最新研究：多吃葱属蔬菜可降低患肠癌风险，你还在拒绝吗？
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最新研究称，吃洋葱可以预防肠癌！
文丨玉江
来源丨医学肿瘤频道
近日，中国医科大学附属第一医院肿瘤科研究小组发现，多吃洋葱、大葱、大蒜等葱类蔬菜，可以降低患肠癌的风险。该研究发表在《亚洲》杂志上。
西大谱本：
多吃葱类蔬菜可预防大肠癌！
葱、蒜、葱常常被视为社会生活中的公敌。毕竟在狭小的空间里，闻到葱蒜味的人会让人敬而远之。但现在您有充分的理由多吃它们 - 预防结直肠癌！
这是我国发病率和死亡率均居前五位的高发癌症，且近年来发病率呈上升趋势。它在世界各地也很受欢迎。据《每日邮报》报道，每年有 42,000 名英国人被诊断患有癌症。一旦诊断出患有肠癌，超过 16,000 人将死于该病。但新的研究表明，每天吃一个洋葱可能足以预防肠癌。
为了阐明葱类蔬菜摄入量与人群结直肠癌（CRC）患病率之间的关系，研究人员于2009年5月至2011年11月在三所医院进行了病例对照研究。该研究选取了833名CRC患者和833名结直肠癌患者。相同年龄、性别和相似居住地的健康人作为对照。通过问卷调查收集他们的人口统计信息、饮食习惯等信息并进行分析和统计。
研究人员表示，每年吃超过 32 磅的葱类蔬菜可以预防结直肠癌。平均而言，这相当于每天吃一个洋葱。此外，烹饪方法对食物的抗癌效果也有一定的影响。煮熟的洋葱和大蒜中的有效化学成分会减少，生吃可能更有效。
它是社会杀手还是癌症预防工具？
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网友们开始争论了……
这项研究被《每日邮报》报道后，中国网友饶有兴趣、热情地发表了自己的看法：
：很好，我决定从这周开始多吃洋葱和大蒜！
：绝对正确，这些是最好的食物！印度的结直肠癌发病率最低，原因如下！
：我平时吃很多洋葱和大葱，效果特别好——我是说，公交车上没有人坐在我旁边。
：真的吗？ ！伟大的！我一直很喜欢洋葱和大蒜！我也时常吃韭菜！
比尔：不仅大肠癌减少了，朋友圈也减少了……
：下周他们会告诉我们这些食物很危险......
齐普：我妈妈非常喜欢洋葱。她每天都会吃很多东西，生的和熟的都有。但她刚刚被诊断出患有结直肠癌，并切除了1/3的肠道……但也有好的一面，她几乎从未感冒过。
：吃这么多洋葱，说是的时候可能会哭……
看来网友们对这种蔬菜也是又爱又恨，意见也不一致~~
怎样吃洋葱才能防癌呢？
洋葱无疑是葱类蔬菜中的“佼佼者”之一。它们也被称为球茎、大葱、绿洋葱和荷兰洋葱。它们可以生吃，也可以煮熟、冷吃、油炸或炒。它们的吃法有数千种。一定有一款适合您。不起眼的洋葱在国外被称为“菜中皇后”，因为它确实具有很高的营养价值。
每100克洋葱（食用部分）营养成分含量表
https://inews.gtimg.com/om_bt/OqDUXFJh_Zw5UN1LL09geTvPNL0WsJubyNLRDBQ7lYfpIAA/641
从上表可以看出，洋葱的营养非常丰富，含有多种维生素和微量元素，而且脂肪和碳水化合物的含量非常低。确实可以称为健康食品。那么洋葱为什么能防癌呢？
有研究认为，这可能与洋葱中含有的硒、槲皮素等某些抗癌活性物质有关。硒具有抗氧化作用，动物实验表明它可以降低某些癌症的发病率。至于槲皮素，有人进行了一项实验，将结肠癌细胞直接接触从洋葱中提取的槲皮素。结果，癌细胞死亡。
然而，这样的证据并不足以证明槲皮素是癌症的克星。小编举个不恰当的例子。如果那些癌细胞接触到其他物质，比如洗衣粉，它们可能会死亡……总之，我们不能说洗衣粉也能抗癌吗？
只能说，目前的研究虽然观察到“多吃洋葱有利于防癌”的现象，但具体原理尚未明确，需要进一步研究。洋葱应该怎么吃呢？如果你仍然吃它们，你能预防癌症吗？
不，无论食物有多好，吃它都需要策略。比如，外锅粉丝最喜欢的吃法——炸洋葱圈——其实是最不健康的吃法。整天这样吃不但不能防癌，还可能致癌……高温煎炸的过程不仅容易致癌。洋葱的生产无形中也增加了大量的热量，所以这样吃洋葱是得不偿失的。营养学家认为，生吃洋葱最有营养。只要冷吃它们就很美味。然而，任何烹饪过程都可能破坏其中的营养成分。
不过，由于洋葱（以及许多其他葱类蔬菜）的辛辣味较重，且有些刺激性，肠胃有问题的人可能不适合吃太多生食。此外，任何食物吃得越多越好。你应该控制用量。均衡饮食、合理搭配、保持良好的饮食习惯是饮食防癌的核心策略。
参考
1.吴静石等。存在以下风险： 基于中国的案例研究。亚洲，2019 年 2 月。
2.
3.食品营养信息查询网站
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