麦当劳外卖比堂食贵引热议，多家餐饮店两套定价系统曝光
近日，麦当劳同店价格不一，外卖比堂食还贵，引发消费者热议！记者调查发现，除了麦当劳外，肯德基、小阳生健、汉堡王等多家餐厅也有两套定价体系。业内人士表示，外卖越来越贵的原因是外卖成本增加以及外卖平台佣金增加。为了维持收支平衡，一些餐厅会将成本转嫁给顾客。
两套不同成本构成的定价标准
麦当劳
有网友反映，麦当劳的外卖汉堡比店内取餐贵了2元。同样经典的辣鸡腿汉堡外卖价格比堂食价格贵了6元。再加上送货费是9元，也就是说要贵一些。 15元。
通过麦当劳自家的外卖点餐系统，记者发现，不少产品确实如网友所说，同餐的定价不同。
肯德基
肯德基呢？以肯德基辣鸡汉堡为例。如果选择在肯德基APP用餐，产品售价为17.5元，如果选择小程序外卖，产品售价为19元，比堂食贵1.5元。需支付9元送货费。
也就是说，同样的产品，点外卖比堂食要贵10.5元。通过对比不同产品，肯德基的外卖价格比堂食价格高出1元到3元不等。
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对此，麦当劳相关负责人表示，麦当劳采用高效、一体化的订餐服务系统，并专门配备了配送设备，以保证食品的高品质。它与到店就餐的成本结构和商业模式不同，采用单独的定价体系。同时，Myle外卖订餐平台向消费者清晰展示价格信息，确保消费者了解价格详情。
对此，肯德基和麦当劳的说法颇为相似。记者致电肯德基时，相关负责人解释称，肯德基外卖和堂食采用的两套定价标准在成本构成上存在差异。同时，该负责人进一步解释，部分肯德基门店的堂食价格也有所不同。例如，位于景区、火车站的商店的价格就高于普通商店。当记者询问成本结构的差异具体体现在哪里时，该负责人并未给出明确答复。
外卖价格高于堂食价格已成为常态吗？
除了肯德基、麦当劳外，记者调查发现，在不少连锁餐饮品牌店里，外卖价格高于堂食价格。
在美团外卖平台上，小阳生煎外卖价格有时也高于堂食价格。同样的牛肉酸辣面外卖比堂食贵2元，咖喱牛肉汤外卖比堂食贵2元。
汉堡王也是如此。例如，的外卖价格高于堂食，其他餐点的价格也高于堂食。相关工作人员表示，外卖餐食价格较贵主要是商家要承担餐盒包装费用和部分快递费用。
那么，为什么外卖顾客既不占座位，又不享受空调等店内服务的情况下，还要为同样的产品支付更高的费用呢？
不同市民对此表达了不同的看法↓
一天两餐都选择外卖的张先生认为，这么热的天气，他也懒得出去叫外卖。他自己做饭，厨房太热了。多付钱也方便。
日常生活依赖外卖的施女士：“外卖价格比堂食价格低或者差不多的日子已经过去了。现在外卖价格这么贵，我都舍不得下单了。有时同一家商店出售相同的产品。价格不时变化。”
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平台佣金过高，商家陷入困境
面对这样的困境，不少餐厅也有自己的看法：平台佣金增加了，不涨价怎么能继续经营。
不久前，王先生暂时关闭了宏泰广场经营已久的日本料理店。究其原因，他表示，外卖成本太高，需要调整业务业态，重新考虑外卖平台上的产品。
据王先生介绍，他去年加入了外卖平台，平台的佣金约为17%。好在外卖流量大，他一天能接一两百单，可以做到薄利多销，再加上店里的堂食生意还不错，整体生意还可以。但今年年初，外卖平台佣金提高至22%，利润空间进一步压缩。 “我不能用堂食的利润来补贴外卖。”
采访中，王先生给记者算了一笔账。一份简单的鳗鱼饭售价33.8元。扣除2.5至4元的配送费和包装费，再给外卖平台22%的佣金，利润只有7元。如果排除房租、食材、人工成本，一份外卖最多能赚一两块钱，有时甚至还能打折。 “我重新开店后，我的外卖不会有和堂食一样的产品，因为利润实在太低了。现在的这些平台确实条款霸道，商家欺负。”
为了生存，一些新店选择提高外卖餐食价格，将成本转嫁给用户。一位不愿透露姓名的韩国食品店老板告诉记者，比如，店里堂食的辛拉面15元一份；但在美团和饿了么的外卖页面，辛拉面的价格变成了17元。 。同时，他还告诉记者，外卖页面上很多产品的定价并不是整数，而是有很多小数。这是因为商家将这部分成本转嫁给消费者，以减少平台的佣金。
在月湖经营一家咖啡店的卓女士表示，虽然她的外卖和堂食价格是一样的，但外卖成本还是太高了。
“外卖咖啡一杯大概4块钱，这是我们商家补贴的，每笔订单平台拿22%，我目前根本没有利润。”
外卖市场需回归理性
回顾外卖市场的“百团大战”时期，各外卖平台都使出浑身解数来吸引商家和消费者。为了抢占市场份额，他们推出了各种补贴政策，这对于商家和顾客来说都是好事，因为大家都得到了实惠。折扣和补贴。但随着外卖市场的成熟和用户习惯的养成，外卖平台不再对商家进行补贴，甚至其佣金也逐渐提高，餐厅外卖成本也不断增加。
业内人士表示，外卖平台佣金上涨趋势不可逆转，补贴也不会回到过去。餐饮企业想要从外卖业务中盈利，调价是最直接的方式之一。
面对消费者不认同的定价差异，业内人士表示，从消费者的角度来看，外卖和堂食是一样的，但从企业的角度来看，差异很大：堂食的成本主要包括餐料、房租、人工、水电成本，但外卖成本除了店内消耗的成本外，还包括平台佣金、物流配送、外卖包装费、广告营销等，所以两者无法比较。 （东南商报记者谢斌）
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