春季美食推荐：芦笋虾仁炒口蘑，低脂健康，小白也能学会

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时间过得真快，春天已经过去很久了，雨水和阳光都很充足，很多野菜和杂草都在生长，还有很多刚发芽的蔬菜，比如芦笋、春笋等。芦笋是春季最受欢迎的蔬菜之一。今天我要做一道蘑菇和虾的菜——芦笋虾仁炒蘑菇。即使是新手也能学会，所以不知道怎么吃。春天，遇到这道菜，千万不要错过。其脂肪、热量低，营养丰富，味道鲜美。不管多贵，一定要吃。

【芦笋虾仁蘑菇炒蘑菇详细做法】

食材清单：购买新鲜芦笋一小把（芦笋又叫绿芦笋，是春季刚上市的蔬菜之一，富含硒和维生素，低脂又健康，可以和鸡蛋、肉、虾一起吃，为身体储备各种能量），买鲜蘑菇150克左右，食用油少许，鲜虾250克左右（虾是孩子们最喜欢吃的食物，蛋白质和钙含量高，而且虾肉很嫩，可以和很多食材一起吃，再贵的也多吃点），生粉少许，盐少许，生抽和蚝油少许，水淀粉少许，鸡精和胡椒粉少许，料酒少许，其他调味品。

正确的生产顺序：

步骤一：提前购买芦笋、虾、蘑菇等食材。将芦笋剪去根部，去掉顶部的刺，反复清洗，切成相同长度的段。

第二步：锅中烧开一些水，加入少许食用油，加入一勺盐，加入芦笋焯一下，捞出用冷水浸泡，沥干表面水分备用。

第三步：先将蘑菇放入碗中，加少许水，加一勺盐，擦去菌盖上的污垢，剪掉菌柄，洗净切成小块，备用。

第四步：剥去虾壳，用牙签挑出虾线，只保留肉部分，用料酒和盐腌制12分钟左右。

第五步：锅提前烧热，加入少许食用油，倒入虾炒一会儿，加入半勺料酒去腥，让虾变色。

步骤6：加入蒜末和姜末，倒入蘑菇炒软。最后倒入焯过水的芦笋，加适量的盐和糖，半勺鸡精。

第七步：最后加入生抽和蚝油，加少许水淀粉勾芡，大火收汁。芦笋、虾和蘑菇一起炒就完成了。

芦笋虾仁蘑菇炒蘑菇小贴士： 首先，用新鲜的食材是制作这道菜的关键。芦笋要选肉嫩、颜色鲜绿的，蘑菇要选肉厚、表面光滑的。虾应该是肥美的、无臭的。新鲜的食材不仅保证了菜肴的味道，也让我们更好的体会到食材本身的美味。其次，在烹饪过程中，火候的控制也至关重要。一般来说，这道菜需要中火快炒，以保持食材的嫩度和口感。同时注意不要炒的时间太长，以免影响食材的营养和口感。另外，调味料的搭配也是制作这道菜的重要一环。可以使用适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料来增强菜肴的味道。同时，根据个人口味，还可以适量添加一些鸡精、味精等调味品。最后，提示还包括一些细节。例如，在油炸之前，可以将芦笋和蘑菇焯一下，以去除杂质和异味。另外，在炒制过程中，可以加入适量的水或高汤，以增加菜肴的汤味和味道。这道芦笋虾仁蘑菇炒菜你学会了吗？ （以上文章图片均来自网络）