冬季美食-冬季美食涮羊肉相传与谁有关-冬季美食有哪些
立冬是二十四节气中的第十九个节气，它标志着冬季的开始。冬季是一个适合进补的好时节。立冬过后，天气慢慢转冷，人们需要提高热量的摄入，以此来适应寒冷的气候。在这个时候，人体的消化和吸收功能会有所增强，进补能够使营养更好地被吸收和利用。立
冬
饮食养生
01
抵御严寒，补元气
冬季，可多食用牛肉、羊肉、鸡肉等富含蛋白质和热量的肉类，以此为身体提供充足的能量与温暖。羊肉能够温补脾胃肝肾，对一些虚寒病症有治疗作用，是适宜在冬季食用的优良食品。羊肉的脂肪和胆固醇含量相较于猪肉要少，然而其蛋白质含量却更为丰富，并且还富含各类维生素 B 及微量元素。
02
提高免疫，益护理
每天可以适量吃一些坚果，比如核桃和杏仁等。坚果含有丰富的脂肪酸和维生素 E。这些脂肪酸和维生素 E 有助于提升身体的免疫力。并且对皮肤和头发的护理也有好处。
03
富含营养，多纤维
冬季时令蔬菜相对较少，不过仍需注意补充维生素和矿物质。可以挑选冬季盛产的、富含维生素和矿物质的水果和蔬菜，像苹果啦、梨啦、柚子啦、大白菜之类的。同时，也可以多吃富含淀粉和膳食纤维的萝卜、胡萝卜、山药、土豆等蔬菜，这些蔬菜既能为身体提供所需营养，又能保持排便通畅。
04
提供能量，饮热粥
立冬之后天气较为干燥。喝热汤粥是个很好的选择。它能提供身体所需的热量。还能滋润喉咙。也能滋润肺部。
立
冬
饮食注意
01
饮食搭配
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冬季进补有好处，但需留意温热和寒凉食物的搭配。若过量食用温热性食物，会引发阴虚火旺，进而出现口干舌燥、便秘等症状。此时可以特意搭配一些寒凉性食物来保持平衡，比如在烹制牛羊肉时，将冬瓜、黄瓜、芹菜等与牛羊肉一同炖煮。
02
多白少咸
立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。常见的“白色”食物有百合、白果、山药、花生、白菜和白萝卜等。白菜含有大量的维生素 C 和纤维。冬吃萝卜赛人参，白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。
立冬过后，应减少咸食的摄入，增加苦味食物的摄取。适合挑选的食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等。这些苦味食物含有氨基酸、维生素等成分，具备抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种保健功效。
03
区别选择
冬季进补需依据自身身体情况和地域特点来制定合理进补计划。身体虚弱且抵抗力差的人，适当食用一些红参、鹿茸等有补气养血作用的中药材，对补益身体很有效；身体肥胖且血脂高的人，冬季进补应以清淡食品为主；消化功能较弱的人，在进补时可适量添加山楂、陈皮等有消食化积作用的食材。
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冬
美食推荐
养
生
菜
·胡萝卜炖羊肉·
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有 500 克羊肉，胡萝卜有 2 到 3 根，还准备了适量的姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。
3. 在锅中加入水，把羊肉块和胡萝卜块放入锅中，先开大火将水烧开，之后转成小火炖煮 1 至 2 小时，直至羊肉炖得软烂，最后加入盐和胡椒粉进行调味就可以了。
·板栗炖鸡腿·
鸡腿有 2 只，大概 300 克；生栗子有 10 颗，大概 150 克；还有少许姜、蒜瓣、青蒜；料酒、酱油、冰糖、盐的量是适量的。
12. 直至鸡肉熟烂，汤汁变得浓稠，即可完成。
【注意】栗子难以消化，一次不宜吃太多。还可添加适量的人参片或虫草花，能使进补效果更佳。
养
生
粥
·芝麻粥·
【材料】黑芝麻10克、粳米200克、蜂蜜适量。
将黑芝麻炒熟，然后把它研成粉。接着把粳米淘洗干净，放入锅内。先以急火烧开，之后再用慢火煮，当煮到八成熟的时候，放入黑芝麻粉和蜂蜜，接着继续煮，直到米烂就可以了。
功效包括润肠通便，能使五脏受益，可壮筋骨，长期服用的话，具有显著的抗衰老作用。
·黄芪粥·
【材料】黄芪约20克、粳米100克、红糖适量。
黄芪片被放入锅内，接着加入适量的水，然后进行煎煮并取汁。把大米淘洗得干干净净，再将其连同黄芪汁一同放入锅内，同样加入适量的水，把锅置于急火上使其煮开，之后用慢火将米煮至烂熟，这样就制作完成了。
【功效】补益元气，健脾养胃，利水消肿，长期服用延年益寿。
提示：
糖尿病患者要谨慎使用冰糖、蜂蜜和红糖。饮食会因个体差异而有所不同，所以在冬令进补时，应该依据实际情况有针对性地进行选择，不能盲目地进行进补。
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