从生物学角度分析转基因食品：未来需面对的问题及思考

aizixun8

每个人都应该熟悉转基因食品。什么是转基因食品？是指利用转基因生物技术获得的转基因生物菌株，以转基因生物作为直接食品或原料加工生产的食品称为转基因食品。长期以来，转基因食品引起了广泛关注和激烈争论。

今天我将从生物学的角度分析基因改造，并给大家提出一些我们未来需要面对的问题。这些问题并非基因改造所独有。它们是技术进步带来的对生物学更深入理解的结果。整个答案其实并不是一个确定的、绝对的结论。

特别声明：我并不反对转基因生物，也不支持随意推广转基因生物。

01.关于转基因食品的争论

该研究生从事转基因研究已有三年。我只能说，从生物学的角度来看：迄今为止我在网上看到的关于转基因生物的争论根本没有任何意义，包括那些生物学专业的人。

那些支持转基因生物的人认为没有危害

对转基因生物无害的要求

两者是不可调和的！

不得不说，虽然生物学门槛低，但从生物学角度争论转基因的门槛却很高（必须涉及转基因知识、生物信息学、表观遗传学）

我们先来批评一些常见的论点：

转基因食品在食用时是蛋白质，最终会被消化成氨基酸。这是最常见的理论，包括许多研究生物学的人。我就问他们，你们听说过朊病毒吗？其实很多蛋白质都是以各种短肽的形式被消化吸收的（没想到这么简单的比喻很多人都看不懂。我不是说转化朊病毒，而是用朊病毒来反驳吃蛋白质认为如果消化成氨基酸是安全的）

外源基因的转基因转移不会影响其他基因。这种说法基本上连生物学都不懂。

坚信基因改造安全或不安全的人需要了解更多的哲学。

我只能说，作为一名前转基因研究人员，我不会毫无资格地说转基因生物是否安全。同样，本回答也不会就转基因生物是否安全给出结论，而只会讨论一些有争议的问题。

最后，我认为基因改造是一个社会问题。说白了，就是需求问题。许多同事也持同样的观点。

02.如何转基因

下面我们就来说说基因改造的整个过程，让大家能够更多的了解基因改造。

一、获得基因。这与cas9不一致。 Cas9编辑现有基因，而转基因涉及引入外源基因。例如，著名的植酸酶玉米就是来自黑曲霉的基因。转基因的第一个问题

其次，将基因导入宿主。方法有很多，包括根癌农杆菌法、转座子法等。尤其这是转基因生物最大的问题之一。涉及内容如下：

a插入位点和拷贝数的不确定性（可以通过PCR检测，以及印迹检测拷贝）

b 插入位点的争议（这是由于测序技术的进步和突破，让我们认识到那些我们原本认为可以随意插入的无意义的基因组片段并不是毫无意义）

c 外源基因需要额外的调控元件，例如启动子终止子和增强子（所谓的 Cui's n 基因）

d插入基因对整个宿主的影响。迄今为止我们看到的所有转基因产品都是基于传统的检测方法，例如宿主的共同性状（如生育力、毒性、环境影响如异交率等）。然而，对整个生物体其他基因表达的影响，尚未被研究（出于技术原因）。现在RNA-seq如此便宜且高质量，一些人已经开始这样做了。基本上，转基因会导致至少数百个基因的表达发生变化。

该图显示了转基因前后基因表达的变化，总共约 12,000 个基因。

第三，建立菌株。主要通过PCR检测插入位置、拷贝数、蛋白检测、ELISA活性检测等基础生化实验，通过这些以及一些共同性状筛选出一些好的菌株。

4、申请中间检测和安全证书。这包括将上述选定的转基因品系带到特定地区进行大规模种植（植酸酶玉米在山东和河北进行了试验），最后向农业部提交报告。

5、全面推广。这就是基因改造的整个过程。为了尽可能简化，基本上，大多数转基因都停在第三步。最大的问题是基因的表达效果不佳，比如活性低，影响生物体本身的特性等。有些个体在第四步之后仍然停止。目前，只有7个品种通过了这五个步骤：即1997年颁发的耐贮藏番茄和抗虫棉安全证书，1997年颁发的变色矮牵牛辣椒（甜椒、丝椒）安全证书。 1999年，2006年颁发转基因抗病木瓜安全证书，2009年颁发转基因抗虫水稻、植酸酶玉米安全证书

这条路上的竞争确实很激烈。光是实验室从业人员就有上万，但想要挤过去是不可能的。

03.如何判断转基因食品是否安全？

如果你想了解什么是我们认为安全的转基因食品，可以关注两个内容：

一、食品安全指标

食品卫生标准_百度百科

这里有很多国家标准。一般是成分分析（糖脂蛋白）、微量元素分析、农药、毒素、添加剂等。

2.转基因生物安全证书及农业转基因生物安全评价管理办法

主要评价转基因产品对环境的影响及其自身安全性，如生育力、毒性、异交率等环境影响等。

从上面的回答可以看出，基因改造还是存在一些问题。我的回答并不是否认转基因生物，我只是想从一位前业内人士的角度来说，我们仍然有这些问题需要解决。当然，我不是一个虚无主义者，虽然我在做科学研究的时候经常有类似的情绪。有人可能还会问，转基因和传统的杂交育种是否会带来同样的基因表达变化？答案是肯定的，而且后者甚至可能更大。然而，这是两个问题。

其实，很多事情都是后天发生的，比如著名的“吸烟有害健康”。另外，几乎所有的药物都是先看到效果，然后再验证机制。

最后，当谈到转基因生物的安全性时，情况本身就是如此。没有绝对的安全。只能说是根据我们实验室测试的指标和数据，符合现行转基因安全评价要求（这个标准是我们制定的哈哈哈）。