拼多多翻车-拼多多拼到车是真的吗-知乎拼多多翻车
《中国经济周刊》记者 侯隽 | 北京报道一周之内，奶茶因为负面消息接二连三上了热搜。
5 月 15 日，演员马伊琍在微博上发布了声明并进行道歉。上海警方成功侦破了一起涉案金额达 7 亿余元的虚假品牌茶芝兰奶茶招商诈骗案。而该品牌的代言人正是马伊琍。
5 月 17 日，郑州市市场监管局与蜜雪冰城股份有限公司（下称“蜜雪冰城”）进行了约谈。该监管局勒令蜜雪冰城的 35 家门店在限期内进行整改，同时要求 3 家门店立即停业整改。此外，当场向 9 家门店下达了行政处罚决定书。资料表明，蜜雪冰城是当前中国开店规模最为庞大的奶茶企业，并且已经完成了 20 亿元的首轮融资，还计划在 A 股上市。
5 月 18 日，有媒体进行了报道。多位网友爆料称，他们自己遭遇了“套路加盟”合同诈骗案，损失加起来或许超过亿元。这些网友宣称自己是艺人郑恺代言的奶茶品牌“茶主播”在北京的加盟商。
近年来火爆的奶茶行业存在诸多问题，从食品安全问题到加盟诈骗案。那么，为什么这个行业会“暗雷频出”呢？这些被曝光的现象是否会让这个高速扩张的产业按下暂停键呢？
《中国经济周刊》记者 侯隽 摄
5个月新增近4万家茶饮相关企业
秋天的第一杯奶茶，赶紧转账呀。没有什么事是一杯奶茶不能解决的，要是没有，那就两杯吧。打工人的一天，特别需要奶茶来延续生命呢。
几年时间过去，奶茶从最初几个学生聚集的街边小店，逐渐发展成了有鲜果鲜奶盖的店铺，还出现了黄牛排队的现象，朋友圈里也到处都是“茶”香四溢的打卡身影，成为了新的消费宠儿。
天眼查 APP 显示，我国当下有 37 万多家企业，其名称或经营范围包含“奶茶、茶饮”。2011 年之后，新增的“奶茶、茶饮”相关商标接近 3.7 万个。在这些新增商标中，2020 年新增的数量超过 8000 个，2020 年是新增数量最多的年份。近 5 年里，茶饮相关企业（涵盖所有企业状态）的年注册量呈现出明显的逐年上升趋势。2019 年，我国新增超 10 万家茶饮相关企业。2020 年，我国也新增超 10 万家茶饮相关企业。以工商登记为准，到 5 月 21 日时，我国 2021 年已新增近 4 万家茶饮相关企业。
目前新式茶饮成为新生代最青睐的消费品类之一，同时咖啡也成为新生代最依赖的消费品类之一。从投资角度来讲，资本方需要找到一条赛道，这条赛道要与新生代群体最接近，并且最能满足新生代的消费需求，这样才能获得相应的回报。所以，近年来现制奶茶在餐饮行业中是最为火热的竞争赛道之一，各路玩家纷纷涌入，投资的热钱也在挑选好的标的，期望得到丰厚的回报。”中国食品产业分析师朱丹蓬对《中国经济周刊》记者说。
人们对新式茶饮表现出很高的热情，这引发了资本市场的竞相追逐。天眼查的数据表明，在我国的新式茶饮赛道中，有百余个品牌曾出现过超 200 起的融资事件。到目前为止，在 2021 年，该赛道已经发生了 10 多起融资事件，融资的总额超过了 8 亿元。
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显然，一杯小奶茶发展成了一个大生意。打工人常常用一杯奶茶来为现代人的焦虑买单。资本纷纷涌入奶茶市场。企业在奶茶行业具有成本低、门槛低、利润高、见效快的特点。供求之间似乎也非常契合。
蜜雪冰城：“奶茶界的拼多多”大翻车
正是因为年轻人“戒不掉”奶茶，这个市场的争夺非常激烈。
头部企业中，有喜茶，它号称稳坐 CBD；有奈雪的茶，它稳坐中环商圈；还有乐乐茶。同时，还有超级网红茶颜悦色。此外，在三四线城市遍地开花的蜜雪冰城，号称“贫民窟女孩救星”。
消费者们正津津有味地看着喜茶、奈雪、蜜雪冰城之间的“三国杀”大戏，他们在猜测谁会最先敲钟上市。就在这时，号称“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城接连不断地爆出了食品安全问题。
5 月 15 日，媒体有报道。蜜雪冰城为降低报损、节省成本，不同城市门店店员采取了一些手段。这些手段包括篡改开封食材日期标签、更改“效期追踪卡”等。通过这些手段，可延长“过期”食材的使用效期。其中涉及郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店。这些店都存在使用过夜冰淇淋奶浆、切片柠檬、奶茶原料等情况。
5 月 17 日，郑州市市场监管局与蜜雪冰城进行了约谈。要求其 35 家门店在规定期限内进行整改，同时责令 3 家门店立即停止营业并进行整改。并且当场向 9 家门店下达了行政处罚决定书。
虽然蜜雪冰城立刻公开道歉，但消费者们并不买账。
蜜雪冰城发展到现在，关于它食品安全方面的控诉一直都没有停止。从第三方投诉平台黑猫投诉的数据来看，到目前为止，被标记为“蜜雪冰城”的相关投诉接近 500 例。这些投诉中，绝大部分都是关于在饮品中喝到不明异物等食品安全隐患的情况。《中国经济周刊》的记者多次联系蜜雪冰城的宣传负责人，然而对方没有给予回复。
朱丹蓬对《中国经济周刊》记者分析道，蜜雪冰城定价偏低，这使得它的利润空间被压缩了。正因如此，蜜雪冰城在对员工以及门店的管理方面出现了漏洞。另外，蜜雪冰城面临着较大的上市压力，而加速开店的行为也导致了门店管理水平高低不一。
蜜雪冰城此次显现出的食品安全问题，会影响它的上市进度吗？
朱丹蓬觉得影响肯定是存在的。他指出，如果蜜雪冰城不进行整改，即便已经上市了，资本方也很难获取足够的收益。原因在于国家对食品安全极为重视，食品安全问题是蜜雪冰城无法回避的最为核心的问题。
蜜雪冰城官网的数据显示，2007 年其新鲜冰淇淋开始正式对外加盟。到 2007 年底，发展的加盟店有 36 家。2008 年，蜜雪冰城新鲜冰淇淋的加盟店达到了 180 余家。在 2020 年 6 月，蜜雪冰城正式进入了万店时代。
蜜雪冰城通过特许加盟实现了版图的急速扩张。然而，这既带来了好处，也带来了问题。快速的扩张增加了蜜雪冰城对加盟商的管理难度，同时也让蜜雪冰城的上市之路增加了不确定性。
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《中国经济周刊》记者 侯隽 摄
奈雪的茶：近三年亏损过亿
外界普遍认为，目前最有可能上市的奶茶企业是奈雪的茶。
2021 年 2 月 11 日，奈雪的茶向港交所递交了招股书。摩根大通、招银国际以及华泰国际担任其联席保荐人。
5 月 20 日，在全球食品饮料创新大会上。奈雪的茶创始人彭心接受采访并透露，IPO 应该会很快完成，马上就要过聆讯，这属于未来一两个月内的事情。目前他们与投资人沟通后，大家都很认可新式茶饮这个赛道。
奈雪的茶自 2014 年 5 月成立。它主打高端现制茶饮和软欧包。这种经营模式在国内是首创的。其主要客群是年轻女性。大部分店面布局在一二线城市。
招股书表明，奈雪的茶在 2018 年的客单价是 42.9 元。招股书表明，奈雪的茶在 2019 年的客单价是 43.1 元。招股书表明，奈雪的茶在 2020 年前三季度的客单价是 43.3 元。奈雪的茶是新式茶饮赛道中平均客单价最高的品牌。奈雪的茶比均价 30 元一杯的喜茶还要高出不少。
2018 年奈雪的茶营业收入为 10.87 亿元。2019 年奈雪的茶营业收入为 25.01 亿元。2020 年前三季度奈雪的茶营业收入为 21.45 亿元。2019 年的营收增速为 130%。2020 年前三季度的营收增速为 20%。
奈雪的茶从净利润方面来看，在近 3 年一直处于亏损状态。2018 年的时候亏损 6973 万元，2019 年亏损 3968 万元，2020 年前三季度亏损 2751 万元，累计亏损超过 1 亿元，在报告期内未曾实现过盈利。同期，“奈雪的茶”品牌门店的经营利润率是 18.9%，“奈雪的茶”品牌门店的经营利润率是 16.3%，“奈雪的茶”品牌门店的经营利润率是 11.3%；“台盖”品牌门店的经营利润率是 12.6%，“台盖”品牌门店的经营利润率是 15.6%，“台盖”品牌门店的经营利润率是 12.6%。
奈雪的茶在招股书中提及 2020 年前三季度利润率下降的原因。原因在于新开业的奈雪的茶茶饮店产生了大量前期投资成本，像员工成本以及材料成本等。这些成本的增加使得奈雪的茶茶饮店整体门店的经营利润率降低了。
在“黑猫投诉”这个消费者投诉平台上，奈雪的出现频率较高。投诉内容主要是门店服务方面的问题，同时也包含吃出异物等产品质量方面的问题，消费者投诉称其“存在严重安全隐患”。
奶茶行业进入了高速爆发的节点，一些乱象开始频繁出现。其最主要的原因是这个新兴行业没有出台国家标准。只有尽快出台国标，才能够规范这个行业。朱丹蓬这样说道。
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