新零售战场硝烟再起：盒马、美团、朴朴超市调整配送规则，关注消费者体验
本报记者 李柱 刘旺 北京报道新零售诞生以来，战场硝烟弥漫。近段时间，各大商家频频出新的网购新攻略。
《第一财经日报》记者注意到，盒马宣布，自2024年1月1日起，将在全国盒马生鲜配送中逐步推出可生物降解的外卖包装袋； 2023年底，美国店将更名为“小象超市”团买菜调整了部分地区免费送货规则；主打前端仓的普普超市不久前也宣布提高免费送货门槛。
业内专家指出，零售行业的激烈竞争是行业特点决定的，其核心能力是以更低的成本为顾客提供更高性价比的产品。盘古智库高级研究员姜瀚认为，新零售下半场的核心应该聚焦消费者体验和价值。包装费或配送规则的快速调整可能会影响消费者体验。如果包装成本过高，可能会降低消费者的购买意愿，同时也会增加零售商的运营成本，影响盈利能力。
包装费引发热议
近日，盒马对线上订单收取“1元”包装费的举动引发热议。
记者注意到，具体措施是，自2024年1月1日起，盒马在线订单的打包服务由免费改为付费，收费标准为每单1元。对此，盒马解释称，需要确保货物正常交付。用户的订单将被包装在可生物降解的塑料袋中。同时，按照国家“限塑令”等相关政策收取包装费。
因为这笔“1元”钱，盒马多次登上热搜。此举遭到一些网友在社交平台上吐槽，称其“随意更改规则”、“难看”。
2024年1月10日，江苏省消保委公众号表示，经营者可以探索减少塑料购物袋使用频率的销售策略，而不是简单粗暴地统一收费。 “限塑令”的最终目的不是收费，而是通过收费减少塑料购物袋的使用频率，引导消费者自发形成绿色消费习惯，从而减少塑料制品对环境的不利影响。
环保从业者詹杰（化名）指出，可降解塑料袋在自然环境中可以较快地分解，减轻环境负担。但他表示，如果是出于环保目的，零售企业不仅需要减少塑料包装的使用，还需要减少产品本身的过度包装。收取包装费直接增加了企业的收入，这些费用可用于资助其他环保举措，例如超市提供回收袋的回收设施。
据盒马官网显示，2023年11月30日至12月12日，盒马作为中国新零售企业代表参加了联合国气候变化框架公约第二十八次缔约方大会（COP28）。盒马联合创始人、盒马可持续发展部负责人沉力表示：“盒马愿意充分发挥零售企业的优势，推动公众更好地建立气候共识，用产品作为气候的载体。教育，并帮助消费者在日常生活中建立更好的气候意识。”
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事实上，“外卖平台收取包装费”的问题并不新鲜。据记者不完全统计，山姆、麦德龙、阿尔迪等网上超市平台均收取包装费，价格在1元至1.5元不等。但美团旗下潇湘超市、京东七鲜、普普超市等不收取包装费。盒马称，这是国内零售企业首次在外卖场景中普及生物降解包装袋，预计这每年将减少传统PE塑料袋的使用量数千吨。
不过，詹杰认为，实行包装费需要行业内部的合作，包括制造商、零售商和政府。如果各公司的做法不一致，可能会影响政策的有效性。
姜瀚认为，下半场新零售的核心应该聚焦消费者的体验和价值，而包装费的征收可能会影响消费者的体验。合理的包装费可以降低退货率，提高产品安全性，但如果包装费太高，消费者可能不太愿意购买。
詹杰表示，代收企业需要通过透明沟通，解释收取包装费的必要性，以及这些费用如何用于支持环保措施。
记者通过盒马App购物发现，购买结束时产生了1元包装费，且没有其他收取包装费的选择。对于实行包装费后盒马的经营情况，记者联系了盒马相关工作人员。截至发稿，对方尚未给出正面答复。
各家公司频频出奇招
与“1元”包装费类似，新零售玩家对配送规则也有调整。
据了解，美团买菜将于2023年12月1日正式更名为“小象超市”。从行业角度来看，这意味着其正式从生鲜品类进军更多超市品类，意图转型打造全品类零售平台。记者注意到，2023年9月，美团买菜货运券领取方式由“自动发放”变更为“用户自行下单领取”，每月限额6张。社交平台上一些网友也对此表示不满，指责其“扒客”。同时，不少消费者表示，美团买菜提高了部分地区免费送货的门槛。
此外，尚未进入北京、上海等城市的普普超市宣布提高免费送货门槛。据悉，自2023年12月1日起，其福建、厦门地区配送政策调整，包邮最低消费金额由28元提高至35元，并加收3元配送费。订单金额低于35元。广州、佛山、成都包邮门槛为29元。
零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅指出，这些都是通过提高客单价来增加毛利润的尝试。一般来说，在用户心理认知中，超市大致相当于购买生鲜食品+快速消费品。据悉，由于供应链成本较高，生鲜食品属于利润率较低的“排水产品”，而快速消费品利润较高。
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零售行业专家胡春才曾向记者透露，如果消费者对吸引流量的产品快速做出决策，那么为了达到免费送货或全额折扣的门槛，他们会花更多的时间和金钱来订购产品。 “包邮”、“满减”等促销活动可以延长用户在零售商户的停留时间，从而提高用户对商品尤其是高价值、高利润商品的购买率。
因此，无论是提高配送价格门槛，还是提高优惠券使用门槛，都是为了提高客单价，从而达到增加毛利的目的。这些新零售商家采取的增收方式，也是这片硝烟弥漫的战场上的一席之地。
值得注意的是，在本轮分销策略调整之前，新零售企业之间对于产品折扣和价格的竞争已经异常激烈。
据弗若斯特沙利文预测，按照3.9%的复合年增长率计算，2028年中国零售市场规模将达到67万亿元，这表明行业仍有探索和创新的空间。
连锁经营专家、和宏咨询总经理文志宏指出，零售是民生消费的重要行业，激烈的竞争也在推动企业改革创新。从根本上讲，打通线上线下全渠道才是零售业的未来。新业态。目前，传统零售正在寻找新的生存解决方案，例如线下连锁超市联动明星直播、试水电商渠道等。但不少新零售企业在探索会员制、折扣、社区店的同时，仍需努力实现盈利。
2023年10月，盒马宣布线下5000余款产品降价20%。同时宣布推出“移山价”，向山姆士宣战。不久之后，盒马宣布启动折扣改革。此外，美团买菜当时也加入了战局，而带有“拉锯战价格”标签的产品均来自自有品牌“香厨”。值得注意的是，目前潇湘超市尚未实体上线，也没有直接面向消费者的线下超市。
文志宏认为，随着消费者追求“高性价比”，打折是线下零售行业的大势所趋。如果品牌自身的采购能力和门店运营能力能够支撑其折扣策略，就能从中获利，最终助力实体经济的发展。
江瀚也有类似的看法。在他看来，折扣改革是新零售市场的重要趋势。通过提供更灵活的折扣策略和促销活动，新零售商确实可以吸引更多消费者并增加销售额。但与此同时，折扣变化也带来了新的挑战，比如价格战以及由此带来的利润率下降。为了应对这些挑战，新零售商需要不断创新和优化折扣策略，以提高消费者的满意度和忠诚度。
姜瀚进一步指出，下半年新零售的核心要聚焦消费者体验和价值。随着消费者需求不断升级变化，需要更加关注消费者的购物体验和个性化需求，提供更加贴心便捷的服务。同时，新零售商也需要关注自身的价值创造和盈利能力，通过不断创新和优化运营模式，提高自身竞争力和市场地位。
奥友国际董事长张跃认为，新零售下半场的核心是加强与线下实体店的融合，通过线上线下的无缝连接提供更便捷的购物体验；同时，加强利用数据分析和人工智能技术的应用提供个性化、定制化的购物体验，满足用户对个性化商品和服务的需求。此外，还需要关注消费者的健康和环保意识，推出更多符合环保要求的产品和服务。
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