亿谋商道第277期：揭秘开店3层思维与利润4个吸血点，助力8000万创业者成功
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您好，欢迎来到《艺谋商务》，我是您的好朋友：金艺谋！
就算一切都准备好了，也是不行的！
上周六粉丝互动区有一位粉丝。他去年底加盟北京一家饺子品牌，随后又在江苏盐城开了一家饺子店。
这位兄弟非常认真，从选项目、找店址，到后续的运营管理，都煞费苦心，几乎挑不出任何毛病。
但他的店仍然陷入困境，赚不到钱。
为什么会发生这种情况？
很多人开店的时候都会遇到这种情况！
项目都是经过精心挑选的，商业计划也非常严谨，而且执行能力也很强。
但还是没能成功，最后甚至不得不关店。为什么？ ！
今天我就以这位粉丝为案例，谈谈开店的三层思维和利润的四大吸血鬼！
我们就称呼这位开饺子店的兄弟为饺子哥吧。
饺子哥告诉我，他开这家店总共投入了30万多元，其中一部分来自银行贷款。
他想了很多做生意的办法，比如发传单、研究美团推荐规则、各种吸引流量的方法等等。
不过，饺子店的业绩却不太理想。上个月营业额2.5万，毛利7000到8000，净利润几乎为零。
他和妻子已经忙了一个月了，他也很担心未来的生意状况。如果出现问题，他可能会遭受损失。
当我了解他的情况后，我认为他的店遇到了严重的麻烦。
为什么？
浅层：产品与竞争
让我们从最浅的层面开始：产品和竞争。
饺子是北方畅销的产品，但在南方就不一定了，因为消费者的饮食习惯不同。
还有，如果我们每天吃米饭，我们不会腻，但如果我们每天吃饺子，我们肯定会吃不下去。
因此，我们在选择产品时，必须考虑空间因素和频率因素。这是其中之一。
其次，每家店都做饺子之类的类似产品，没有太大区别。这种产品是一种产品类型。
也就是说，品牌的作用并不大。消费者在吃饺子时对品牌了解不多，只要不难吃就行。
与家电产品更看重质量不同，消费者会更注重品牌。
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第三，在饺子兄弟所在的地区，大娘饺子已经先开了一家店，这一点非常重要。
因为最先开店的人掌握着第一印象，提前抓住了消费者的心智。
如果这个地区的消费者想吃饺子，他首先想到的就是大娘的饺子，因为他以前吃过。
而且这种认知在短时间内是很难改变的。
除非有一天大娘的饺子突然变得难吃了，消费者会改变他们的选择，但这似乎不太可能。
这是竞争的正面，那么竞争的背面呢？
饺子是一种没有竞争壁垒的产品。任何人都可以做到，并且有人可以随时加入。
这就叫前有强敌，后有追兵，两面夹击。真是太不舒服了！
以上只是表面的情况，比较浅薄。我们再深入一步，进入第二层，中间层！
中层：利润和成本
饺子兄弟的饺子店里有4个“吸血鬼”。
他们隐藏在深处，无法被饺子兄弟看到，但他们却在悄悄吸吮饺子兄弟的利润。
第一个吸血鬼：商店出租
不用问就知道，饺子兄弟的租金肯定不便宜，因为是加盟店，而且以后租金只会越来越高。
第二个吸血鬼：美团提示
现在美团的平台积分已经达到了18到22点，有点太高了，一半的利润都被美团拿走了。
第三吸血鬼：总部成本
加盟店的费用很多，包括管理费和材料费。反正只要你经营生意，不管盈利还是亏损，总部都会抽取佣金。
第四个吸血鬼：贷款利息
获得贷款并不意味着您有钱。
这些钱都得还，每天还要付利息。兴趣也很可怕。
我之前一直强调：不要贷款创业！
你有多大的能力，就能做出伟大的事情。
好吧，看！
餐饮业本来就竞争很激烈，利润也不高。再被这四个吸血鬼吸又如何？
所有的利润都被吸走了！
人工费和其他杂费我还没算。
更深层次：创业思维
现在，我们再换一个层面，从最深层次来分析一下。饺子兄弟为何陷入困境？
根本原因是：老板无能！
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事实上，所有创业者失败的原因只有一个：能力不足！
每个创业者都应该记住这一点！
如果不解决能力问题，创业者一生就会陷入创业失败的无限循环！
现在我告诉你，如果是我，开一家类似的餐厅，我会怎么做？
1. 绝不加入
加盟品牌店的好处是省事，但是坏处也很大，就是你要受到限制。
装修有限制，产品有限制，材料有限制，价格有限制。无论如何，有很多限制。
总部还是想从你身上赚钱，从你身上榨取利润。我不会做这种事。
品牌设计、店面装修、餐厅布置等等，花点时间和精力我自己就能搞定。
2、不要包饺子
饺子是个好产品，但受众有限。
如果是我的话，我可能会做卤鸡饭和饺子。
有很多人吃红烧鸡和米饭。写字楼周围都是白领。他们很年轻，胃口很大。红烧鸡和米饭正好满足他们的需要！
而且红烧鸡饭可以做成大份、中份、小份，还可以做成不辣、微辣、中辣、重辣等口味，所以各种人都喜欢。
这两件事很容易做到，只要努力学习就可以学会。
3. 专注于一件事
在堂食和外卖之间，我只专注于其中一种。
以堂食为主，我会找一个位置好的地点，把所有的钱都花在店面租金上，同时做网上外卖；
专注于外卖，我会寻找价格便宜的店面，把所有的钱都花在线上流量上，尽量降低店面租金成本，通过外卖来盈利。
试图两者都做好的结果是两者都无法做好。
不管怎样，成本都很高！不太划算！
4.不要建大商店
说到餐饮，做得越大，死得越快！
如果让我投资30万以上开一家饺子店，我都做不到，更别说贷款开了。
我创业的很多次，都是以很低的成本投入的，从来没有做过成本很高的事情。
如果你不投资那么多钱，你就没有贷款。没有贷款，你就不会有压力。没有压力，可以更从容、灵活地操作！
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