2023全国烹饪专业教学校际联盟年会暨粤味岭南餐饮职业教育高峰论坛在广州举行
3月23日，“2023年全国烹饪专业教学校际联盟年会暨‘粤味岭南梦想职业教育’全国餐饮职业教育高峰论坛”在广州旅游商务职业学校隆重举行。本次活动由广州市教育局指导，广州旅游商务职业学校承办。以“粤味岭南梦想职教”为主题，全国各地烹饪职业学校齐聚羊城。来自广州市教育局、广州旅游商务职业学校、江苏省扬州旅游商贸学校、四川省商业服务学校、青岛烹饪职业学校的教育官员、协会领导、教育专家、企业代表、粤菜院长等精英来自全国20多所技工院校的100余名烹饪骨干教师参加了本次活动。
伴随着激动人心的鼓乐，联盟年会开幕式正式开始。在多方见证下，广州市教育局职业教育与终身教育处二级调研员方昌明、广州旅游商务职业学校校长张立波、党委书记王勇、周广东省餐饮技师协会会长发茂等领导、骨干教师按下联盟年会“启动键”，意味着联盟将继续汇聚各校的力量和智慧，共同发起描绘了职业教育可持续发展的宏伟蓝图。
开幕式上还举行了青少年烹饪教育大师发展工作室揭牌仪式。
联盟年会启动仪式
青年烹饪教育大师发展工作室揭牌仪式
紧接着，联盟年会上隆重举行了“烹饪学员拜师仪式”。九位烹饪学生代表向行业资深人士致敬，九位行业专家还向他们颁发了筷子。广东省粤菜产业发展促进会常务副会长、资深中华烹饪大师许丽青表示，希望他们像筷子一样诚实无私，勤奋刻苦，在烹饪事业上取得更大的成就。行业。
中国烹饪有着悠久的历史。 300多名青年学生在这里庄严宣誓：“从今以后，立德为人，精于技艺，志存高远，做儒厨……”铿锵有力的誓言在礼堂里回荡，激励着每一个学生。的心。
烹饪学生学徒仪式
徐立清大师为入行新学员送上祝福与期望
青年学子庄严宣誓
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当日下午，“粤味岭南梦职教”全国餐饮职业教育高峰论坛如期举行。八位名师发表主题演讲，分享了他们在餐饮职业教育领域的研究成果、经验和思考。
顺德职业技术学院校务顾问、餐饮烹饪专业学术带头人杨明铎《餐饮教育产业学院建设探讨》
广西右江民族商学院党委书记、校长、高级讲师冯益东《民族文化传承+创新创业让民族地区农村孩子过上多彩生活》
世界厨师联合会全球青年厨师发展委员会青年厨师大使、中国烹饪协会世界厨师联合会青年厨师委员会执行主席李双奇“产学研融合的烹饪人才培养新模式”竞赛与研究”
常州旅游商贸职业技术学院教研室主任、副教授王东《教育教学专题研究的方法与技巧》
山东省东营市东营区职业中学校副校长、高级讲师王永强《产学深度融合下“立德艺双修”儒家厨师培养体系的创新与实践》教育”
广西商业技师学院院长助理、高级讲师谢欣《大师引领中职烹饪专业“校企三制、旺进出”人才培养模式改革与实践》
深圳市博威教育科技有限公司董事长、深圳市工商联产教融合委员会高级专家李桂华《新时代背景下中等职业学校烹饪专业培训数字化的思考与实践》产教融合》
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华中科技大学出版社烹饪、食品与营养出版中心主任、副主编王萨婷审稿《国家规划教材建设视角下的餐饮专业活页教材建设路径研究》 ”
沙龙论坛上，哈尔滨商业大学教授郑长江等七位行业专家围绕“熟食发展背景下的餐饮职业教育思考”主题，与来自哈尔滨商学院的代表进行了深入探讨。各学校为餐饮职业教育发展提供建议。
“备菜发展背景下的餐饮职业教育思考”沙龙论坛现场
在“非物质文化遗产饮食文化大讲堂”，中国烹饪大师大嘴米高和耀华餐饮集团品牌总监马德军先生现场传授粤式盆菜、沙河面的烹饪技艺。不少同学表示受益匪浅。
中国烹饪大师大嘴米高现场教授粤式盆菜烹饪技巧
耀华餐饮集团品牌总监马德军先生现场传授沙河面烹饪技艺
另外，本次活动将持续至3月25日。随后，还将举办青少年烹饪教育师资培训、咖啡师/茶艺师专业体验班、非遗美食交流营、岭南南非文化交流活动等专场，为大家带来更多技能培训和独特体验。老师和学生。此次活动呈现了一场烹饪与饮食文化的盛宴。
“2023全国烹饪专业教学校际联盟年会暨‘粤味岭南梦想职业教育’全国餐饮职业教育高峰论坛”全部合影
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