洲际酒店集团彩丰楼发布2024龙凤呈祥年味菜单，十位主厨联袂呈现南北特色佳肴
12月15日，洲际酒店集团旗下高端中餐品牌彩凤楼在深圳国际会展中心洲际酒店发布2024年龙凤新春菜单。来自十个城市的彩凤楼十位厨师联手推出了十道美食。盛宴呈现彩凤楼一年一度的特色新年美食。十位厨师共同打造的2024年龙凤年夜菜单，汇聚了南北特色，展现了中国不同地域文化的独特魅力。
据了解，洲际酒店集团旗下共有6家餐厅荣获七钻黑珍珠荣誉。作为洲际酒店集团餐饮矩阵的领头羊，彩丰酒楼通过洲际酒店集团的广泛布局，已在全国拥有55家餐厅。饭厅。在2024年特别的新年美食中，十位厨师以前所未有的方式共同努力。 2024年龙凤年货菜单汇集了南北特色。它从经典精致粤菜的原汁原味出发，融合世界各地的美食风味。厨师们凭借丰富的经验和创新的研究能力，展示不同地域文化的独特魅力，打造出具有标志性多彩粤菜风味和吉祥寓意的年菜菜单。
无锡太湖华邑酒店王主厨以精选的淮扬风味“完美”凉菜和小吃拉开了活动的序幕。
厦门海景洲际酒店谢大厨精心烹制的冬日暖心滋补汤品是张港香港蛤蜊“积蓄”连城白鸭汤。脆嫩鲜甜的张港蛤，在准备好的连城白鸭汤里现场焯烫。新鲜的蛤蜊味甘、招财、暖胃。
合肥洲际酒店的李厨师将传统粤式烹饪方法融入安徽民俗，用柴火炉和炭火煲炖澳洲鲍鱼鸡西干锅，一道“招财”的澳洲鲍鱼鸡西干锅炖菜，它结合了该地区的饮食文化文化的巧妙融合。
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“吉星高照”黄皮酱烤小青龙由福州融侨皇冠假日酒店李师傅采用传统粤菜“熏”法烹制而成。粤西特有的黄皮酱与鲜美嫩滑的小青龙碰撞出鲜香回味无穷。
南京长江之船华邑酒店祝主厨精选云南传承泽牛肉干巴，搭配红河州黄椒和云南特有的野生灰芝麻，呈现出“势不可挡”的云椒脆皮小牛肉，色泽鲜美和独特的品味。
深圳会展中心洲际酒店梁主厨采用现场烹饪，烟熏气息浓郁，寓意来年红红火火——“火红的乳山生蚝”，肥美鲜甜的沙井鲜生蚝，配上麻辣鲜香和辛辣的自制四川酱。
上海佘山世茂洲际酒店丁师傅的上海糖醉鸡是“吉祥如意”如意花雕鸡的升华版，是皮脆肉细的冷饮山林麻鸡。用十年的跃龙山花雕酒加热。酒香，汤醇。
“八方来菜”蟹肉煎莲藕条由武汉光谷皇冠假日酒店黄师傅主理。湖北特有的洪湖莲藕“绵城莲藕”搭配成龙行手工制作的优质蟹粉。味道鲜美又香甜。
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“年年有余”的主食是西安唐华华邑酒店肖厨师做的腌制黄鱼包子。鲜美的黄鱼汤是在有嚼劲的陕西包子里煮出来的，再加上客家酸菜。汤汁醇厚鲜美，酸酸有嚼劲，创新又不失传统。
海口华彩洲际酒店的肖厨师以香滑顺滑的“马上成功”燕窝、椰子、菱角露为新年盛宴带来甜蜜的收尾。
除了推出2024龙凤年吉祥食宴外，彩凤楼还推出了彩凤楼特色茶品“五感茶集”，其中包括不同风格的中国茶； “九州精品酒”，其中包括中国经典名酒精品酒系列——绍兴黄、宁夏红、贵州白、青岛啤酒。
彩凤楼以茶酒香丰富食客的用餐体验。
洲际酒店集团大中华区首席运营官邱友先生表示：“我们连续多年举办年夜饭、发布年菜菜单，以美食为媒介，描绘中国风味故事，融入彩凤楼2.0的新“彩凤仙记”的经营形式，向客人传递美好吉祥的寓意，同时也展现了我们餐饮团队的卓越实力，以及坚持创新、追求卓越的精神，为宾客打造高品质的餐饮体验，带来每年的美好时光。”
采访与写作：南都记者郑海红、实习生蒋廷涵
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