红小豆的营养价值、功用及我国小豆的起源和分布情况介绍
红小豆还有赤豆、赤小豆、红豆等别称，其英文名是Red bean，它富含淀粉，所以又被称作“饭豆”，它含有多种营养成分，每100克红豆中含有蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质里赖氨酸含量比较高，适宜跟谷类食品混合做成豆饭或者豆粥来食用，通常会做成豆沙或者用作糕点原料。李时珍把红小豆称作“心之谷”，它的功用是“生津液，利小便，消胀，除肿，上吐”，还能治疗“下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……”[]我国是小豆的原产地 ，至今在我国喜马拉雅山麓仍存在小豆野生种和半野生种 ，印度 、朝鲜 、日本等国也有小豆栽培 ，且我国小豆产量最多 ，小豆在我国栽培历史久远 ，古医书《神农本草经》中有小豆的药用记载 ，古农书《齐民要术》详细记载了小豆的栽培方法和利用技术 ，这说明我国种植小豆至少有2000多年历史 。
红小豆属于豆科，菜豆属，是一年生草本植物，它主根不发达，侧根细长，株高80至100厘米，有直立丛生型、半蔓生型以及蔓生缠绕型这几种类型，其叶是由3小叶组成的复叶，小叶为圆头型或剑头型。花梗从叶腋处长出，梗的先端生长着数朵花，它是自花授粉作物，花很小，开黄花或者淡灰色花，龙骨瓣呈螺旋形，每个花梗上结荚1至5个，荚长7至16厘米，果荚内包着4至18粒椭圆或长椭圆形种子，种子多为赤褐色，也有黑色、灰色、白色、绿杂色、浅黄色等，种子千粒重50至210克，大多在130克左右。
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红小豆适应能力较强，对土壤要求不高，耐瘠薄，在粘土、沙土中都能生长，在川道、山地均可种植，既耐涝又耐旱，晚种早熟，生育期短，栽培技术简单，可做补种作物，一般采用穴播，行距为25至35厘米，株距16厘米，每穴播4至5粒种子，每亩播种量1.5至2.5公斤，生育期约100天，春夏季节播种都行，纯种、套种均可。一般情况下，每亩产量在150至250公斤之间。陕北属于半干旱性气候，无霜期大概是165天。土壤属于黄绵土类，土质疏松，土层深厚，这有利于种子的萌发，有利于出苗，也有利于根系的生长。年平均气温为9.7℃，≥10℃的有效积温是3499.2℃，稳定通过10℃的天数约为176天；年日照时数为2615小时；年降水量约480毫米，大多集中在盛夏，6至9月降水量为352毫米，占全年降水量的73％，雨热同季。6至9月正是红小豆的生长盛期 。自然条件对小豆作物积累淀粉颇为有利，自然条件对小豆作物积累蛋白质颇为有利，自然条件对小豆作物保持颗粒鲜红颇为有利，自然条件为小豆作物生长发育创造了良好条件。
红小豆是美味可口的食品，红小豆是医家治病的妙药。《神农本草经》称它“主治下水肿，排痈肿脓血”。《药性本草》说它可“治热毒、散恶血”。《本草纲目》记载，红小豆“味甘，性平，无毒”，能“下水肿，排痈肿脓血，疗寒热，止泄痢，利小便，治热毒，散恶血，除烦满，健脾胃……”
医家凭借临床实践，觉得它对痈肿有着特殊疗效 ，比如《朱氏集验方》讲 ，“此药能治疗所有痈疽疮疥以及赤肿 ，不管病情好坏 ，只要用水调好涂抹 ，没有不痊愈的” ，现代医学也查明 ，红小豆对金黄色葡萄球菌 、福氏痢疾杆菌以及伤寒杆菌都有显著的抑制作用 。
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在旧社会，有些医生用它作药治病，他们常常在病患者面前给它蒙上一件“神秘”的外衣。清康熙时期，医药家汪昂在《本草备要》里写道，宋仁宗患痄腮，道士赞能，取赤小豆四十九粒（《本草纲目》说七十粒）咒之，杂他药敷之而愈，中贵人任承亮亲见。后任自患恶疮，付永投以药立愈，问之：赤小豆也？承亮始悟道士之咒伪也。后来经过豫章，看到有医生治疗胁部的毒疮效果非常好，任氏说：难道是赤小豆吗？医生惊讶地行礼说：“用这个治好了三十多个人，希望不要再宣扬了”。这表明赤豆外敷，是治疗“痄腮”（也就是流行性腮腺炎）、“恶疮”以及“胁疽”等病症的好药。古代医书中对于红小豆治病的神奇疗效，有很多记载，有些虽然近乎玄虚，但说明它药用价值高，有广泛的疗效 。
赤豆用于内服，也用于外用，都没有出现副作用。祖国医学给出提示：“多服会泄津液，让人变得枯燥”。由此可见，使用赤豆时，要有实事求是的科学态度。
红小豆经济价值在五谷杂粮中位居首位，所以有“金豆”的美称，它出口换汇率高，是国际市场上的紧俏货物。
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