56 个民族茶饮文化：藏族酥油茶、维吾尔族奶茶等，你了解多少？

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我国幅员辽阔，资源丰富，民族众多，历史悠久，民俗风情多姿多彩。喝茶是中华民族的传统文化，也是各族人民的共同爱好。无论哪个民族，每个民族在漫长的历史过程中都形成了自己独特的饮茶习俗。下面为您带来56个民族各饮茶文化。

1. 藏语

特色茶类：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶汤。

这里有人的地方，就能闻到酥油茶的香味。藏族人民最喜爱酥油茶。奶茶是将牛奶或羊奶与红茶或粗茶混合制成的茶。它有牛奶的甜味和茶的清香。

甜茶是由红茶、牛奶、白糖一起煮沸而成。虽然它在藏茶历史上不如酥油茶那么古老，但它也是藏族人民喜爱的传统饮料。

2. 维吾尔族

特色茶类：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面、茯砖茶。

茶是维吾尔族不可或缺的饮料。真可谓“一日无茶”。如果你到维吾尔族家里做客，女主人通常会用托盘为客人奉上第一碗茶。从第二碗开始，由男主人上菜。倒茶时，要慢慢地倒入茶碗中，不要将茶满碗。如果客人不想再喝，可以用手捂住碗口，向主人表示已经喝完了。

3. 蒙古语

特色茶类：奶茶、砖茶、盐茶、红茶、咸茶。

蒙古族爱喝茶。他们饮茶重，食淡，常达到“一日三茶”、“一日一餐”的程度。清晨，家庭主妇会泡咸奶茶供全家人喝一整天。蒙古族早上喜欢喝热茶，还喜欢一边喝茶一边吃炒饭。早茶结束后，将剩下的咸奶茶用小火保温，以便需要时饮用。

4、回族

特色茶类：三香丸子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

回族饮茶的一大特点是都喝茶碗。茶碗由茶碗、茶盖、茶托组成。有的茶盖上还绘有蓝色图案或红色小花，有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文字“清真”，精致美观，方便耐用。

5.哈萨克语

特色茶类：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

哈萨克朋友习惯每天早上、中午、晚上喝三次奶茶。中老年人必须早上喝一次奶茶，下午喝一次奶茶。当远道而来的客人到来时，主人会迎接他们进入帐篷并围坐在地板上。这时，热情好客的女主人就会端上烤羊肉、馕、黄油、蜂蜜等，然后奉上一碗奶茶。就这样，一边谈事、谈情谊，一边喝茶、一边吃饭，别有一番情趣。

6、壮族

特色茶类：咸油茶、油茶、槟榔代茶。

壮族朋友喜欢喝咸油茶。茶叶的主要原料最好是生长在茶树上的健康嫩芽。收获后，用沸水焯一下，沥干备用。配料有黄豆、花生、糯米糕、米果等，还配有炸鸡块、炸虾、炸猪肝等。与侗族杂居的苗、瑶、壮等民族也有喜欢喝油茶。

7、彝族

特色茶类：炒茶、陈茶。

彝族朋友非常喜欢烤罐茶。茶色、香、浓度俱佳。先将茶叶放入土制茶坛中，用火烘烤，直至茶叶酥脆、微黄。然后将茶罐离火，倒入少许提前烧热的水。等待罐子里的茶泡消退。 ，然后倒入热水，直至罐满，用火煮一会儿，然后取出罐子，让茶叶静置一会儿，然后倒出茶叶即可饮用。

8、满语

特色茶类：红茶、盖碗茶。

9、侗族

特色茶类：豆茶、绿茶、油茶。

侗族的饮茶习俗一般有：豆茶、油茶等。“豆茶”象征“喜茶”，为“吉祥如意”；油茶是侗族人民生活中不可缺少的日常饮品。

10、黎族

特色茶种：五指山茶、雄茶、苦丁茶、五指山茶。

各地黎族都有饮茶的习惯。五指山地区的黎族人民爱喝当地的五指山茶。此外，野生苦丁茶也是五指山地区的特产。具有疏散风寒、清目明目、除烦渴的功效。还可以降血脂、降血压，对心、脑有预防和治疗作用。血管疾病。沿海地区的黎族人民喜喝红鸭茶。葫芦茶也是一些黎族地区人们普遍饮用的茶。具有清热解毒的功效。红鸟茶具有清凉作用，还可以解酒、保证睡眠。

11、白族

特色茶类：三道茶、炒茶、雷香茶。

居住在云南大理的白族兄弟非常热情好客。他们为客人奉上的“三道茶”很有名。所谓“三道茶”，就是将茶分为三道，即苦茶、甜茶、余味茶。 “一苦、二甜、三回味”蕴含着白族人民深厚的文化修养和对生活的态度和理解。

12、傣族

特色茶类：竹筒香茶、焖茶、焦茶。

竹筒香茶是傣族特有的茶饮料。饮此茶，茶香醇厚，竹香浓郁。难怪傣族同胞不分男女老少都爱喝它！

13. 瑶族

特色茶种：油茶、滚浪茶。

瑶族喜油茶。他们每天不仅吃油茶，还用油茶招待客人。油茶的统一制作方法是以老叶红茶为主料，用油煎至微焦香，加盐、水煮沸。大多数都是加姜一起煮。其味浓而涩，涩而辣。

14. 韩语

特色茶类：人参茶、三珍茶。

韩国“传统茶”不含茶叶，但可含有多种成分；不是用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或煮沸。通常会添加蜂蜜或糖，使其成为强调天然和健康的甜饮料。韩国家庭最常见的饮料是大麦茶、人参茶和三珍茶。

15、布依族

特色茶类：绿茶、油茶。

茶是布依族朋友生活中最常见、最必不可少的饮料。他们互相互动，互相奉茶，评茶品味，畅谈古今，无拘无束地享受着亲情的幸福。茶成了他们之间沟通、交流的纽带。

16、土家族

特色茶种：擂茶、油茶汤、油茶。

擂茶又名三生汤，是以生叶（指从茶树上采摘的新鲜茶叶）、生姜、生米粒三种原料混合，磨碎，加水煮制而成的汤。名字。 。茶能提神祛邪、清火明目；生姜能健脾消炎、祛湿发汗。米仁能健脾润肺、和胃止火。因此，擂茶不仅是茶，更是治疗疾病的良药。

17. 哈尼族

特色茶类：煮茶、煎茶、砂锅茶、竹筒茶。

土锅茶是哈尼族一种古老而方便的饮茶方法：先用大锅烧开山泉水，然后将茶叶放入锅中煮约五分钟，然后将茶汤舀出，喝它。此茶色泽绿黄，温度适中，清香润喉，回味无穷。招待客人是哈尼族古老的习俗。

18. 苗

特色茶类：米冲茶、绿茶、油茶、茶粥。

苗友们把茶作为寄托或表达思想感情和哲学观念的载体，代代相传。苗族茶俗不仅是苗族同胞的生活方式，也是他们生活理念的体现。可以说，茶与苗族人民的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节日娱乐等社会交往密不可分。

19. 景颇族

特色茶类：竹筒茶、泡茶。

云南景颇族的泡茶不是为了解渴，而是为了佐餐。这种泡茶的制作工艺复杂，耗时较长。每年春雨时节，将采摘下来的鲜嫩茶叶洗净，摊在竹篮中晾干，然后与盐、辣椒拌匀，装入竹筒内，层层捣实，然后密封。请在阴凉处存放 3 个月，然后再享用。

20.土族

特色茶种: 年茶

茶叶是当地的名贵商品。奉茶以表达谢意。这种习俗称为“格茶”，又称“山茶”、“舍石茶”。此外，当地还有藏茶的习俗。

21、纳西族

特色茶类：酥油茶、盐茶、龙虎斗、糖茶。

龙虎斗是一种茶与酒同饮的特殊饮茶方式，故名龙虎斗。制作方法也很特别。喝龙虎豆茶是治疗感冒的好方法。人感冒后，喝一杯，全身出汗。睡个好觉后，他不再头晕，感觉精力充沛。

22. 傈僳族

特色茶类：油盐茶、雷香茶、龙虎斗茶。

油盐茶是傈僳族古老而普遍的饮茶方法。先用小砂锅将茶叶在火上煎至棕色，加入沸水，然后加入食油和盐，再加入沸水煮三到五分钟，然后将茶叶倒入茶杯中，主人为客人奉茶。这种茶汤不仅能解渴，还能充饥。其风味独特，深受人们喜爱。

23. 佤族

特色茶类：苦茶、沸茶、雷茶、铁板茶。

铁板烧茶与炒茶类似。喝茶的方法是先将锅中的水烧开，然后用薄铁板盛住茶叶，放在火坑上烤至茶色呈褐色，茶香散发出来。然后倒茶。人们用水壶将茶煮沸，几分钟后，就可以将水倒入茶杯中饮用。此茶饮后，苦而甘，烧焦时有清香。

24.她人

特色茶类：三碗茶、烘焙绿茶。

每当有客人远道而来，佘家主人都会先奉茶，一般是两三次。三饮是：苦一碗，补药二碗，漱口三碗。客人只要接了主人的茶，就必须喝第二碗或第三碗。

25. 高山族

特色茶类：酸茶、柑橘茶。

“石灰茶”是台湾高山人民的民间茶饮。饮用时，将“石灰茶”连皮切成小块，用开水冲泡即可饮用。加适量冰糖，口感更佳。 “石灰茶”酸、甜、苦、香、涩，五味俱全，风味独特。

26、仫佬族

特有茶种：油茶。

27. 东乡族

特色茶种：三台茶、三香丸子茶。

东乡人爱喝茶，在茶具、茶叶、食材的搭配上都精益求精。一定要选择“三堡”茶具。顾名思义，“三堡”由盖子、茶杯、掌盘三层组成。每当有客人到来时，热情的东乡人都会奉上三香料茶、五香料茶、八宝茶，以示对客人的欢迎和尊重。

28、拉祜族

特色茶类：竹筒香茶、劣茶、炒茶。

拉祜族男女都喜饮茶。烧茶是拉祜族传统的饮茶方法：将新芽采摘的五六片鲜茶叶一芽，直接在明火上烤至褐色，然后放入茶壶中煮饮。 ;炒茶香气浓郁，滋味浓郁，喝后精神倍增，心情愉悦。

29. 水族馆

特色茶类：罐装茶、油茶。

30. 柯尔克孜族

特色茶类：茯茶、奶茶。

柯尔克孜族的主要节日有罗孜节、古尔邦节、诺鲁孜节、硕洛博佐节等。节日期间，男女双方都穿上新衣，互相以茶、水果等招待，日常饮料是羊奶、酸奶，还喜欢喝用牛奶和盐煮的茯茶。

31、达斡尔族

特色茶类：奶茶、荞麦粥茶、红茶。

喝茶是达斡尔族日常生活中不可缺少的，在家庭饮食中占有不可或缺的地位。茶是达斡尔族每天早晚必饮的重要饮料。家中来客，先以茶招待，后以酒饭招待。达斡尔族的饮茶方式不仅接受了汉族的传统方式，而且还受到了蒙古族的影响。他们学习了蒙古族用牛奶制作奶茶的方法。

32. 羌族

特色茶类：酥油茶、罐装茶。

羌族居住在秦岭以西的四川地区。他们自古就有喝罐茶的习俗。羌罐茶有两种：面罐茶和炸茶。炒茶，又称炸茶，是羌族人民仅作为对长辈或地位高的客人的高贵礼遇而饮用的茶。

33. 撒拉族

特色茶类：麦茶、茯茶、奶茶、三香料碗茶。

茯茶、麦茶是撒拉族男女流行的饮品。 “麦茶”是将小麦炒至褐色，磨成小颗粒，加水煮沸，加入适量食盐制成。其色泽如茶，清香可口。有的还辅以四川花椒、小茴香、炒苦杏仁等，拌入牛奶，香甜可口，营养丰富。

撒拉族饮茶很有讲究：讲究茶叶不新鲜、不老、色正、味浓；讲究水的清洁无污染，首先是泉水，其次是井水。讲究茶具精致典雅、简洁大方、色彩淡雅素净。并刻有花卉、诗歌或经文。

34. 锡伯族

特色茶类：奶茶、茯砖茶

35、仡佬族

特色茶类：甜茶、炒茶、油茶。

仡佬族喜食油茶。相传，几千年前，仡佬族先民开荒种草以求生存。饿了的时候，他们就摘下茶尖放在嘴里嚼碎咽下去，暂时充饥。这种茶不仅无毒，而且非常美味。

后来，仡佬族逐渐把这种野茶变成了国产茶，把生茶变成了熟茶，把泡茶变成了油茶，并称之为“仡佬油茶”。油茶不仅味道鲜美，而且风味独特。它还具有提神、健身的功效。

36、毛南族

特色茶类：绿茶、炒茶、油茶。

37. 棕色部落

特色茶类：青竹茶、酸茶。

在布朗友眼里，竹筒是一种器具，是喝茶、泡茶不可缺少的茶具之一。竹筒茶是将夏季采集的茶叶炒熟，放入竹筒中，用阔叶密封保存而成。

饮用时，将竹筒放在火上烘烤，直至竹筒焦黄。将竹筒剪开，用开水冲泡。浓郁的茶香中还夹杂着竹子的清香。

38. 塔吉克族

特色茶类：奶茶、清真茶。

塔吉克人大多习惯以奶茶作为日常饮品。塔吉克语称其为“”。它是用少许红茶或砖茶加水煮沸，然后加入适量煮熟的鲜牛奶搅拌而成。

39、阿昌族

特色茶种：竹绿茶。

阿昌族热情好客。客人来休息时，主人要用好酒好茶招待他们。吃饭时应有礼貌并就座。如果客人年龄较小，可以拒绝坐在侧面或底部。敬酒、奉茶时，不要不礼貌地接受。阿昌族待客有请饭的习俗。不管会喝酒还是会喝茶，客人不接受饭菜都是大忌。

40. 怒族

特色茶类：酥油茶、盐茶。

岩坝茶是怒江地区怒族人民普遍的饮茶方式。茶汁呈橙黄色，可在小砂锅中煮至茶味消失即可饮用。茶已成为怒族人民生活中不可缺少的必需品，一日三茶。 “一杯早茶，让你的一天更加充实；一杯下午茶，让你的工作更加轻松；一杯晚茶，让你精神焕发，缓解疼痛。”一日三杯茶，一日不可停，这已成为怒族饮茶谚语。

41. 普米族

特色茶类：绿茶、酥油茶、油茶。

对于普米族人来说，喝茶和吃饭一样重要。如果一天不喝茶，就会心神不宁，甚至头晕目眩。普米族习惯每天喝三次，早上一次、中午一次、晚上一次。有些人在睡前喝一次。

日常茶的种类很多，有酥油茶、油茶（熟猪油茶）、盐茶、米花茶（爆米花茶）等。习惯上用牛角盛酒或用竹筒熏。

42. 乌兹别克语

特色茶：奶茶。

奶茶是乌兹别克斯坦人民日常生活中不可缺少的饮品。将茶放入铜壶或铝壶中煮沸。加入牛奶，边煮边搅拌。待茶奶完全融合后，加入适量盐即可饮用。奶茶具有祛寒、生津、止渴、化食的功效。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，四季均可饮用。

43. 俄语

特色茶类：奶茶、红茶。

俄罗斯人对茶上瘾。他们认为茶具有舒缓、提神、提神、补气、解闷、解忧的功效。

44. 德昂人

特色茶类：沙罐茶、泡茶。

德昂族喜欢用沙壶喝茶。德昂族有“指着压雨”的谚语。将山泉水用大铜锅煮沸后，用小沙锅将茶煎至焦香。然后将开水倒入铜壶中泡茶。这种茶的味道很浓，能及时解渴、缓解疲劳。

45.保安族

特色茶类：茯茶、沱茶、冰糖窝窝茶。

茶也是宝安人的日常生活必需品。冬天多喝茯茶、沱茶，夏天多喝陕西绿茶、春尖茶。喝茶时加入一些冰糖和桂圆，俗称“冰糖窝窝茶”。泡茶时常用铜壶。

铜壶下端有一个小门孔，里面装有燃烧的木炭。他们称其为“火水壶”。他们用火水壶烧水泡茶。水总是沸腾的。他们认为沸水是用来泡茶的。茶味清新、芳香。

46.鄂温克族

特色茶：奶茶。

47. 裕固族

特色茶类：炒面茶、折腾茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。

裕固族友族有喝“摇茶”的特殊习俗。摇茶是在砖茶汁中加入鲜奶、炒面、酥油、盐等佐料和茴香、姜粉等香料，冲入开水而成。由于天气太热，喝茶时必须将茶碗从左向右旋转。同时，需要用嘴有节奏、有力地将空气吹入茶碗中。每次吹时需摇头或摇头，故名“头摇茶”或“头摇茶”。

48. 京族

特色茶类：绿茶、槟榔茶。

49. 鞑靼人

特色茶类：奶茶、茯砖茶。

奶茶是塔塔尔朋友招待客人的常用饮品。制作奶茶时，先将茶煮至微火，撇去茶渣，拌入熟奶，煮沸，待茶奶勾兑后加入适量盐。

喝奶茶时，将奶茶放入碗中，加入少许黄油或酥油，然后将馕小块泡入奶茶中食用。

50. 独龙族

特色茶类：煨茶、竹筒油茶、独龙茶。

51. 珞巴族

特色茶类：酥油茶。

珞巴族与藏族不同。他们不怎么喝酥油茶。他们的酥油茶主要是用来迎接客人的。通常村民喝茶时，都会将茶砖放入茶壶中煮沸。煮沸后，加盐即可饮用。

这种茶实际上是制作酥油茶的原料。只需将茶叶倒入茶桶中，加入一定量的酥油，捣碎一会儿即可。

52. 基诺族

特殊茶类：冷茶、煮茶。

基诺族朋友爱吃凉茶，这实际上是中国古代吃茶方式的延续。这种原始的吃茶方式，基诺语称为“拉皮”。

对他们来说，冷茶不仅仅是茶，更是一道菜，可以用来招待远方的客人，也可以作为日常米饭的佐餐。这是他们茶文化中最美的风景。

53. 赫哲族

特色茶类：小米茶、绿茶。

54. 鄂伦春族

特色茶种：黄芪茶。

鄂伦春族喜饮茶。过去，他们喝黄芪茶。黄芪多生长于草原或山坡。每年秋天，人们都会采摘一些花、叶、根，晒干后储存起来。喝的时候，他们会抓起一把，扔进茶壶里煮。但其色浓、香味鲜美，不仅是上佳饮品，而且还是药用滋补品。

55. 门巴族

特色茶类：酥油茶。

56.汉族

特种茶种类：乌龙茶、红茶、绿茶等，种类很多，不同地区不同。

汉族饮茶方式可分为品茶和饮茶。虽然方法不同，目的也不同，但大多都推荐清饮。直接用开水冲泡，茶汤中不加其他佐料。纯茶有其原味，清饮既保持了茶的“纯”，又体现了茶的“本色”。