超市食品挑选指南：果脯与果干、营养麦片与燕麦片的区别
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超市里的食品种类繁多。有些食物名称相似，但实际上是完全不同的食物。广州市食品药品监督管理局专家提醒消费者在选择时仔细阅读食品标签，避免做出错误选择或购买错误产品。
果脯≠干果。干果制品是经过干燥处理的水果。在此过程中，部分B族维生素和维生素C损失，但矿物质和糖分浓缩，含糖量通常达到60%-80%。蜜饯是将水果与糖一起煮沸，然后用糖腌制而成。钾、铁、锰、锌等维生素和矿物质的含量远低于干果，营养密度低。
营养谷物≠燕麦片。一般来说，原味麦片的成分表是100%燕麦。 “营养燕麦片”的成分表比较复杂。除了燕麦之外，还添加了其他成分，如小麦、大米、玉米粉、糖精等，减少了燕麦片的比例。一些“营养燕麦片”含有燕麦。谷物片的含量仅为5%，并且这些谷物中经常添加植脂末和香料。因此，最好选择纯燕麦片。
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爆米花≠玉米。目前市场上出售的几乎所有爆米花都含有氢化植物油。这种爆米花的糖分、脂肪、热量都很高。有的还添加色素和各种香精，制成色彩缤纷、口味多样的爆米花。它不是健康的零食，大人和小孩都应该尽量少吃。
乳酸饮料≠酸奶。如果产品名称为“酸奶”、“发酵乳”、“酸奶”、“酸奶”等，一般都是指酸奶。而如果是“酸酸奶”、“乳酸菌饮料”、“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料。从营养价值来说，酸奶的含乳量越高越好。建议尽量购买含乳量85%以上的酸奶。如果奶含量太低，可能是风味酸奶等“花式”酸奶。
果醋饮料≠果醋。高品质的“发酵苹果醋”可用于凉菜或稀释后饭后饮用。这对健康有益。目前市面上很多所谓的苹果醋并不是醋，而是由苹果汁和醋酸制成的甜饮料。有些产品甚至与醋和苹果味香料混合。有的添加大量糖来调节口味，营养价值比较低。
巧克力≠黑巧克力。从营养价值来看，黑巧克力>牛奶巧克力>白巧克力等巧克力加工品。黑巧克力含有更多的可可粉（或可可固体）并含有更多的黄烷醇。黄烷醇是抗氧化剂黄酮类化合物，可能有助于降低血压、血脂，并降低心血管疾病和老年记忆丧失的风险。另外，选择巧克力时，应远离“可可脂替代品”。这种巧克力会大大降低味道和营养价值。
本文发表于人民日报2018年6月22日第18版
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