快餐店与茶餐厅营业时间、菜品及投资回报分析：满足不同顾客需求的餐饮选择

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快餐店的营业时间； 6:00---------22:00

快餐店提供品种：各种特色炒菜、快餐、饮品等。

服务宗旨：以顾客满意为宗旨，提供最美味的餐饮美食，让您吃得实惠，吃得舒心。

小餐馆创业计划4

茶餐厅是比较高档的餐饮场所。中餐包括：粥、面条、面条、米饭、点心、小吃、炖菜、烧烤、炖菜、炒菜、火锅等；西餐包括：韩餐、日餐、法餐等。适合追求品质生活的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。高品质、多样化的菜单，加上会员管理系统和一定的营销推广活动，是一个利润率高、投资回报快的项目。引起了众多有志进入餐饮行业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1.预算金额。投资者可以根据自己的财务状况考虑开设社区店、标准店或旗舰店三个层次的茶餐厅，总投资分别为8万元、10万元和15万元。最好将总投资的70%作为实际投资，30%作为储备资金，以应对开业后的后续投资和突发事件。

投资以标准店面10万元计算，其中店面租金2万元（约100平方米）；装修典雅又不失现代感，约3万元；茶具及其他设备（桌、椅、空调、音箱），2万元；各种茶叶、食品、水果2万元。

2.收入评估。茶餐厅每天14小时营业，平均每天接待150名顾客。每人消费25元，每天的营业额可达3750元。按20%纯利润率计算，日利润750元，月利润2万元。各种各样的。投资者半年内即可收回成本，第一年利润可达10万元以上。

前期准备

1、开业证明：在消防、卫生、环保、工商、税务等部门登记注册。

2、员工招聘：您可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告等方式招聘人员，也可以聘请专人代为招聘。

3、菜单设计：茶餐厅的菜单设计应根据餐厅的经营特点进行设计。菜谱上可以附有商店的促销广告和定期活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标和责任等。

选址经验

1、拒绝商圈热门店铺。并不是商圈不好，而是投资成本太高，增加了初期经营的负担：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，投入巨资，当地黄金地段的一家茶餐厅，月租1万到5万元。后来由于高端茶馆、星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年就倒闭了。

2、资金有限的投资者在选址时主要考虑以下两个方面：

（一）企业、办公楼相对集中的场所。该地区的消费人群以白领为主，消费能力不亚于附近商圈，而房租则便宜很多。江苏的李女士投资10万元在一栋写字楼二楼开设了一家茶餐厅。主营中式套餐、糕点、冰淇淋和咖啡。人均消费15至20元，相当于三个人做饭的费用。 。由于茶餐厅环境优雅、就餐距离近，茶餐厅相对于炒菜餐厅的优势不言而喻。因此，李女士的茶餐厅生意相当好，每月净利润4万元。

（二）居民区、大学相对集中的地区。如果一家茶餐厅能够提供舒适的环境，并且将菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，就能有效吸引情侣和不在家工作的白领，这样的选址比快餐店要好。办公楼附近的茶餐厅。租金低廉，进一步减少了前期投资。

装修经验

1、一般情况下，茶餐厅的装修设计一定要简洁、明亮，给人一种自然、舒适的感觉。路边应安装大型落地玻璃，不仅可以让顾客看到繁华的街道，还可以让行人看到优雅的餐厅店铺；软装和灯光必须与桌椅的颜色相匹配，最好是暖色。装修费用控制在200元/平方米以内。

2、装修细节。为了提高服务质量，茶餐厅内必须放置电视和古董书架；水槽旁应标有“为了您的健康，请洗手”的字样；收银台应该设计得像吧台。放置写有茶餐厅地址的纸巾、传单、打火机、收银柜等。柜台后面可以放置各种酒类、装饰品、挂酒杯等，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、个性化设计。每个茶餐厅都必须有一个引人注目的设计。例如，在大堂小舞台上设计留言板或贴纸区域，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间的沟通。根据场地大小，考虑增设吸烟室、儿童娱乐区等。 注意：茶餐厅内必须采取通风、防火措施。

4、装修中最重要的部分就是厨房。据我了解，一些茶餐厅经营者为了节省装修成本，只注重大堂和包房的装修，而减少了厨房的装修成本。其实，这是一个误区。茶餐厅经营初期，由于客流量较小，厨房的作用并不明显。但到了后期，当餐厅的菜品能够吸引越来越多的顾客时，厨房设计不达标，设备落后，可能会因为上菜速度慢而出现问题。客户流失。

爱源的厨房由专业设计公司设计：

（1）必须检查厨具的制造年份、产品加工精度、钢板厚度等，确保烹饪安全；

（2）地面最好安装100×100深色吸水地砖；

（3）厨房必须有“双门”，保证工作人员进出顺畅；

（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得小于1：0.3，并必须隔音、隔热、防臭；

（5）此外，除了配置空调系统、电源电压等设备外，还必须按照一炉可供4至6人就餐的规格设置炉灶数量。

总之，要保证厨房作业的安全和环保。

经营策略

1、菜肴的搭配。

茶餐厅的经营可以借鉴快餐店的经营方法。集正餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体。其特点是环境好、服务快捷、品种丰富、价格低廉。除了提供各种中式菜肴和地方特色菜之外，还可以根据厨师的水平搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等。还可配备价格从12元至28元不等的各类茶饮料，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来自商务午餐，所以最好为顾客提供一杯免费饮料或一碗汤。

2、公示方式。

由于越来越多的人投资茶餐厅，投资者在投资前必须有一个全面的商业计划。必须考虑多种促销套餐。

（1）在茶餐厅外设置长三米、宽二米、五米的活动宣传牌，列出每日更新的菜品和特价套餐。

（二）在茶餐厅500米、1000米范围内的报刊亭张贴外观包装广告。每月向报刊亭老板支付100至200元的广告租金。还可以在报刊亭放一叠茶餐厅的传单供顾客领取。 。包装广告上可印制茶餐厅的名称、概念、方向、距离等。

（3）办公楼附近的茶餐厅可以大量散发传单。如果进店顾客较少，可以在宣传单上添加日常菜品，并提供点餐服务。注：很多快餐店都提供订餐服务。茶餐厅如果打算经营这种模式，首先要保证菜品的质量和口味在周边同行中属于少数。其次，要尽力“降价”，比如取消免费饮料和水果。等，使套餐外卖价格与普通快餐店相当；居民区或学校附近的茶餐厅可以在各类校园网论坛或社区业主论坛上发帖，发布茶餐厅菜单信息以及“周末两人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动。

（4）如有舞台，可联系晚间驻场歌手，100元/小时。台湾茶餐厅品牌梁木园重庆分店有一位艺名六弦的驻场歌手。由于他出色的唱功，吸引了很多顾客前来支持。他每周上台，茶餐厅的销售额就会增加25%。

（5）联系各种相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、配色讲座、婚姻知识讲座等，最重要的是传播“这家茶餐厅有讲座”的说法，以吸引更多的顾客。同时需要注意的是，讲座最好安排在单独的房间，以免打扰其他消费者。

3.会员管理系统。

茶餐厅实行会员制是一种非常有效的积累顾客的方式。不宜采用会员制消费累计达到一定金额享受折扣，或免费办卡并收取制作费。消费最好预付。例如，一次充值200元，将享受10%的折扣；充值500元，享受20%折扣；充值500元，可享受20%的折扣。 800元，享受70%或50%折扣。这样，不仅可以快速稳定客户，还可以通过客户预存的消费卡缓解经营中经常遇到的资金压力。

浙江新香盈茶餐厅周先生：我的会员制在同行中是比较成功的。除了在每位会员生日时赠送贺卡和鲜花外，辛香英还提前一周通知会员来店领取生日礼物；辛相盈还为会员建立了QQ群，并在群空间公布了辛相盈每周的活动，并设立了会员心情板、会员友谊板、会员投诉板、会员建议板等，保证会员的建议和意见尽快得到理解，提高服务质量。

4、细节为王。

(1)态度。营业时间内服务员应始终微笑。

（二）礼仪。包括店主在内，都要掌握基本的问候礼仪、称呼礼仪、出场礼仪和迎送礼仪。

(3)加强记忆训练。记住老顾客的用餐习惯和常见菜品，让他们感受到最高的尊重。总而言之，只要投资者能掌握各种开店技巧、经营方法和细节，一家有品位、时尚、多元化的茶餐厅的未来将有很多可能性，而唯一的可能就是被市场淘汰。

小餐馆创业计划5

1、发展前景

我从初中起就住在校园里，深知麻烦的“吃”问题，那就是食堂的伙食问题。由于学校食堂普遍提供大锅菜，虽然价格较低，但真正受到学生欢迎的却很少。而学生们对食堂饭菜的抱怨也是“自古以来”。虽然大学生可以在校外就餐，但由于经济因素，大多数学生仍然愿意在校园食堂就餐。

如果食品质量得不到保证，就会引发很多问题。学生营养跟不上，有的学生甚至经常不吃饭。于是，大学生不应该出现的营养不良、胃病等疾病也屡见不鲜，给学生的身心健康带来了隐患。因此，我决定综合食堂和餐馆的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

2. 店铺介绍

我们店位于大学聚集地的中心，主要顾客群体是大学生、教师、农民工。经营面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮。早餐以浙江等南方小吃为主，当然也少不了当地的小吃。品种多、口味全、营养丰富，给食客更多的选择。

午餐和晚餐有南北不同口味的菜肴。代替餐食，提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐方式为顾客提供更轻松的用餐环境和更多的选择。这家餐厅的装饰自然、休闲，同时又现代。墙壁采用浅色和暖色。厨房布局合理精致，采光良好。整体外观介于家庭厨房和酒店厨房之间。

3、发展战略

1、餐厅开业前需要做广告，因为主要顾客群体是学生，而学生之间信息传播的速度和广度都很大，所以不需要花太多的精力在宣传上，传单即可。或者多媒体（例如音频）形式的简单广告就足够了。

2.本餐厅采用自助餐形式，有免费茶水和鲜汤。此外，大米的品质优于竞争对手。可以采用不同的方法，让味道变得独特，以区别于竞争对手，并为顾客提供更多的折扣，以吸引更多的顾客。此外，本店还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐。由于休闲餐饮的空缺，这也将成为我们餐厅的一大特色。

3、很多学生习惯了三点一线的生活方式。为了节省时间，他们往往会选择最近的就餐地点，而不是去较远的餐厅。因此，地理位置的选择不会与校门口相差太大。距离。餐厅还将在适当的时间推出送餐服务，并根据不同情况采取相应措施。例如：订购三份以上（含三份），即可享受免费送货上门服务。如果单独订外卖，则需要支付一定的配送费。这还有另一个优点。如果有人想订外卖，为了避免送餐，Fee会吸引另外两个外卖，这样也能增加销​​量。

4、餐厅采用不锈钢自助餐盘，经济环保，废物不能随便倾倒。您可以联系农民定期免费收集，这样可以互惠互利。据悉，竞争对手在这方面还没有做好，所以良好的就餐环境才能吸引更多的顾客。

5、虽然暑假期间顾客数量会大幅下降，但毕竟还有一些留校学生、附近居民和外来务工人员。届时可采取减少生产量、转移服务重点等方式改善暑期经营状况。考虑利用寒假学习一个月，减少不必要的费用。

6、市场经济正在迅速发展、变化、充满活力。因此，必须用长远的眼光来看待和分析企业的发展，制定长远的规划。在每个阶段，应总结操作的总体状况。并制定下一步的计划，这样一个阶梯式的发展模式。经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并寻找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌。可以发展成为专门为学生提供膳食的餐饮行业。总之，我们必须用长远的眼光看问题，我们的企业才有未来。

4. 餐厅管理架构

有店长、收银员1名，厨师1名，服务员​​2名。

经营理念主要集中在以下几点：

主要文化特色：养生保健、人文关怀

主要产品特点：具有食疗保健功能的素食餐食

主要服务特色：会员制跟踪服务

主要环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

5、市场分析

大学食堂的伙食一直是个问题。大学伙食质量低下已成为一个公认的问题。仅仅满足了学生的温饱问题，但质量却远远不能满足学生的要求。部分高校伙食情况堪忧，部分高校食堂甚至出现群体性中毒事件。

这个计划就是基于这一点。为保障大学生食品安全，提高大学生食品质量，成立高校美食联盟，为大学生提供低价、安全、优质、有特色的食品，同时向一定高校提供通过一定的勤工俭学岗位，帮助贫困学生更好地完成学业。

6. 推广和市场渗透

1、促销策略

前期宣传：大规模、高强度、大投入。后期宣传：关注现有的客户关系管理，并以此进行口碑营销。定期策划和组织特定活动，如赞助学校举办的晚会等，用于宣传公司，通过活动提醒顾客消费意识。在节假日，开展有针对性的促销策略，例如散发传单。

7、财务状况分析

1、根据测算，初步可以得出，开办一家餐厅的启动资金约为10600元（场地租金2000元，申请餐饮卫生许可证600元，场地装修3000元，1000元）。厨具采购10000元，设施等费用基本4000元）。

2、运营阶段成本主要包括：员工工资、材料采购成本、场地租赁成本、税金、水电燃料成本、杂费等。

3、日常经营财务预算及分析

根据预算分析和调查，可初步确定市场容量，粗略估算每日总成交额约为800元，回报率为30%。由此计算，投资回收期约为三个月。

8. 营销组合策略

1、有形的营销策略

由于餐厅经济实力还较弱，所以会采取回避现实、避免前期大量硬性广告营销的营销策略，而采用一套行之有效的“承诺营销”来推销产品。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者宣传和倡导“天之素”的经营宗旨和理念。

2、熟练的营销策略

连续性和规划性将决定餐厅的先天优势，避免普通餐厅顾客忠诚度低的缺点。为了使餐厅在顾客心目中建立起权威感和信任感，餐厅会建立完善的会员信息反馈系统，以实现营销承诺。

九、大力打造“绿色食品”品牌形象

根据餐饮企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品季节性强的特点，实现企业显性文化与隐性文化的有机融合，强化企业的品牌保护意识和能力。餐厅围绕“健康、绿色”的核心品牌特征，通过树立绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装、采用绿色标志、加强绿色传播、倡导健康消费来实现营销目标。

作为一家餐厅，我们在开展绿色营销方面有着天然的优势。我们餐厅将严格执行绿色餐厅标准，从原材料采购、食品加工到卫生环境都严格把关。我们努力营造一个简约、优雅又不失时尚的就餐环境，通过餐厅设计的布局、装修风格、温度等体现健康、绿色的理念。

10、店面设计

1、视觉识别

店名：一方面要与自己的业务密切相关。另一方面，您应该考虑到营业地点位于校园内。应贴近校园特色，易于被校园社区所喜爱和接受。店名应该时尚且有意义。

颜色：以黄、红、橙等暖色为主，活泼、冷色为辅。展现时尚、潮流、优雅、品位。

2、店面布局

适当运用灯光、地毯、隔断等元素，可以有效利用空间，使空间显得匀称而不显得空旷、朴素。可以适当设计一些私密的餐桌，让长时间停留的顾客能够充分享受舒适的氛围。分区布局让每个细分消费者都有自己喜欢的角落和桌子。

灯光照明：灯光是餐厅装修的重要元素。选择各种风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要组成部分。您可以选择不同颜色的灯光来营造餐厅愉快的氛围。同时，客户应保留在自己的空间内根据自己的要求调节照明的便利性。

墙面装饰和窗帘：根据季节及时调整。各种面料材质、图案、色彩应尽可能和谐，以展现餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。

桌子：桌子的设计和摆放一般应和谐、有个性，以免给消费者带来大排档的感觉。

工艺品的摆放：工艺品的选择要贴近餐厅氛围和消费者喜好，突出餐厅的品味。

餐具：干净、整洁，并应体现咖啡馆的特色或形象。

背景音乐：以浪漫、柔和的轻音乐为主，响度适中。

11、市场风险

1、内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但需要严格的管理才能赢得消费者的信任。对于我国大多数自营餐厅来说，大多内部管理松散，服务人员素质低下。如何建立现代企业制度，完善企业运行机制，加强企业内部管理，关系到企业的生存和成败。

2、原材料资源风险：

这家餐厅的原料主要是水果、蔬菜、豆类和菌类。它们是当今最受欢迎的绿色、天然、无污染食品。特别是这家餐厅是一家养生餐厅，所以原材料的选择需要专业的知识和技术的投入，有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。