超市商品分类：科学化管理与个性化经营的关键

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超市内的商品涵盖了人们衣食住行的各个方面。所有产品的特性不同，储存条件、销售方式、运输方式、加工工艺和展示方式也不同。对种类繁多的商品进行分类是超市企业科学规范管理的需要。有助于对商品进行采购、配送、销售、库存、核算等分类，提高管理效率和经济效益。超市企业可以根据产品分类，根据目标顾客的需求，选择形成有特色的产品组合，体现自身的个性化经营。

超市产品类别

一般来说，超市商品分为大类、中类、小类、单品四个层次。

1、大品类是超市里排队最粗的品类。

通常按照商品的特性来划分，如水产品、畜产品、果蔬、日用加工食品、普通食品、日用杂货、家用电器等。最好不要把大类划分得更多超过10个类别，更方便管理。

2．中分类是大分类的细分。分类标准有以下三种：

(1)按产品功能和用途分类。日常辅料大类下可分为牛奶、豆制品、冷冻食品等类别；

（2）按制造方法，例如在畜产品大类下，熟肉制品可细分为中类，包括香肠、火腿、咸肉、腊肉等，其功能和用途各有不同，但在制造方法非常相似。

（3）按照商品的产地，例如家用电器大类下，可分为进口家用电器和国产家用电器中类。

3、小分类是中分类的进一步细分。主要分类标准有：

（1）按功能用途，例如在畜产品大分类中，在猪肉分类下，又可进一步细分为排骨、里脊肉、肉馅、棒骨等小类。

（2）按包装规格，例如在一般食品类别下，在饮料类别下，可进一步细分为瓶装饮料、罐装饮料、盒装饮料等小类别。

（3）根据产品的成分，例如在日用品大类中，在水杯类目下，又可进一步细分为不锈钢水杯、瓷质水杯、木质水杯等小类杯子、玻璃水杯等

（4）根据产品口味，例如在糖果、饼干这个大类中，在饼干大类下，还可以进一步细分为咸饼干、甜饼干、果味饼干等小类。

4、单一产品是一个产品分类中不可再细分的完整、独立的产品项。例如，广州保洁公司生产的“400毫升飘柔洗发水”、“200毫升沙宣洗发水”和“750毫升潘婷洗发水”就是三种不同的单品。

超市商品管理

超市销售的商品品种必须是目标消费者可能购买的品种。

产品结构的广度和深度以及产品的质量共同构成了产品的结构。

中小型超市位于居民区，所售商品的宽度和深度比便利店更广、更深。主要满足居民区普通家庭的日常消费需求。超市企业产品管理的思路应该是：首先以单品管理为基础，再从单品中加强20%的主打产品的管理，从20%的主打产品中加强产品组管理策略产品，最终实行整体组合、品类统一管理。

1、单品管理

单品管理是指以每个商品项目为单位进行管理，强调每个单品的成本管理和销售业绩管理。单品管理是连锁超市企业现代商品管理的核心，在超市企业商品管理中发挥着重要作用，具体体现在以下几个方面：

(1)单品是超市公司产品管理的基本单位。每个商品组都由单独的产品组成。没有单一产品就没有商品组管理。单品管理是商品组管理的基础。

（2）单品管理保证了超市内每种商品的采购、销售、库存的有机结合，为商品物流、资金流、信息流的有序流动创造了良好的条件。

（3）单品经营增强了超市公司对品牌供应商的控制力，从而保证了稳定丰厚的利润来源。

2．产品组管理

商品组是商品业务分类中的一个概念。它是由商店内的多种商品项按照一定的关系聚集而成的营业单元或营业区域。

超市卖场经营的商品很多，可以从不同的角度进行组合，形成不同类别的商品群。更常用的方法是根据各种商品组对商店销售业绩所起的作用，将其分为主商品组和辅助商品组。商品组、附属商品组、刺激商品组。

(1)主力产品组是超市经营的重点产品。它只占产品结构的20%，却创造了全店80%的销售业绩。是超市里最畅销的产品，具有明显的季节性和差异化。加强管理，确保这20%的产品发挥应有的主力产品作用，是超市企业产品管理的重中之重。

(2)辅助商品组是对主商品组的补充。它们大多是日常生活必需品，往往与主要商品组有很强的相关性。季节性和差异性相对不明显。

(3)配套产品群是辅助产品群的补充。采购频率和销售比例较低，与主要产品组关联不紧密。通常是顾客在商店中做出的临时购买决定。

（4）精彩产品组是指商品数量较少，但对提升店铺整体销售效果有重要作用的产品组。它们主要是新开发的产品，有可能成为主力产品。它们通常以主题促销的方式陈列在商店的入口货架上。 。

超市应针对不同的商品组采取不同的管理方法，以保证整体利润最大化。

假设形象商品为A，销售商品为B，效益商品为C，B为超市平均毛利，B：(A+C)/2，以销售商品为参考。如果它的毛利润是10点，那么形象产品的毛利润加上效益产品的毛利润除以2一定是10点，这样整个店的利润就达到10点。

如果形象产品的毛利润是3点，那么福利产品的毛利润就是17点。这意味着该降的价格必须降。

换句话说，形象产品的价格必须低于竞争对手，销售产品的价格必须略低于竞争对手，效率产品的价格必须高于竞争对手，因为这些产品的价格必须高于竞争对手。产品无法比较。满足一次性购买的需求。