小米粥：健康主食的选择，多种营养素的来源

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小米粥不得不说是一种比较健康（也是强烈推荐）的主食；对于主食，一直建议大家要“多样化，粗细搭配”；小米本身可以算是一种粗粮，所以建议大家经常食用，一是可以更好的满足多样化的饮食需求；此外，它还可以提供多种营养素的良好摄入。

小米，品种很多：

看看超市和市场里的小米，主要品种有黑小米、黄小米、青小米和白小米。其中，白小米是最容易消化吸收的品种。每个品种的粘度不同，味道也略有不同。

小米有哪些营养亮点？

小米作为比较有代表性的谷类食品，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素和一些矿物质元素。从营养成分的角度来说，我想告诉大家：小米也是一种很常见的谷类食品。 ，其实没那么神奇，请不要相信朋友圈里的噱头文章，也不要神话食物的作用。

坚持吃小米（晚餐）对身体有什么好处？

首先，吃小米也可以是补充能量的好方法。它富含碳水化合物和蛋白质，可为机体提供能量，保护生命活动。

其次，补充B族维生素和矿物质元素，预防因缺乏B族维生素而引起的口腔溃疡和其他皮肤问题；尤其是谷维素，对于现代人的失眠、抑郁症有非常积极的作用。

最后，小米作为有颜色的主食，相比于大米、白馒头等主食，也能够给大脑带来更好的“欢乐”感，让我们更好地接受。

从另一个角度来看，以大米和小米替代，以粗粮和细粮替代，可以有效促进营养物质的均衡摄入，预防因缺乏B族维生素、膳食纤维等物质而引起的便秘等问题。

小米，怎么吃更靠谱？

小米是推荐大家吃的主食。小米中维生素和矿物质的含量远高于白米，更有利于消化系统的健康。

但有一个问题需要大家注意。小米中蛋白质的生物价值比大米和白面粉低，尤其是赖氨酸，含量特别低。

吃小米粥时，建议与豆类一起煮，以补充蛋白质，更好地促进营养吸收。

煮小米粥的注意事项：

煮小米粥时要注意，尤其要保留小米粥中的“米油”物质。米油富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分。建议您科学烹饪。

很多人在煮小米粥的时候总喜欢加碱。这是一种非常不靠谱的行为。这样做会破坏其中的维生素B1和B2。

小米的颗粒比较小，粥很容易变稀。建议多加点米，并把米洗干净再放入锅中。煮大约需要40分钟。煮粥时用小火，避免打锅，保证小米粥的品质。

小米粥是一道很好的食物（主食）。建议您经常食用。其营养丰富，口感清爽。希望它能为您在寒冷的冬天增添一丝温暖。