零食集合店价格诱人，成资本争抢新宠，你会选择吗？
“这些零食的价格比超市、便利店的价格便宜了近20%，包括饮料、休闲食品、网红零食等，很受年轻人的欢迎。甚至有的店刚开业，附近的便利店都关门了。”李成阳解释道。如今，在湖南、江西等省份的许多城市，一条街上有四五家休闲食品店也就不足为奇了。甚至在相隔几百米的商业街上，还有两家同一品牌的专卖店同时营业。 。这些零食集合店成了“牛角”，互相“争夺”食物和客流。
零食真的很忙
在小范围内争夺生意的同时，一场更大的“战争”在首都层面打响。今年3月，赵一鸣零食宣布获得黑蚂蚁资本、良品铺子1.5亿元A轮融资。这一度成为2023年最重大的消费金融新案。
赵一鸣小吃起家于江西省宜春市。最初只是一家炒货店。随后开始卖零食，并于2019年正式开设第一家零食店。次年10月，开辟加盟店后，赵一鸣也走出江西，拓展至安徽、广东的三四线市县、广西、福建等地。截至今年4月，其门店数量已超过1100家。
另一个正处于快速增长期的零食店品牌是有名零食，它的名字与赵一鸣零食非常相似。 2021年4月，小吃有名完成数千万元战略轮融资，由云麓资本和天使投资人何金鹏共同投资，云阅资本担任独家财务顾问。截至2023年3月，已在西南、华南、华中地区开设门店超过1200家，计划2026年将门店数量拓展至16000家。
同样势头强劲的还有来自湖南长沙、被誉为零食界“蜜雪冰城”的忙碌小吃。 2017年，在一家房地产公司担任营销策划的周岩辞职创业。他和几个朋友一起，在长沙新开浦大桥下开了一家小吃小超市。 2019年，燕洲正式成立小吃忙，此后门店在长沙迅速扩张。
然而，长期以来，外界对零食忙的了解甚少。直至2021年5月，红杉中国、高榕资本、启诚资本、明月资本共同帮助小吃忙完成2.4亿元融资。 ，这个品牌开始进入大众视野。
此后，小吃忙开始走出湖南，向全国拓展。开设加盟店后，其门店数量猛增。官方数据显示，截至去年11月，零食忙宣布全国门店数量已突破2000家，年销售额达64.5亿元。
据驼鹿新消费不完全统计，2022年休闲零食赛道共有11家相关企业获得融资，融资总额约13亿元。华泰证券食品饮料研究组认为，与传统门店相比，零食大众店性价比更高（便宜20%-30%左右），SKU包装小，品类丰富，社区店大多主打下沉市场，由总部直接采购和运营。效率突出是其优势特点，因此将零食集合店渠道描述为零食行业的“新一轮渠道红利”。
目前，为了争夺这一红利，零食店品牌借助资本，正在掀起开店风暴。
走蜜雪冰城走过的路
过去几年，拼多多、蜜雪冰城的崛起，验证了平价和下沉市场的潜力，同样面向大众、定位平价的零食集合店也在悄然成长。
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李成阳告诉时代财经，这两年是零食店业务快速发展的时期，而也正是在这段时间，线下门店、超市因为电商和疫情的影响而萎缩。这对那些长期依赖线下渠道的人造成了影响。零食销售产生了相当大的影响。供应商很难找到销售，于是他们把目光转向街头小吃店。有人抓住了这个商机，立即创立了零食集合店品牌。
传统零售模式下，零食出厂后会经过区域代理商、经销商、零售商等多个环节。为了盈利，各渠道层层提价，最终推高终端零售价格。零食集合店试图绕开中间环节，直接与品牌厂家或上游代理商对接，砍掉中间环节，将利润让渡给消费者。
“与传统超市和KA渠道不同，零食集合店一般不向品牌收取入场费、展示费、条码费和推广费。这让厂家节省了大量的资金，产品的价格自然也就更高了。下来吧。”李成阳说道。
这也让上游零食商家青睐零食集合店。今年3月，洽洽食品（.SZ）接受机构调查时，被问及零食店渠道的最新进展。其表示，目前正在与零食、赵一鸣等渠道合作试销。
另一零食品牌盐津铺（.SZ），早已将零食集合店作为拓展销售渠道的重要途径。财报显示，2022年，盐津铺在零食集合店渠道的销售额将大幅提升，月销售额增至3000万元，占其总收入的12.44%。其中，仅零食月销售额就将突破2000万元。成为其最大客户。
零食集合店爆发的另一个原因是巨大的下沉市场。 2022年10月，林子秋加盟并在广东某县开设了一家名为“小吃爸爸”的集合店。在她看来，她的店最大的优势就是价格实惠。除了低廉的价格外，她还每月定期进行促销活动，以进一步匹配当地的消费水平。
与良品铺子等店只销售该品牌产品不同，林子秋的店里有上千个SKU，涵盖饮料、水果、坚果、饼干、糕点和膨化食品。 “550ml农夫山泉售价1.3元/瓶，500ml可口可乐2.5元/瓶，乐事薯片2.9元/包。很多零食可以整袋购买，也可以散装购买，花1块钱买一根五十、六十块钱一大袋零食带回家。”林子秋告诉时代财经。
实惠的价格和种类繁多的零食确实让零食集合店很受欢迎。今年春节期间，随着外来人口回归，林子秋的小吃店立刻成为当地的网红店。 “高峰时期，每天的成交额在3万到4万元。”
“关店潮很快就会到来。”
零食集合店的疯狂扩张也引起了众多创业者的关注。然而，随着成千上万家门店的开业，经营者也面临着挑战。
首当其冲的就是高昂的开店成本。据官方资料显示，加盟一家赵一鸣小吃店，需要准备60万至80万元的综合费用，其中加盟费3.8万元，押金2万元，管理费800元/月，装修费用8万至12万元。设备成本为7万-10万元，初期进货费为18万-25万元，这还不包括店面租金或店面转让费用。
而且开一家小吃店的成本也不便宜。据官网信息显示，如果不考虑店面租金和转让费，一家常规店所需的初期投资约为50万元。单店的具体经营情况根据店面位置和面积的不同而有所不同，所有店从开业到全面打开市场都需要6-12个月的新店培育期。如果单店正常日营业额在1万元至1.5万元之间，大约需要一年半到两年的时间才能收回资金。
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“除了加盟费外，小型加盟店每次进货都要花费几万元到几十万元，大品牌往往要花一二十万元备货。考虑到月入万元以上的门店从租金和员工工资来看，每月的运营成本并不低。”林子秋告诉时代财经。
开业这半年多的时间里，林子秋也感觉到小吃店的生意越来越难做了。 “最初投资经理说产品的毛利率是30%-40%，但现在发现有些产品的毛利率只有6%。在总公司检查时，产品的价格“产品确实比较实惠，但开店自己提货后，有些产品要么缺货，要么涨价了。”她说。
今年，除去春节、五一等节假日，林子秋的小吃店销量并不好——正常工作日，店里的销售额基本只有几千，甚至几百元。
销量下降很大程度上是由于当地零食市场竞争激烈。据时代财经不完全统计，林子秋所在县城共有小吃店8余家，包括小吃仓、小吃忙、小吃名等，上述品牌近期大多提出进一步加大门店密度。 。比如，小吃忙就表示要深入县城、乡镇。赵一鸣小吃还透露，每个县可以开3-5家门店。
乐观的品牌仍在寻找突破的机会。获得融资后，赵一鸣零食正在加快开店步伐。其官网显示，加盟商从签订合同、选址、开店仅需30天。目前他们正以每月新开100多家新店的速度快速扩张。去年，非常忙碌，新开了1200家门店。
不过，也有一些悲观的声音认为，零食集合店的窗口期已经结束。刘超长期在广州从事快速消费品批发业务。他告诉时代财经，零食行业讲究高周转。作为终端渠道，零食集合店大多依靠融资和加盟费来扩张和运营。一旦融资不利或特许经营规模缩小，其现金流就会受到影响。
此外，零食集合店想要触达各个渠道，无疑要付出巨大的成本。相比之下，经销商不需要门店，人工成本低很多。在刘超看来，零食集合店“砍掉中间环节，直接与厂家对接”的做法看似不错，但风险依然存在。
他直言，零食集合店的产品和店面风格越来越同质化，无法形成差异化竞争。可以预见的是，和其他消费品加盟品牌一样，零食集合店在不久的将来也将迎来一波关店潮。
要知道，零食店抢夺市场的另一面是零食生意越来越难做了。今年一季度，不少零食企业产品卖不出去。其中，良品铺子（.SH）营收23.85亿元，同比下降18.94%；三只松鼠（.SZ）营收19.00亿元，同比下降38.48%；洽洽食品营收13.36亿元，同比下降6.73%；赖伊份（.SH）营收12.12亿元，同比下降7.8%。
对手越来越多，做生意也越来越难。等待零食集合店的或许是一场血腥的洗牌。
（文中李成阳、林子秋、刘超为化名）
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