猪油真的不健康吗？小时候的美味猪油拌饭，如今为何备受争议？
你还记得小时候那碗猪油拌饭吗？当热腾腾的猪油渣撒在上面的时候，那味道真香，让人垂涎欲滴。至今仍令人难以忘怀。猪油在大家眼里都是香的。无论是用来拌饭、拌面，还是炒菜，只要加一勺进去，就成了一道开胃的美味佳肴，而且还可以提高你的厨艺。
猪油不健康吗？
随着生活条件的改善，人们追求更高的生活质量，更加注重健康饮食。这几年，植物油比猪油更健康的说法开始出现在大家的生活中。他们认为猪油不健康的原因来自于这两点：
首先，猪油价格便宜，甚至一文不值。很多人追求高价值的植物油，认为越贵越好。
其次，猪油含有饱和脂肪，对人体并不友好，更容易引发心血管疾病。
但事实上，植物油贵并不是因为它的营养价值高。
虽然它确实含有不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有帮助，但由于植物油提取困难，导致成本高昂，价格自然也就水涨船高。
另外，动物油中含有饱和脂肪酸，食用过量会导致动脉硬化，但也不是没有用。
动物油中所含的物质可以保护器官，比植物油更耐热，并且不易产生反式脂肪。您应该知道反式脂肪比饱和脂肪更糟糕。摄入过多会引起心脑血管问题。
而且，从中医角度来看，猪油具有健脾和胃、润肠通便、补虚润燥、解毒的功效。只要正确使用，不会对健康造成任何影响。
食油不均衡是肥胖的根源
很多人认为吃猪油会导致肥胖。事实上，肥胖很可能是因为只吃一种油造成的。
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科学家曾经进行过一项实验，他们给一组小鼠喂食不同类型但相同品质的油（大豆油、橄榄油、猪油）。一个月后，他们发现：
对于少吃油的老鼠来说，无论吃什么类型的食用油，它们的体重与以前相差不大；
吃大量油的小鼠，无论油的类型如何，其体重变化都较大；
食用大豆油和猪油混合物的小鼠比仅食用大豆油的小鼠体重更重。
科学家得出一个结论：猪油与大豆油混合具有抗肥胖作用。
可见，猪油并不是导致肥胖的直接原因。食用油过多和不均衡是导致肥胖和心血管疾病高发的根本原因。
当然，患有心脏病或高血压的患者最好少吃猪油，玉米油和亚麻籽油都是不错的选择。
对于其他健康人群来说，与其担心橄榄油、大豆油、猪油的健康问题，不如先学会根据个人的实际情况交替使用油再进行选择，同时控制好用量。每天消耗的油重量。保健。
适合不同烹饪情况的推荐食用油
炒、炸：猪油、黄油
高温炒菜时，以猪油、牛油为佳，耐热性高，不易产生反式脂肪。
炒菜：大豆油、花生油
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炒时油温应在180℃至200℃左右。可以添加大豆油、花生油，它们的耐热性都很高。
汤：亚麻籽油、橄榄油
与爆炒、爆炒相比，煮汤的温度不会那么高，可以使用耐热性较差的植物油，如亚麻籽油、橄榄油等。
猪油怎么吃，才能既美味又健康呢？
《中国居民膳食指南》建议，每日饱和脂肪酸摄入量不应超过总热量的10%。
根据男性每天需要消耗1500~1800卡路里，女性需要消耗1200~1500卡路里，折算下来，每日猪油摄入量为15-20克。
调查显示，一碗猪油拌饭含猪油7克，猪油炒菜含猪油20克。这样看来，好像天天都可以吃猪油了。
事实上，情况并非如此。除了猪油之外，日常生活中还有很多富含饱和脂肪的食物，比如肉、蛋等，添加这些食物，食用猪油20克，就超过了饱和脂肪摄入标准。如果天天吃，迟早你的脏腑、内脏会受不了的。
因此，一般炒菜时主要使用植物油。如果偶尔嘴馋，可以用猪油炒菜或拌饭，每周1～2次。但请注意，老年人、心脑血管疾病患者、肥胖者、糖尿病患者不宜食用。吃猪油。
云浮传媒中心
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