进口食品阳性报道增多，病毒污染风险与感染风险需区分
最近，不少消费者担心：进口食品还能吃吗？新型冠状病毒感染是无法预防的！入冬之际，各地陆续传出虾、牛肉、鸡肉等进口食品或包装检测呈阳性的情况。近日，网络上盛传网红水果樱桃也陷入困境，让不少网友感到害怕。为什么正面报道突然增多？
随着疫情在全球蔓延，进口食品确实存在病毒污染的可能性，尤其是在这个季节。你可以想象冬天本身是多么寒冷，天空和大地就像一个大冰箱。在这样的环境下，病毒在体外可以存活更长时间。而且，死病毒和非传染性病毒的检测结果也会呈阳性。受此影响，进口商品检测呈阳性的病例增多。
但这里有一个特别重要的概念需要理解：“进口商品有被病毒污染的风险”和“吃进口食品有被病毒感染的风险”是完全不同的事情。他们一定不能混淆。
真正的风险是那些处理进口集装箱和运输、包装和加工进口食品的人、肉类和海鲜等冷链行业的从业者和销售者，而不是那些购买这些食品的人。因为接触大量的进口商品，接触病毒的机会较多，而且病毒量也比较大。他们需要得到充分的保护、疫苗接种、检测和隔离。
毕竟病毒在体外的存活时间是有限的。一旦进入农贸市场、超市等常温环境，它们的生存时间只有几天甚至几个小时。即使核酸检测呈阳性，也不一定是致病性活病毒。这些病毒本身数量极其有限，不可能形成气溶胶直接被吸入鼻子。
最重要的是，目前还没有发现因食用进口食品而感染新冠病毒的病例。冷链食品引起的感染还可能是由于接触受污染的产品以及未消毒和洗净的手接触鼻子、眼睛等粘膜而引起的。张文宏医生表示，“因为买菜而感染的几率比空难的几率还小。”
疫情尚未结束，日常防护还不能放松。对于进入口腔的食物，我们只需要做到以下几点：
1、外出购物、取购物篮、取集体购买的进口食品时，佩戴一次性手套。尤其是购买生食时，避免皮肤直接接触是最安全的。
2.接触生食或食品包装后立即洗手。洗手前不要触摸脸、鼻子或眼睛。不要接触煮熟的食物或接触家里的其他物品。
3、生食和熟食必须分开存放（包括冰箱内）。盛放生食的容器和水槽在放置其他食物之前必须仔细清洁，以避免交叉污染。
4. 不要将装有生食的袋子随意放置，应立即将其放入“其他垃圾”垃圾桶中。它们可能被多种致病细菌和病毒污染。
5、对于肉、鱼、海鲜等冷链食品，不仅要严格执行上述要求，而且必须煮熟、加热彻底。无论什么样的强大变异病毒，什么样的致病菌，都抵挡不住热油沸水！
纵观没有食品安全技术保障的悠久历史，中国人吃熟食、喝开水的传统实在是非常高明的饮食健康智慧！
养成这个习惯是最重要的。无论是疫情期间还是疫情之后，这些都不会改变。
不过很多朋友还是担心，说鱿鱼、虾可以煮着吃，但是水果就不能加热吃！樱桃等进口食品怎么办？
当然可以吃樱桃。由于气候问题，北半球的樱桃树冬天不太可能结果。因此，这个季节，你很有可能要吃南半球产的樱桃，也就是樱桃。
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今年由于疫情影响，原本很多人敬而远之的进口车厘子变得更加实惠、实惠。趁这个机会体验一下“车厘子自由”，正是时候。
由于新型冠状病毒是一种包裹着脂质膜的RNA病毒，因此非常害怕表面活性剂。简单来说，任何能够去除油脂的措施都可以灭活新型冠状病毒。
我们用洗手液洗手可以去除病毒，洗车也有同样的效果。无论是“果蔬洗涤剂”还是普通洗涤剂，在这方面的效果都是相似的。
与草莓等水果相比，樱桃的皮相对较厚。它有果皮，表面有一层薄薄的天然果蜡。用洗涤剂仔细清洗两遍，然后用清水冲洗干净。并不麻烦，成本也很低。
我不建议用酒精之类的东西来浸泡或喷洒进口水果。虽然70%的酒精可以杀死病毒，但即使不考虑成本，在厨房使用酒精也会带来很大的火灾隐患。而且，酒精具有很强的挥发性，会刺激人体呼吸道和皮肤。
顺便说一下，作为一种水果，樱桃（樱桃就是甜樱桃）是相当引以为豪的。
我查了一下，发现关于樱桃对健康影响的文献并不多。据相关综述作者统计，截至2018年，已有29项与樱桃及樱桃相关产品健康影响相关的人体实验研究。
据研究人员总结，樱桃作为水果，营养密度较高，钾和维生素C含量较好，但糖含量低于水果平均水平，升糖指数特别低，只有22[ 2]。
最吸引人的是，樱桃是一种富含抗氧化剂的水果，尤其是花青素和黄酮类化合物等多酚，比苹果、梨、桃子和香蕉等散装水果丰富得多。甜樱桃中花青素的含量较为突出，而酸樱桃中黄烷-3-醇、羟基肉桂酸等多酚类物质的含量则更为突出。
当然，花青素含量与樱桃的颜色有关。果皮和果肉的颜色越深，花青素的含量越高。果皮的颜色比果肉深，因此果皮中花青素的含量最高。花青素中含量最高的成分是花青素-3-葡萄糖苷，它是抗氧化能力最强的花青素类型。
因为吃樱桃不像削苹果，所以几乎不会损失营养和健康益处。皮肤较厚的人花青素含量往往较高。同时，皮越厚，膳食纤维含量越高。
黄樱桃皮薄，果肉甜，但花青素含量稍低；深红色的樱桃花青素含量较高，紫黑色的含量最高。
从研究结果来看，让受试者食用樱桃或樱桃相关产品（包括酸甜樱桃纯果汁、樱桃粉、樱桃浓缩物、樱桃提取物胶囊等）的效果还是非常明显的：
在 10 项氧化应激相关研究中，8 项发现氧化应激指标降低；这可能是因为樱桃中的多酚具有清除自由基的作用。
16项炎症相关研究中，11项发现炎症反应指标下降；这可能是因为抗氧化剂会降低 CRP 和炎症相关细胞因子的水平。
在 7 项血压研究中，有 5 项发现有利于降低血压；这可能是因为樱桃中含有丰富的钾，其中的多酚和维生素C也有助于保持血管的弹性；
在 5 项与关节炎相关的研究中，所有研究都发现了改善。这可能是由于花青素和多酚的抗炎作用。
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在 4 项与睡眠相关的研究中，所有研究都发现了改善。
这里值得一提的是，樱桃含有血清素和褪黑激素。每100克果肉的含量约为1～2毫克。它们都是有益于睡眠的成分。
此外，对于痛风患者，一项涉及633名患者的病例对照试验发现，食用樱桃似乎可以降低2天内痛风发作的风险。
当然，我们不需要将樱桃视为保健品。它们只是提供水果营养并具有一定的健康作用。从性价比来说，多吃其他食物也能起到健康的作用。对于大多数人来说，购买樱桃的主要动机是它们味道真的很好......
不过，面对美食，也不能太任性。网上不少人抱怨：
我吃了六公斤樱桃，结果拉肚子住院了……
一天一公斤多。吃了几天，牙痛、喉咙痛……
这不能归咎于车厘子，也与新冠病毒无关。
几乎每一种水果，吃太多都可能引起肠胃不适等问题，尤其是对于消化能力较弱的人来说。水果含糖量高，并含有有机酸，可能会刺激口腔和喉咙的粘膜。同时，水果中还可能含有一些微量的植物化学物质，少量食用并无害处。但敏感人群大量食用可能会引起不良反应。
膳食指南建议每人每天吃200至350克水果，而不是放在碗里吃。而且，水果也需要多样化，不能每天只专注于一种水果。
前面提到的研究中，每天吃樱桃的量在45克到270克之间，被认为是合理的每日摄入量。例如，一项关于关节炎的研究让参与者吃 45 颗樱桃。在降低痛风发作风险的研究方面，吃3份樱桃（30至36颗樱桃）有效果，而吃更多则没有额外效果。
如果你买了一盒樱桃，但你吃不完，为什么不和别人分享一些呢？
参考：
, ,.A 的 。 , 2018, 10:368
2 杨跃新主编，《中药成分表（标准版）》，北京大学医学出版社，2018年
3 王猛，冯晓媛，戴莹等，樱桃中褪黑素及其营养功能的研究，食品科学，2014
4 张Y，Neogi T，陈C，等。和痛风的风险。感冒。 2012, 64(12): 4004–4011。
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