火龙果的营养价值与健康益处：红龙果、玉龙果、黄龙果的全面解析
火龙果的果实外观为红色或黄色，叶绿色，圆角三角形，果肉白色、红色或黄色，种子黑色。红肉亚种称为红火龙果，白肉亚种称为玉色火龙果，黄肉亚种称为黄火龙果。火龙果不仅味道甘甜，而且营养价值很高。它集水果、花蕾、蔬菜、医药的优点于一体。它不仅营养丰富、功能独特，而且病虫害少，几乎不使用任何农药就能正常生长。因此，火龙果是一种绿色、环保的水果，也是具有一定疗效的保健营养食品。每100克火龙果果肉含水83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65大卡、膳食纤维1.62克。纤维和维生素 C。 5.22 毫克，果糖 2.83 克，葡萄糖7.83克，钙6.3-8.8毫克，磷30.2-36.1毫克，铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉水果含量最丰富），水溶性膳食蛋白，植物白蛋白等。
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火龙果味甘、性平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。果肉纤维丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、B2、B3、B12、C等。核心（黑芝麻的种子）还富含钙、磷、铁等矿物质和多种酶。白蛋白、纤维和高浓度的天然色素花青素（尤其是红肉中），花、茎和芽具有与其近亲（芦荟）相似的各种功效。
火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖。主要含糖量是葡萄糖。这种天然葡萄糖易于吸收，适合运动后食用。吃火龙果时，可以用刀刮去里面的紫色果皮——可以生吃，也可以冷吃，也可以像霸王花一样放进汤里。
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