腌制雪里红的正确方法，脆嫩不变色，好吃又下饭

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雪里红，又名泡菜、春补老等，是我们生活中常见的蔬菜。它的颜色是绿色的，有新鲜的香味。它营养丰富，味道鲜美。腌制雪里红，要选择新鲜的雪里红。梨红需要晒干，盐的比例也要控制得当，这样腌制出来的雪梨红才会酥、嫩、不变色。

雪丽红大家都很熟悉。是我们生活中经常吃的一种蔬菜。它颜色翠绿，营养丰富。比如我们农村很多人都种雪里红。雪里红的吃法有很多种。用于炒菜、凉拌，做汤或腌制都非常美味。其口感脆嫩，营养丰富。我们家每年都会腌制普韦布洛。它制作简单又美味。下面我们就来分享一下腌制野菜的做法吧。

一、雪里红的腌制方法

1.准备材料：雪里红5斤，粗盐250克

2、选择新鲜的雪里红，去掉雪里红的根和黄叶，用清水冲洗几遍，把上面的泥土清理干净，挂在绳子上晾干。

3、将上面的水擦干，直至表面雪红消失。然后就可以腌制了。您可以将其整个腌制或将其切成碎片。根据您的喜好选择。

4、晾干后，切成小块，放入盆中。盛雪里红的盆必须无水无油。加入盐，搅拌均匀。搅拌一会儿，将雪里红中的水搅出。这样会更入味，也不容易破，然后再腌一会儿。

5、准备一个容器，用开水烫一下或者用白酒冲洗一下。将雪里红放入容器中，压紧。将腌制汤倒入其中，盖上盖子，密封，放在阴凉处腌制。 。

6、一般腌制十天以上就可以了。中间可以翻动一次，使雪里红的含盐量均匀。将腌制好的雪里红装入小容器中，放入冰箱保存。

2、腌制雪里红的小窍门

1、腌制雪里红时，一定要选择叶子较厚、嫩的新鲜雪里红。腌制的雪里红味道会更好。将雪里红洗净，在阳光下晒干。腌制的雪里红味道会更好。容易坏掉。

2、腌制时，先用盐将芥菜籽用力搓去红水。这样腌制出来的榨菜子更加美味，不易变质，而且颜色翠绿。

3、腌制雪里红时，一定要掌握好盐的比例。如果盐加得太少，就容易变质。如果加太多盐，就会太咸，影响口感。腌制雪里红的容器必须无水无油，并放置在阴凉处。把它腌在某个地方，这样它就不会轻易变质。

总结：雪里红就可以腌制了。其特点是酥脆、嫩滑、爽口。它不仅味道鲜美，而且保质期很长。腌制的雪里红用来炒菜、做馅，非常美味。腌制方法也很简单，只要掌握技巧，腌制出来的雪里红就会酥脆、嫩滑、爽口、不变色。如果你喜欢的话，可以尝试一下。

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