硒与健康：11位专家学者的科学论述与营养学家的权威解读
1957年，德裔美国生物化学家K. 和M. Foltz发现硒是生命必需的微量元素后，硒在生命科学领域的研究和应用如雨后春笋般涌现。 。大量研究表明，硒与人体健康密切相关。以下精选于若木、倪家钻、王五一、夏一鸣、徐惠碧、丁明晓、戴光强、徐崇仁、郑德贤、刘彦新、黄凯勋等11位专家学者发表的有关硒与健康的论述，供参考加深您对硒的理解的参考。和意识。需要说明的是，这些专家学者对硒的讨论是通过走访其中10位或致电咨询获得的。他们的讨论为我们认识、利用和开发硒提供了科学的理论依据。
营养学家、中国营养学会原理事长、中国保健食品协会名誉会长于若木：
缺硒地区的居民尤其要预防缺硒。这是关系亿万人民健康的重大问题。我们要像补碘一样做好缺硒地区居民的补硒工作。
当前，当务之急是做好两件事：一是各类舆论媒体要普及、宣传有关硒与人体健康的知识，让居民提高对如何预防缺硒的认识；第二，开始开发生产富硒食品。生产富硒食品是解决缺硒最有效的途径（彭作全，黄建峰，2012）。
无机化学家、中国科学院院士、深圳大学生命与海洋科学学院名誉院长、研究员、博士生导师倪家钻：
自1957年硒被宣布为人类和动物必需的微量元素以来，许多科学家对硒在人体内的作用机制进行了深入研究，发现了20多种硒酶和硒蛋白，其中以谷胱甘肽过氧化酶为代表。和硫氧还蛋白还原酶，它们在调节细胞的氧化还原状态和清除体内产生的过量活性氧化物方面发挥着重要作用。随后，人们进一步将硒的研究拓展到预防疾病方面。例如，亚利桑那大学拉里·克拉克教授进行的硒抗癌人群干预实验表明，每天补充200微克的硒，可以使癌症患者的死亡率降低50%。这一结果使得硒与癌症的研究成为热门话题。目前，对于血硒和谷胱甘肽过氧化物酶水平与疾病的关系有很多积极的认识。中国用硒预防克山病、大骨节病和肝癌的成功试验也是一个例子。
我国既有富硒地区，也有大量缺硒地区。富硒地区要预防硒中毒，广大缺硒地区要加强硒与人体健康和重大疾病的相关性研究。因此，硒研究在中国具有特殊的地位。
医学地理学家、国际地理联合会健康与环境委员会主席、中国科学院地理科学与资源研究所研究员、教授、博士生导师王五一：
硒是人体神奇的必需生命元素。世界范围内主要呈带状分布，特别是我国处于低硒生态环境区。具有抗氧化、免疫调节、抗癌、重金属拮抗等多种功能。生理功能；其安全摄入阈值较窄；硒与健康、长寿密切相关。
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营养师，国务院学位委员会第四届学科评议组成员，原卫生部地方病专家咨询委员会委员，中国营养学会微量元素营养分会主任委员，中国疾病预防控制中心研究员与预防、博士生导师夏一鸣：
我们目前对与人体健康密切相关的微量元素硒的认识只能算是一层令人兴奋的面纱，距离完全破解还很远。科学工作者的使命是不断探索如何让硒在抵抗疾病、促进健康方面发挥更有效的作用。希望中国在硒研究方面取得更大成就。
生物无机化学家、硒研究专家、华中科技大学生命科学与技术学院原院长、教授、博士生导师徐惠碧：
硒是人体必需的微量元素。这个科学结论不容动摇。
已经对硒化合物预防某些肿瘤的能力进行了体内和体外实验。国外和国内也进行过这些实验。因此，说硒化合物可以预防某些肿瘤是有科学依据的。
细胞生物学家、国家973项目“细胞重大生命活动与应用”首席科学家、北京大学生命科学学院原院长、教授、博士生导师丁明晓：
硒是体内硒蛋白的重要组成部分。硒蛋白是人体正常生长、发育、代谢和调节免疫功能所必需的。同时，大量的基础研究和临床实验已经证明了硒制剂在防治肿瘤、心血管疾病、自身免疫性疾病、男性不育症等疾病方面的作用。
我们相信，随着世界各国研究工作的不断深入，人们将对硒蛋白的功能有更加深入的了解，硒制剂将在人类健康和疾病防治中发挥更大的作用。
营养保健与健康教育专家、中国疾病预防控制中心第一届专家咨询委员会专家、教授、主任医师戴光强：
硒有很多“神奇”的功能：中老年人可以用它来抗衰老；青壮年男性可以用它来提高精子活力；硒可以降低心脑血管疾病的风险；硒可以防癌、解毒；硒可以保护胰腺并改善糖尿病患者的代谢调节。硒现在被称为“生命之火”。
动物学家、教育部生物科学与工程教学指导委员会副主任、全国高等教育优秀教师奖获得者、北京大学元培学院原院长、教授、博士生导师徐崇仁：
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我国是严重缺硒的国家。科学补硒具有重要的公共卫生和实用价值。
生物化学与分子免疫学家，中国免疫学会副理事长，国际免疫学会联盟常务理事，原中国医学科学院基础医学研究所所长，原北京协和大学基础医学学院院长医学院教授、博士生导师郑德贤：
硒对人体免疫系统具有综合作用，是其他物质难以替代的。补硒可以维持人体的免疫功能，提高防御各种疾病的能力。
刘延新，生物化学家、肿瘤学家、中国医学科学院研究员、北京协和医学院教授、博士生导师：
硒具有预防和抗癌的生物作用，已成为各国科学家关注和研究的热点之一。生物无机化学家、硒研究专家、国家食品药品监督管理局保健食品审评专家、原华中科技大学化学化工系主任、教授、博士生导师黄凯勋：
硒作为人体必需的微量元素，与人体健康密切相关。我国许多地区缺硒，一些与缺硒有关的疾病严重影响了这些地区居民的健康。我国还拥有世界著名的高硒区，硒资源丰富。硒资源的开发利用也是硒在生命科学应用的研究内容。过去几十年来，许多中国科学家从事这一领域并做出了重要贡献。时至今日，仍有许多科学工作者在这一领域工作。
参考
彭作权，黄建峰。 2012. 世界硒都恩施硒资源研究概况.北京：清华大学出版社。
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