毛鸡蛋与活胎毛蛋的区别：了解这两种特殊美食的健康影响与烹饪方法
也许您认为这三个术语指的是同一件事，或者也许您只是想成为一个简单的美食家，不想被这些词所困惑？让小编给你解释清楚，让你吃得放心，吃得明白！ （掌声！）
我们先来说说毛鸡蛋，有毛的鸡蛋？ ？不，不，不！
毛蛋（毛蛋）有两种：
一：死产蛋。是受精卵孵化14～21天内，因温度、湿度或沙门氏菌感染、寄生虫污染等原因引起，使鸡胚发育停止，形成死胚。人们食用后，对健康不利。
第二：活胎毛蛋（活整鸡）。即，在孵化后约17-19天有意停止鸡的孵化，以形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋味道鲜美，营养丰富，也被认为是上佳佳肴。
例如制作五香鸡蛋：
将生鸡蛋放入锅中，先煮。煮好后倒掉脏水，把粗糙的鸡蛋清洗干净，把完整的蛋壳敲碎，这样味道更好；
然后，将洗净的鸡蛋放入锅中，加水，加入大料和十三香，然后加入一些茶叶和盐。放入一些绿茶，茶叶的清香和香料的浓香融合得天衣无缝。味美、嫩、香、可口。加入一些姜片和干辣椒。锅中烧开后，小火煮半小时。
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注：一般路边摊卖的煎蛋都是毛蛋，但到底是死蛋还是活蛋就不得而知了。
那我们就来说说王丹（汪汪汪）
王丹其实应该叫：王丹。
据说，以前母鸡孵小鸡的时候，当小鸡孵出来的时候，母鸡就会把孵出来的小鸡带走。偶尔，巢里会有一两个蛋没有孵化，就被母鸡遗忘了。这两个蛋通常是未受精的蛋，或者在孵化过程中受到外界环境影响，温度过低，或者有疾病等，而无法孵化。
当然，也有一些雏鸡发育晚了几天，无法与其他鸡群一起孵化，但实际上一切都很好。
卵孵化11-13天后，人为停止发育，成为活珠；
鸡蛋孵化14-16天后，人为停止发育，就变成一半鸡一半蛋；
鸡蛋孵化20-21天后，人为停止发育，就差不多是小鸡了！
去康坊买王鸡蛋，几毛钱一个。这些王蛋肯定是死的，而且味道也不好。然而爱吃的南京人却发明了煎王蛋。在一个大平底锅中，用小火慢慢煎至外面酥脆。蘸上盐和胡椒粉，撒上一些辣椒粉，以完全掩盖陈味。它非常干又美味。
注：你有没有发现，旺蛋是一个很大的概念？ ？简而言之，鸡蛋有死的和活的。死蛋包括：红烧炕蛋（整鸡）、旺蛋（死蛋）；活的有：活珠、半鸡半蛋、活整鸡（活蛋）。蛋）、小鸡。
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既然大家都明白了，那就赶紧想办法吃吧！
最后来说说活珠（小编最喜欢的活珠！）
活珠是通过人为中断 11-13 天左右的孵化蛋的发育而产生的。鸡蛋内部已经形成胚胎。
我们通常在孵化后第11天开始吃。到了第14天或第5天，鸡胚就会变大并开始长毛。十一天或十二天的活珠是最好的。打开蛋壳的大端，小心地揭开它。里面有一层膜，包裹着一包汤。这汤是最鲜美的。趁热喝一口，美妙的味道给你的味蕾带来极致的享受。撕掉外皮后，里面的鸡胚根本就没有毛发。咬一口，就像豆腐一样嫩滑......
据说，一颗活珠的营养价值可与同等重量的牦牛骨相媲美！
说到这里，不知道你是否明白了，其实还是很容易区分的！
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