鲑鱼的营养价值与功效有哪些？食用时需注意什么？
三文鱼是一种营养价值极高的鱼类。正确使用对人体有极好的滋补作用。不过，吃三文鱼的时候也有很多注意事项。饮食不当会对健康产生不利影响。鳜鱼的营养价值与鳜鱼相似。有什么影响？桂鱼的营养价值有哪些？吃鲑鱼有很多好处。下面我们就来了解一下具体的内容以及需要注意的事项。1、补气血
鳜鱼味甘、性平、无毒，可归脾经，有补益气血、强身健体的功效。可改善疲劳、消瘦、肠风便血、老年人体弱等症状。鳜鱼与黄芪、党参、山药、当归头一起煮，可以调气血。
2、益脾胃
鳜鱼还可以归胃经，有益于脾胃。适合体质虚弱、脾胃气虚、饮食不善、营养不良的人食用。而且桂鱼肉质细嫩，容易消化。儿童、老人以及脾胃消化功能弱的人无需担心消化困难，可以放心食用。
3、有利于结核病患者的康复
宋代张高在《医论》中曾记载：岳州有一女子，姓邵，十八岁时，患肺结核多年。偶尔喝点鳜鱼汤，病就痊愈了。因此，吃桂鱼具有“防结核”的功效，有利于结核病患者的康复。
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4、美丽与美丽
鳜鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养成分。它的热量不高，但富含抗氧化剂，可以美容肌肤。对于热爱美食、想要美丽又害怕发胖的女性来说是非常合适的选择。
五、鳜鱼的注意事项
1.哮喘、咯血及患有寒湿病患者不宜食用。
2、吃鳜鱼前后忌喝茶。
3、鳜鱼的背鳍和臀鳍有锋利的刺和毒腺组织。被刺伤的人会出现肿胀、疼痛、发烧和发冷等症状。加工时要特别注意，在做菜之前把它们切掉。
6. 购买三文鱼时你需要知道什么
(1)颜色
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新鲜的三文鱼会有淡淡的流动光泽和湿润的感觉。不新鲜的鲑鱼会失去光泽，颜色变得暗淡。如果买整条三文鱼，最好把三文鱼的鳃打开仔细观察。新鲜的三文鱼的鳃是鲜红色的，而不新鲜的三文鱼的鳃会变成黑色。
(2)看鱼肉
在超市里，一些三文鱼被切成段出售，以方便加工和储存。同时，也让消费者更容易辨别三文鱼的品质。如果鱼身上有一条或几条白色条纹，那就是养殖的；相反，野生三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，看不到白色脂肪。
(3)手感
新鲜的三文鱼摸起来会有弹性，按压时会慢慢自行恢复。不新鲜的三文鱼摸起来很硬，没有弹性。
(4)味道
新鲜的三文鱼吃在嘴里会感觉紧实饱满，鱼油丰富，有入口即化的感觉。至于不新鲜的三文鱼，吃在嘴里会有松散发霉的感觉。
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