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扬州趣园茶社的早茶点心。资料图片游客在上海海昌海洋公园的海底世界餐厅里，能够一边享受着美食，一边欣赏着鱼儿。这是陈玉宇所拍摄的（人民图片）。
美食在旅游体验中占据重要地位。如今，有很多游客因为美食而选择出游，并且这样的游客数量越来越多。
民将食物视为最重要的。中华的美食文化有着极为丰富和深刻的内涵。美食的旅程，一方面是一次尽情享受美食的味觉上的盛大宴会，另一方面是一次尽情体验的文化上的丰富大餐。
美食丰富旅游产品
8 月，多地的旅游美食节陆续与游客相见。深圳南山旅游美食节以“畅游南山，美食相伴”作为主题，引领市民游客去探寻大都市中与众不同的美味。2022 年的福建旅游美食季展现了美食文化的内涵，向游客推荐当地的“百碗特色美食”“百个美食街区”“百条美食线路”。
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美食对于游客体验和感知目的地文化来说是重要的渠道。北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院的副教授吴丽云向记者表示：“旅游与美食相融合，一方面能让游客在欣赏美景的同时品尝到美食，另一方面还可以使游客通过美食更好地去了解目的地文化，进而拉近游客与目的地之间的情感。”
美食是一座目的地城市的真实底色，它能透露每个城市的独特魅力。美团文旅政企合作中心总经理路梦西表示：在某种程度上，美食已经成为影响旅游行为决策的重要因素。美团的数据显示，将近四成的消费者会因为美食而开始一段旅行。
美食在旅行中具有极为重要的体验价值。途牛旅游网的相关负责人表示，该平台上有许多“旅游+美食”的线路，深受游客的喜爱。例如在“桂林—龙脊—阳朔”这条线路里，游客欣赏完梯田之后，能够品尝到农家竹筒饭、竹筒鸡以及龙脊米酒；游览完漓江之后，还可以体验桂林蒸土鸡和桂林米粉；在阳朔骑行结束后，也可以品尝到当地特色的啤酒鱼。秀丽的风光与美味的味觉盛宴，让游客能够全方位地感受广西的风情。“广州—佛山—顺德”小包团的主线是寻味顺德和食在广州。这是一场美食之旅，通过独特的美食体验来带动城市旅游。
美食展现地域文化
舌尖上的美食之旅，既吸引着味蕾，也吸引着文化。美食深深扎根于地域文化之中，并且提炼出了极具地方特色的文化元素。
如果说宵夜能代表一个城市的灵魂，那么早餐就能够代表一个城市的精神，这种精神是丰富且博大的，也是细腻且浓郁的。扬州的早茶已然成为扬州城市文化的标志性符号。在清晨时分，人们会酌上一盏清茶，在水汽缥缈的环境中，静静地等待着各式各样的点心包子依次登场。
扬州趣园属于瘦西湖景区“四桥烟雨”的组成部分，它是一座具有 200 多年历史的江南园林，现今已然成为“世界美食之都”扬州早茶领域的“超级网红”。扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团的董事长陈万庆进行了介绍，他说：在趣园，人们所看到的是历史，所品尝的是名馔，所听到的是文化，所讲述的是传承。趣园茶社在园林文化与淮扬菜传承方面找到了平衡点。它先后恢复了 50 多道扬州的传统小吃。这些传统小吃将淮扬正宗与市井特色相融合。食客们在这里能够品味到地道的扬州美味。
岭南美食很有名，在天下都有声誉。很多游客来到广州，一定会做的一件事就是去品尝纯正的“广府味道”。根据携程的数据可以看出：从暑期开始一直到现在，广州美食旅行相关的搜索热度与去年同期相比增长了 80%。
岭南商旅集团旗下岭南酒店管理公司的副总裁陈瑞明介绍说，粤菜馆荔湾亭很地道。它重现了“一湾溪水绿，两岸荔枝红”的景象。人们能够坐在“花艇仔上吃艇仔粥”，这是一种传统场景。该餐厅最受三代同堂的市民或游客的欢迎。不少中年人喜欢带着父母和孩子一同前来。品味美食也是在追寻历史。广州中国大酒店与广州博物馆联合推出了“消失的名菜”，这些名菜是从民国菜单和食谱中寻找灵感而高度还原的，使得食客能够品尝到颇具历史感的广州味道。
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近日，“2022 北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会”以“中国京菜，精彩北京”为主题启动了。123 家餐厅分别登上了大众点评的“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”。这些上榜餐厅为市民游客提供了颇具特色的新选择。榜单将北京餐饮文化的独特魅力展示了出来。有 6 家原址经营百年的餐厅在榜单之上。柳泉居饭庄已经在原址经营了 455 年。全聚德前门店已经在原址经营了 158 年。这些都展现出了京城餐饮老字号所焕发出来的新活力。
游客开启城市探索之旅时会跟随各地丰富多彩的美食。记者获悉，2022 年大众点评“必吃榜”从众多商户中挑选出“消费者真觉得好吃”的餐厅，全国 57 个城市有 1482 家优质餐厅脱颖而出。美食爱好者已形成共识，即跟着“必吃榜”能发现外出就餐的好去处。2017 年首次发榜。从那时起，已有 6 亿人次通过“必吃榜”去探索城市的美味。并且，美食对目的地线下消费的带动效应是很显著的。
美食塑造旅游品牌
美食居在旅游的六要素中处于首要地位，肩负着擦亮旅游品牌的重要任务。旅游目的地以及相关业者持续进行创新，凭借美食来提升旅游的知名度与吸引力。
携程对城市的饮食文化进行深挖，将当地的特色美食、老字号餐饮以及热门餐厅等展现出来，凭借特色美食给旅游目的地赋予力量，为游客构建起一站式的出行美食指南。从 2016 年开始，携程美食林推出了全球餐厅精选榜，2022 年入围的餐厅遍布国内 66 个城市的 1 万多家。旅游加美食的线路有很多也源自这里。这是携程美食林高级总监周之晗所介绍的内容。
美食对旅游目的地品牌形象的塑造有促进作用。路梦西向记者透露：“近些年来，美团凭借美食这一媒介，把旅游目的地的景点、历史、人文、玩乐以及本地美食相互融合，开发出了特色美食品牌馆，达成了美食旅游目的地的差异化，给游客和本地居民提供了主客能够共享的美食文化交融空间。”
美食是澳门旅游的特色元素。美团与澳门旅游局携手开展线上线下营销活动，凭借澳门“美食+旅游”的资源，策划出“24 小时不打烊的澳门美食街”项目，以此吸引游客去“寻味澳门”，通过塑造美食文化名片，提升了澳门旅游的吸引力。
其二，通过品牌打造，充分发挥美食对大众的吸引力。关注美食与多元素的融合，可最大化美食旅游效益。美食与当地的文化、民俗、自然风光等相结合，能丰富游客的旅游体验，增强旅游目的地的吸引力。
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