春季多吃马蹄好处多，马蹄肉馅饼做法分享
不知道大家有没有吃过荸荠。其皮薄肉嫩，吃起来酥脆可口。此外，它既可用作水果，又可用作蔬菜。实在是一件“宝”。更令人惊奇的是，它还有很好的清热止咳功效。对于感冒发烧的人来说是一个非常好的选择。根类蔬菜中，荸荠的磷含量非常高，可以促进人体的生长发育。我之所以喜欢吃荸荠，不仅是因为它的食疗价值，更是因为它是我童年的记忆。小时候，奶奶经常给我做菱角馅饼。它们非常美味，我每次都会吃几个。今天给大家分享一下菱角肉饼的制作方法。毕竟是春天了，多吃点荸荠是有好处的。
【名称】菱角饼
【所需食材】荸荠十个，肉末300克，鸡蛋一个，小洋葱，半个胡萝卜，蚝油，生粉，盐，黑胡椒，食用油
步骤一：胡萝卜洗净，切块；将荸荠洗净去皮，切块。不要切得太细，这样可以最大程度地保留荸荠的脆度和甜味。使用小紫洋葱，洗净并切成条。
步骤2：将锅烧热，加入油。油热后，倒入洋葱，小火慢慢煎至洋葱变成姜黄色。一定不要用大火，否则洋葱会变苦。
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第三步：取出准备好的肉末，倒入切好的荸荠丁和胡萝卜丁，加入炒好的洋葱，依次加入适量的黑胡椒粉、盐和蚝油，用筷子搅拌均匀，备用腌制三分钟。
第四步：时间到了，直接打入鸡蛋，加入两汤匙生粉，用筷子顺时针方向搅拌。添加玉米淀粉的目的是增加肉末的粘度。请注意用量，不要太多，否则会影响这道菜的味道。
第五步：最后一步就是在锅里煎。我们需要将馅料做成蛋糕形状。肉饼要尽量厚一些，这样煎的时候不会散开，也更容易成型。再加一点油，整个过程保持中火至小火。火不宜太高，否则容易溅油粘锅。记得翻面煎至两面金黄就可以装盘了。如果喜欢吃辣椒，可以在蛋糕表面涂上适量的辣椒酱。
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【温馨提示】
1. 必须手动将肉末切碎才能得到胶水。必须以顺时针方向混合成分。揉蛋糕的时候，可以感觉到蛋糕的稠度。如果太稀，可以添加更多的玉米淀粉。
2、为了防止肉饼被炸散，我们可以用圆口容器将其压实后再放入锅中。
3、油热后放入肉饼。用中低火慢慢煎。不要着急翻身。成型后我们再翻过来。
以上就是菱角肉饼的制作方法。看起来不好吃吗？它的颜色看起来很吸引人，质地柔软而有弹性。当你感受到马蹄的酥脆时，你的嘴里充满了洋葱的甜味。真是“人间美味”。感谢大家的阅读。我希望你会喜欢它。如果您有兴趣，不妨点赞并保存。按照小编分享的步骤和方法，有时间尝试一下。您绝对不会失望的。
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