西红柿生吃还是熟吃好？注意：长黑斑的西红柿不能吃，可能致癌
西红柿营养价值丰富，吃西红柿有很多好处。尤其是夏天，很多人都喜欢生吃西红柿。但最近，网络上流传着这样一种说法：有些西红柿不能吃，因为会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡。还据说煮熟的西红柿营养可以加倍。事实真的如此吗？西红柿生吃好还是煮熟吃好？注意：西红柿不能这样吃
· 有黑斑的西红柿不能吃。
西红柿被链格孢菌污染后，真菌会在果实中代谢产生毒素，导致西红柿长出黑斑并腐烂。这种毒素称为链格孢属。虽然其毒性没有黄曲霉毒素那么强，但仍然存在致癌风险和其他健康风险。
因此，不要吃有黑斑或部分腐烂的西红柿。
这种霉菌毒素不仅存在于腐烂部位，还会扩散到2厘米以内的健康组织中。虽然超过2厘米的部分相对安全，但仍然建议将较小的西红柿整个丢弃。
· 未成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有
当我们过量或不小心食用龙葵素时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能导致死亡。
西红柿中含有三种非常重要的营养成分
说到西红柿，熟的和生的哪个更有营养？首先你要知道西红柿中含有哪些营养成分，对身体有好处。
· 维生素C：抗氧化剂
维生素C又称抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
· β-胡萝卜素：紧致肌肤、改善视力、预防某些癌症
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β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，对视力有益。
β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，这对于维持皮肤和粘膜的完整性以及防止皮肤干燥至关重要。它可以构成视觉细胞中的感光物质，对视力健康发挥重要作用。据研究，β-胡萝卜素还具有预防和抑制口腔癌和肺癌的作用。
· 番茄红素：抗氧化剂，提高身体组织的抗炎能力
番茄红素是体内非常重要的抗氧化物质。它可以提高身体组织的抗炎能力，使身体的免疫力达到更好的状态。
番茄红素对心血管疏通有重要作用，可以预防心脏病和动脉硬化；能清除人体内引起衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；它可以帮助预防和改善前列腺增生。 、前列腺炎等泌尿系统疾病。
充分释放番茄红素有3个关键点：
① 切成块
②高温
③ 接触油类
生的和熟的哪个更有营养？
西红柿生吃或熟吃都有各自的优点，不同的吃法可以获得不同的营养成分。
想要获取维生素 C：最好的方法
生吃；
想要获取番茄红素和β-胡萝卜素：最好的方法是
熟食时，建议烹调时间为2分钟。
注意：西红柿
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建议储存温度为 10°C 至 13°C。如果想生吃获取维生素C，不要放置在温度过高或阳光直射的地方，这样会影响维生素C的含量。
红番茄对你的健康更有益
从品种来看，红番茄的番茄红素含量最高。
从成熟度来看，越成熟的西红柿，番茄红素含量越高，所以建议购买成熟的红西红柿。
夏季上市的西红柿中番茄红素含量较高。这主要是因为夏季日照充足、光照时间长，番茄红素含量会大大增加。
樱桃番茄，俗称圣女果，更有营养吗？
流行的圣女果，学名“圣女果”。
从实验数据对比来看，其营养价值确实比西红柿略胜一筹。在樱桃番茄中
维生素C、维生素E、番茄红素的含量略高于西红柿。
注意：西红柿是一种非常健康的食物，是食物组合的重要组成部分，但不要依赖某种食物中的某种营养素来解决各种健康问题。
以下8类人应少吃
西红柿虽然好，但是对于一些人来说，短时间内大量食用西红柿会对人体产生明显的副作用。
以下八类人群应少吃：对番茄过敏的人、肾功能不全的人、肠易激综合症患者、胃食管反流病/胃灼热患者、容易胃痛、腹痛的人、尿失禁、膀胱炎患者、偏头痛患者以及担心皮肤变色的人。
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