疫情期间，挂面别再清水煮啦！18 种挂面食谱让你吃到天荒地老
疫情期间宅在家里的朋友，谁没有收到过面条呢？以前你在超市货架上根本看不到它，但现在你每天在家里都能看到它。作为挂面，挂面可以不加水保存，保质期为3年左右。因此，它们成为了疫情期间最常见的干粮供应。然而，煮面条虽然可以充饥，但味道平淡，口感较差。只吃两顿饭你就会感到疲倦。
尽管身处疫情风暴眼中，我们仍然可以利用现有资源过上平静的生活。哪怕只是一包面，也要细细地吃，吃得有滋有味！
收到面条后请勿再煮！太太准备了18种面条食谱，汤面、拌面、炒面、卤面、小吃……这样的面条你可以吃到永远！
01 |阳春面
阳春面，看似简单，却蕴藏着精彩。酱油汤是永恒的灵魂。用一把葱花、少许虾米、半勺老抽、一勺香油（猪油更好）、少许盐、少量糖调味。
倒入面汤，整理面条，最后撒上白胡椒粉调味。面条筋道，汤底鲜爽。一碗下来，全身都暖暖的。
02 |番茄鸡蛋面
图片来源：小红书@香香在吃了
番茄炒鸡蛋稍微改变一下，就能做出一碗汤浓味鲜的番茄鸡蛋面。它的制作方式很家常，但熨烫得适合你的胃。这是一种吃起来永远不会厌倦的温暖味道。
鸡蛋煮熟后，取出放在一边。锅里留油，将葱花煸炒。加入西红柿，炒汁。加入炒鸡蛋并搅拌均匀。锅中加入适量开水烧开，加入少量生抽、盐调味，加入面条煮。
03 |酸汤面
图片来源：小红书@娜娜美食笔记
酸辣酸辣的酸汤面制作简单快捷。热油倒入蒜末、葱花、辣小米、白芝麻和辣椒面打底。加入生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、糖半勺和少量盐拌匀。
将调好的酱汁拌入适量的汤里煮面条，然后加入煮好的面条，上面放上焯水的蔬菜和煎荷包蛋，一顿丰盛的大餐就完成了！
04 |牛肉面
点击上方查看兰州牛肉面的详细食谱
如果家里有牛肉、萝卜，不妨尝尝兰州牛肉面。虽然面条远远达不到牛大对面条“黄而有嚼劲”的要求，但如果能熬出一锅鲜美的肉汤，淋上油辣辣的辣椒，一定会让你大汗淋漓！
05 |豆浆面
点击上方查看豆浆冷面的详细配方
一碗豆浆，一把面条，就能做出豆香浓郁、清凉爽口的豆浆冷面。搭配黄瓜、西红柿和爽口泡菜，清爽可口。
01 |葱油面
https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fsafe-img.xhscdn.com%2Fbw1%2F79ebb204-51cc-4ee1-97e0-381987a0ea52%3FimageView2%2F2%2Fw%2F1080%2Fformat%2Fjpg&refer=http%3A%2F%2Fsafe-img.xhscdn.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1734660166&t=2725a9a295b5464a76c9ec752bb66027
点击上方查看葱油面的详细食谱
说到早餐面和宵夜面，首先想到的就是葱油面。方法简单，原料易得。用洋葱代替小葱来煮葱油，还是很香的。将一勺葱油、一勺酱油、少量糖与煮熟的面条拌匀。一碗就能满足你的胃口！
02 |蛋酱面
看看蛋酱面的详细配方
东北人擅长的“万能鸡蛋酱”不仅可以用来包粽子、蒸鸡蛋、炖菜，还可以拌面。一种酱料可以有多种用途，这对于懒人来说是个好消息。
首先，用小火煮鸡蛋，炒散。炒鸡蛋时要多加点油，这样炒鸡蛋会更松软，更美味。然后将大酱用水溶解，倒入锅中，加入一些青椒和葱花，搅拌均匀，稍微收汁，然后将蛋酱炒熟。
03 |老北京炒面
点击上方查看老北京炸酱面的详细食谱
老北京人的肉丁炸酱也是万能酱。我已经学会了如何使用它，而不仅仅是将它与面条混合。
猪肉丁，有肥有瘦，炒至出油。它是以大酱和甜面酱为底料，加入一些基本调味料烹制而成。配上黄瓜丝等“面”，就是老北京的炒面。冷着吃吧也不无聊。
04 |老北京卤面
著名的老北京卤面，在家就能轻松重现。用五花肉、黄花菜、木耳、蘑菇、鸡蛋等材料将腌料勾芡，倒在面条上，拌匀，将沾有腌料的面条吸进嘴里。
05 |油面
点击上方查看炒面详细制作说明
煮熟的面条撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻，再淋上滚烫的油，“嗖——”的一声，面条香喷喷的，好吃得让人欲罢不能。 ！
如果家里有面粉，可以尝试做拉面。如果没有手工面条，可以用挂面代替，味道还是很好吃的。
06 |黄磊面
图片来源：小红书@元元是我
小红书上流行的黄磊先生的面条，就是同类型的面条。酸、甜、辣，让你知道什么叫“势不可挡”。
将洋葱末、蒜末、辣椒末烧热，加入2汤匙生抽、3汤匙醋、2汤匙雪碧（或用半汤匙糖代替）、一汤匙芝麻酱（或花生米）拌匀黄油）、熟芝麻少许，搅拌均匀。把调好的酱汁倒在面条上，拌上一些黄瓜丝和胡萝卜丝，就可以了。
01 |上海炒面
点击上方查看上海炒面的详细食谱
上海炒面一般用粗面。如果家里原料不够，可以用挂面代替。
用干面条做炒面，需要提前将面条煮至7分钟熟，然后再炒。炒面就刚刚好。如果担心面条粘连，可以在煮好的面条里加少许油拌匀。
02 |红烧排骨面
https://p3-pc-sign.douyinpic.com/tos-cn-i-0813/ogElCIMQDWfQSCSvgEfBAlAAHFI3AmAAEti9Bq~tplv-dy-aweme-images:q75.webp
点击上方查看红烧排骨面的详细说明
用干面做红烧面时，记住2-3-3规则：将干面加入汤中，煮2分钟；打开盖子搅拌防止粘连，然后再煮3分钟；打开盖子，与蔬菜混合，再煮3分钟。 ，把锅拿出来。
排骨、豆角炒好后，留点汤底，盖上面条，小火煮。出锅前加入芝麻油和白胡椒粉，再次搅拌均匀。
03 |荷包蛋焖面
图片来源：小红书@二二世界
荷包蛋卤面，懒人必学的菜谱，和酸汤面类似。煎两个荷包蛋，放在一边。将蒜末和小米放入底油中炒香。加水2碗、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、醋1勺、少量盐、糖打成底汤。 。
加入荷包蛋和面条，盖上盖子，中火煮5分钟。打开盖子，用大火煮沸，以减少汁液。撒上适量葱花。通过简单的小火煮，就能得到更浓郁的汤汁和更美味的面条。现在就试试吧！
01 |干面条版脆皮
图片来源：小红书@菜菜的小吃世界
如果家里急着吃零食，不妨试试用挂面做“小零食”吧！将煮熟的面条沥干，让其冷却。加入1汤匙蚝油、半汤匙辣椒粉、1汤匙五香粉、少量盐拌匀。将一大锅油烧热至70%热（插入筷子会出现细小气泡），加入拌好的面条摊平，煎至两面金黄酥脆，捞出沥干油。
还可以在炒好后撒上适量的孜然粉和辣椒粉，简直就是家里的救星啊！
02 |面条御好烧
点击上方查看大阪烧面条的详细制作说明
用方便面、干面制作御好烧，可以完美替代面粉。锅中加入少许植物油将白菜丝炒熟，加入调味料炒至半熟备用。
留底油，加入方便面，将切好的白菜丝和打散的鸡蛋放在面条上，盖上锅盖。两分钟后，当面条变成金黄色时，翻面，待鸡蛋变色即可食用；搭配您最喜欢的辣椒酱。
03 |面饼
图片来源：小红书@三讯食堂
改变大阪烧面条的制作方法，几秒钟就变成煎饼。加入煮好的面条、鸡蛋煎成饼子，刷上酱汁，趁软时裹上炸好的馅料。这是一顿完美的早餐。
04 |富含鹌鹑蛋
点击上方视频，查看价值不菲的鹌鹑蛋的详细制作方法
红烧鹌鹑蛋与粉丝搭配，就能做出香脆可口的“百万级”鹌鹑蛋。将面条煮软晾干，包入红烧鹌鹑蛋，下油炸至金黄起泡即可出锅。
如果没有鹌鹑蛋，可以尝试用其他煮熟的食材代替。一口一口，美味又满足。重要的是求好评，祈祷疫情过去，复工复产，大家钱包更饱！
文字|鲁卡
图片|中恒
部分图片来源网络
页:
[1]