无籽葡萄用避孕药？真相是这样
每次葡萄上市，总有一些传闻再次进入公众视野。近日，一段两年前的视频在网络上被广泛转发。视频中，一名果农声称，他出售的“无籽葡萄”使用了避孕药，给孩子吃会导致成年后不孕。真相是什么？我们吃的大部分水果都是由雌蕊授粉受精后子房的膨大发育而来，而子房的膨大又取决于胚珠的发育。换句话说，如果胚珠不能顺利发育成种子，子房就不能形成果实。根据这个理论，没有种子就没有水果，那么无籽水果是如何产生的呢？
在农业生产中，只要做到“控制种子发育，同时提供足量的植物激素”，就可以获得无籽果实。实现这一目标的方法有3种：一是从果实外部喷洒一定剂量的植物激素，抑制种子成熟，同时促进果实发育；二是利用杂交获得单倍体植物，使植物本身不能产生种子，同时喷洒外源植物激素，促进果实发育。第三，寻找具有不育种子但能够自行产生激素的植物突变体，用于生产无籽水果。
常见的水果中，“无核巨峰”是通过第一种方法生产的。巨峰葡萄本身有种子，但在花期和幼果期喷施一定浓度的赤霉素，可抑制种子发育，促进果实膨大，造成无籽巨峰葡萄。
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无籽西瓜通过第二种方法杂交得到三倍体。它们无法进行正常的减数分裂和受精，因此它们不会形成正常的种子。当用二倍体西瓜花粉授粉时，三倍体西瓜体内可以合成生长素，从而产生无籽西瓜。
香蕉天然也是三倍体，其原理与无籽西瓜类似。还有一类无核柑橘和一些无核葡萄品种，如“晶科晶”、“大红无核”，都是通过第三类获得的。这种类型的水果在生长过程中形成自然突变体。突变植物的受精胚囊在授粉后很快停止发育，但果实本身可以产生激素，从而获得无籽果实。
有些消费者担心植物激素对人体有害，其实这是没有必要的。简单来说，植物激素和动物激素是完全不同的两类物质，具有完全不同的化学结构、作用机制和识别受体。动物激素不能被植物识别并发挥作用，植物激素也不会对动物产生任何作用。不仅如此，无论是天然植物激素还是合成植物激素，在日常膳食剂量下对人体无害，并且会随着新陈代谢迅速排出体外，不会有残留或蓄积效应。大家可以放心食用。 。
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李晓曦，中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄酒专业博士
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