立秋贴秋膘，这道素菜咸鲜回甜太香了！快来试试地三鲜的家常做法
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立秋是秋季的第一个节气。从立秋开始，我们就可以练习“秋膘”养生了。 “贴秋膘”的意思就是节省脂肪。吃一些热量丰富的菜肴可以帮助我们积累秋季所需的能量。毕竟，寒冷的天气里，食补是不能缺少的。
今天给大家分享一道适合立秋的素菜。这三样一起煮的话，我一个人就能吃一盘了。咸、鲜、甜的组合真是太香了。这就是东北家喻户晓的地三鲜。如今，互联网的发展，让地三线的做法风靡全国。它不再是东北三省独有的。我们可以自由地利用地域特色进行改进，将其变成家常菜版。地里的三鲜，味道鲜美，营养丰富，比肉还好吃！
立秋时节，建议多吃“它”，根据季节，美味又营养。它既美味又便宜。我向大家推荐这道家常版的“地三鲜”。立秋之后，吃鸡、鸭、鱼还不如呢。我的家人每隔几天就会吃一次。每次一盘都不够。太香了。既省饭钱又营养。 。下面给大家分享一下具体方法。
【家常版三鲜】
配料：茄子、土豆、青椒、姜蒜、食用油、盐、糖、料酒、老抽、蚝油、生抽、香油、水淀粉
1.先将茄子洗净，切成薄片，用盐水浸泡，等待十分钟，取出，挤干多余的水；
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2.准备其他材料。将土豆去皮，切成更薄的滚刀或橙色的楔形。将青椒洗净，切成小块备用；
3.切一些姜片，多蒜末，预拌一碗汁：加少许盐，半勺糖，一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，酱油两勺，香油少许，水半碗。淀粉搅拌均匀；
4.炒锅中多放一些油，中小火预热，加入土豆炒至变色。土豆煎好后沥干油即可食用；
5. 提高油温，加入茄子，中火煎至彻底炸透。煎的过程中要不时搅拌，使茄子三面受热均匀；
6、炒至茄子与土豆、青椒片稍微卷起，翻炒均匀，继续炒10秒左右；
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7.煎至如图所示后，即可出锅。沥干多余的油脂，留少许底油将姜蒜炒香，加入准备好的碗酱烧开；
8、碗中的酱汁煮至浓稠后，加入炒好的三菜，炒匀后撒上剩下的蒜末，继续炒至汁收少，即可上桌。这道家常版的东北“三鲜”就做好了。立秋时吃，比肉更美味，更有营养。朋友们快来尝试一下吧！
【尖端】
1、炒茄子总有一个吸油、吐油的过程。我们可以先让茄子杀掉一部分水分再下锅，这样茄子就不会吸收太多的油，以后吃的时候也不会油腻。 。
2. 上菜前最后一步用生蒜装饰非常有用。它可以增强菜肴的香气并增添辛辣的味道，使菜肴风味浓郁，与米饭搭配更加美味。
“别忘了把这道素菜送给家人，不吃肉也很好吃，立秋吃很滋补。”
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