第六届广东团餐产业发展大会圆满落幕，共探行业变革与创新
昨日，由广东省团餐配送行业协会主办，蒸炖食品集团冠名，北京盐城集团、准东网络科技有限公司协办的第六届广东团餐产业发展大会圆满落幕在广州。会议以“变革与创新的机遇”为主题，探讨团体餐饮行业的现状与未来。马文军 广东省公共卫生学院院长 吴光臣 展望新时代学习社执行会长 王晓英 广东省营销学会会长 东兴鼎豪酒店管理有限公司副总裁 张霁广东省团餐顶新供应链首席执行官、流通行业协会执行会长李新喜、20余位副会长及会员单位代表等共420人应邀出席会议。
回顾过去，展望未来
2020年初的COVID-19疫情让餐饮业面临停业停产的危机。据中国烹饪协会发布的《2020年COVID-19疫情期间中国餐饮行业经营状况及发展趋势调查分析报告》显示，疫情发生后短短两个月时间，已造成78%的餐饮企业损失 100% 的收入。作为餐饮业的重要组成部分，团餐行业首当其冲受到重创，发展陷入停滞。
广东省团餐配送行业协会执行会长李新喜在致辞中表示，2020年是不平凡的一年。新冠疫情的爆发，让团餐行业背负着沉重的负担前行，但团餐人积极响应党和国家的号召。积极投身抗击疫情和复工复产第一线，为社会和行业发展做出重要贡献。
她表示，虽然突如其来的疫情阻碍了发展步伐，但团餐行业自2020年诞生以来，取得了突破性的成绩。去年全国团餐市场总额达到1.53万亿，占餐饮市场总额的35.75%分享。 ，实现历史性增长，2021年是团饭人重建发展的一年。企业家要抓住开放、创新、合作、共赢的机遇，共同创造新的辉煌。
精英齐聚，共商新发展
本次会议共有来自全国各地的数百家优秀团体餐饮企业和400余名行业精英代表来到现场。其中，行业专家结合广东团餐饮业发展现状，对广东省团餐饮业创新、供应链发展、消费者营养等方面进行了探讨。会议对现状、品牌体系建设、危机处理等问题进行了解答，为参会企业提供了优秀的参考解决方案。
“广东省经济发展具有经济总量大、机构组织发达、市场意识强、企业管理规范、人才素质高、服务业水平高的基本特征，这为创新驱动奠定了良好的基础。区域集团餐饮业的发展方向。”展望新时代学习社执行会长、广东省管理创新与发展研究会常务理事吴广辰表示。
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他还提到，团体餐饮企业创新要围绕新产品、新生产方式、新市场、新原材料或半成品供应来源、新组织形态五个关键点，发展互联网+餐饮、品牌化跨界合作，产业跨界合作的新模式使我们能够进一步占领市场。
顶新供应链CEO、食品供应链专家张骥表示：供应链管理是支撑团餐企业现有和增量业务规模的基础，也是缓解成本激增的重中之重企业的压力和经营管理的困难。
美国西斯科拥有三大核心竞争力：强大的上游采购能力、较高的中游分销效率以及非凡的客户保留能力。值得中国餐饮企业和供应链研究和学习。
供应链即服务是大趋势，未来餐饮行业的供应链将从一般供应链向服务供应链转变。
广东省公共卫生研究所所长马文军表示：“社会经济是膳食营养变化的重要驱动因素。经济发展带动了人们的消费升级。营养补充剂似乎越来越多，但全国学生和广东省居民饮食健康还存在以下问题：
1.不良生活方式和行为有增无减，膳食结构不合理；
2、慢性病发展较快，防治虽取得一定成效，但不理想；
3、活动时间不足，体质较差；
健康中国行动迫在眉睫。团体餐饮企业应增加膳食营养，引导消费者改善膳食结构，预防顾客慢性病的发生。 ”
广东省营销学会会长杨红：“建立品牌的目的是让企业产生可持续的利润，本质是根据顾客需求进行商业化营销，最高境界是把顾客满意转化为忠诚度。”
我国团餐行业发展初期主要面向政府、学校等稳定机构，与消费者没有直接关系，导致企业缺乏品牌建设和宣传意识。
一个优秀的品牌可以给企业带来无限的价值。在团餐企业不断涌现的今天，企业应注重品牌建设、品牌升级、品牌管理，才能在竞争中占领更多的市场份额。
东兴鼎好酒店管理有限公司副总裁王晓英表示：团体餐饮企业经营中一旦出现食品安全、员工健康等问题，不仅会遭受很大的经济损失，还会造成损害。他们的信誉和形象。
企业在处理突发事件、协调公关方面所表现出的公关能力、应变能力和应对策略，体现了企业的专业水平和管理能力。
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为确保危机时刻处于受控状态，企业应推动建立应急管理机制，不断提高管理意识，强化安全防范，通过化解潜在危机来保障企业稳定发展。
此外，餐饮O2O新媒体合伙人冉博文担任主持人，会见了广东中山健康产业科技有限公司总裁李立强、深圳德兴盛供应链管理副总经理张妮广东雪银集团股份有限公司供应链业务总经理陈庆祥、007冷链物流总经理孙陈、广东信友号企业管理服务IT总监麦超强有限公司与其他嘉宾召开圆桌会议，就供应链痛点的解决方案，食品安全、冷链运输、信息化、品牌化等行业问题进行了深入探讨。
最后，会议表彰了2020年广东团餐企业50强、优秀服务商、优秀供应商、优秀案例、优秀职业经理人、良好服务运营示范单位等优秀典型，激励团餐人2021年再创佳绩。良好的结果。
·结尾·
协调员|王晓玲
编辑|徐晓航美术编辑|何梦华
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