赤小豆的营养价值、功用及居五谷杂粮之首的经济价值介绍
赤小豆又被叫做赤豆，还叫红小豆，也叫红豆，也叫红赤豆，也叫小豆，其英文名是Red bean，红小豆富含淀粉，所以又被人们称作“饭豆”。红小豆含有多种营养成分，每100克红豆里含有蛋白质21.7克，含有脂肪0.8克，含有碳水化合物60.7克，含有钙76毫克，含有磷386毫克，含有铁4.5毫克，含有硫胺素0.43毫克，含有核黄素0.16毫克，含有烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量比较高，适合与谷类食品混合做成豆饭或者豆粥来食用，通常会被做成豆沙或者用作糕点原料。李时珍将红小豆称作“心之谷”，红小豆的功用是“生津液”，还能“利小便”，能起到“消胀”的作用，可“除肿”，有“上吐”的功效，并且能治疗“下痢”，能“解酒毒”，可消除“寒热痛肿”，能“排脓散血”，还能“通乳汁……”赤小豆的经济价值
红小豆经济价值在五谷杂粮中排名第一，因此有着“金豆”的美称，它出口换汇率很高，是国际市场上的紧俏商品。
赤小豆食疗价值
它是豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子，又被称作红小豆、米赤豆，还被叫做红豆、红饭豆、朱赤豆，分布在我国广东、广西、江西以及上海郊区等地，我国各地广泛栽培，在夏、秋时节采摘成熟荚果，将其晒干，除去荚壳和杂质后，收集种子备用。
赤小豆的功效
https://img0.baidu.com/it/u=1910240867,3404899843&fm=253&fmt=JPEG&app=138&f=JPEG?w=500&h=666
味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。
含有蛋白质，含有脂肪，含有糖类，含有磷，含有钙，含有铁，含有维生素B1，含有维生素B2，含有烟酸，含有皂甙等成分。
赤小豆的作用
可用于治疗水肿，可用于治疗脚气，可用于产后缺乳的情况，可用于治疗腹泻，可用于治疗黄疸，可用于治疗小便不利的症状，可用于治疗痔疮，可用于治疗肠痈 。
[用法]煮食，煎汤或研末服。
赤小豆用药禁忌
https://img0.baidu.com/it/u=1880898888,721520296&fm=253&fmt=JPEG&app=138&f=JPEG?w=500&h=667
1．阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
赤豆又叫饭赤豆，颗粒紧实、颜色发紫且为赤色的赤豆是佳品，煮成汁食用，通利的功效很强，消肿通乳的作用非常显著。不过长期食用会让人变得黑瘦，还会导致身体结燥。
中药还有一种红黑豆，它是广东产的相思子，其特点是半粒红半粒黑，要注意鉴别，千万不要误用。
4．陶弘景：性逐津液，久食令人枯燥。
5．《食性本草》：久食瘦人。
6．《随息居饮食谱》：蛇咬者百日内忌之。
页:
[1]