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唯一剩下的店也关门了！
时隔23年，全球最大炸鸡快餐品牌之一再次败给中国？
近日，其上海淮海中路店贴出停店通知：“因门店设备维护，自2023年4月18日起暂停营业”。这是其在中国的第一家旗舰店，也是最后一家店。
该店于2020年5月15日开业，当天就创下了“长达8小时的排队记录”。还喊出了“未来10年全国开1500家店”的口号。
但仅仅不到三年，其江浙沪9家门店全部倒闭。发生了什么？
最后一家店也关门了！
曾创下“排队长达8小时的纪录”……
它是诞生于美国南部路易斯安那州的炸鸡品牌，已有51年的历史。
目前拥有超过4100家门店，海外单季度营收可达15亿美元以上。它是世界上最大的炸鸡快餐店之一。
1. 9家门店全部关闭。曾浩表示，“10年内将在中国开设1500家门店”。
2020年5月登陆上海淮海中路黄金地段，开业现场人气爆棚。
有人特意在开业前一天入住附近酒店，凌晨4点就开始排队，排队时间一度长到与光明村相连，创下排队8小时的纪录。黄埔公安民警还针对大客流情况制定了专项预案，在开业当天前往现场维持秩序。
随后，江浙沪三地共开设9家门店，其中上海6家、杭州2家、南京1家。
当时，其CEO还大胆表态：“目标是在未来10年内开设超过1500家餐厅。”
然而，去年8月，商店突然开始关门。上海4家店、杭州2家店、南京1家店相继停业，上海仅剩2家店。
今年3月和4月，最后两家门店也宣布“因门店设备维修”暂停营业。
工餐拨打官方客服号码提示“抱歉，没有该业务号码”；其点餐小程序目前无法使用，页面显示系统正在更新维护中。
此外，微信公众号和微博停留在8月10日，最后一条写道：“我们关闭了几家门店，但我们不会离开，很快就会回来。”此后一直没有更新。
2、经营者回应：品牌定位、菜单等正在调整，预计今年下半年重新开业！
不过，这并不意味着它将退出中国市场。
“关店是之前加盟经销商的行为，蒂姆斯天豪中国和蒂姆斯天豪中国于今年3月宣布完成合并。”最新运营商Tims天浩中国负责人表示。
据了解，2017年被跨国快餐连锁公司RBI收购。 2019年，RBI授权土耳其餐饮集团TFI通过特许经营方式帮助其重返中国市场。值得一提的是，TFI还投资了汉堡王，让汉堡王在7年内从100多家门店迅速扩张至1300多家门店。
然而，第一家店开业两年后，由于RBI与TFI之间的商业纠纷，开店进度缓慢，仅在江浙沪地区开设了9家店。
到2022年8月，RBI宣布笛卡尔资本将取代TFI成为中国运营商，后者是Tims天浩中国的大股东。
公告显示，蒂姆斯天豪中国已注入3000万美元现金，蒂姆斯天豪中国还将额外拨出6000万美元用于未来几年在中国的业务发展。
也就是说，几经转手后，现在它与Tims 是兄弟品牌。
不久前，Tims中国CEO卢永辰透露：“目前我们正在调整品牌定位、菜单和门店设计，将于今年下半年重新开业。”
风靡北美的“炸鸡神话”，
你能在中国分得一杯羹吗？
在国内知名度不是很高，但在北美却被誉为“炸鸡神话”。
根据《2021年美国餐饮连锁企业500强排行榜》，肯德基排名第14位和第15位。
2021年新进入韩国、法国、罗马尼亚、英国、印度等国家。此前，它还扩展到西班牙、菲律宾、巴西、瑞士和斯里兰卡。
如今，它浩浩荡荡而来，想要大举抢占中国市场，但为何却节节败退？
1、中国再次惨败，市场留给市场的时间不多了。
这并不是它第一次在中国市场遭遇失败。
早在1999年8月，它就以中文名“”在北京王府井、亚运村和大连试水，并先后开设了5家门店。 2001年，它制定了三年内开设390家门店的目标。 。
但美好的时光并没有持续多久。 于2002年悄然关闭了北京的两家门店，随后于2003年退出中国大陆市场。2007年，我们试图在中国寻找加盟商，但仍然失败。
这次进入中国市场取得了巨大成功，但不到三年，它就关闭了所有门店。
其屡战屡败的核心原因是其早已错过了西式快餐进入中国的红利期。
西式快餐的黄金时代是改革开放初期。 1987年，肯德基在北京前门开设了第一家大洋彼岸的门店。三年后，麦当劳在深圳开设第一家门店，宣布正式进军中国市场。
汉堡、薯条、炸鸡等异国情调的产品颇有“奢华”光环，有的年轻人甚至在肯德基举办婚礼。
不过，经过三十多年的市场教育，中国的西式快餐市场已经越来越成熟。汉堡、炸鸡已经从稀缺的进口产品逐渐回归到方便、高效、性价比高的“快餐”本质。
麦肯凭借标准化、规模化、专业化的商业模式和本土化战略，在中国消费者心中确立了不可动摇的地位。
因此，市场的时间红利期已经过去，品牌的高势能已经被占据，市场已经没有时间和机会了。
2、麦肯在上，塔斯廷在下，在攻击下还有多少立足空间？
时间窗口已经错过，激烈争夺的西式快餐市场已经没有多少生存空间了。
在一线城市，经过30年的精耕细作，麦肯已在北京、上海、广州等地开设了门店。已经抢占了首要位置，很难“涉足”。
更重要的是，一线城市的市场已经饱和，否则肯德基也不会抱怨下沉。
下沉市场被狼群包围。
华莱士拥有2万家门店，覆盖四五线城市的广大地区。
还有一批冉冉升起的新星，其中塔斯汀最为引人注目。
塔斯廷利用“手卷现烤中式汉堡”的差异化定位，追赶“国潮”，逆势开设了3600多家门店。其扩张速度甚至超过了千店之王华莱士，成功跑赢竞争对手。在激烈的西式快餐赛道上奋力拼搏。
不仅如此，近年来涌现了一波本土西式快餐品牌，如Baker's 、 等。数据显示，中式汉堡或中式汉堡的西式快餐店数量他们的名字正在迅速增加，从2022年8月的1,772个增加到2023年1月的3,533个，在短短5个月内翻了一番。
就连西贝旗下的新快餐品牌“嘉国隆空气包子”也在4月10日正式更名为“嘉国隆中国堡”，并计划在今年5月29日之前开设50家门店。
3、汉堡+炸鸡很难出类拔萃，本土化是一场硬仗。
在国外有着良好的声誉。凭借高品质、低价格、高性价比的优势，赢得了众多北美学生的心。如果你在 上搜索相关话题，将会有近 50 万条讨论。
就连碧昂斯、卡戴珊姐妹等无数明星都是它的粉丝。碧昂斯甚至在她的婚礼上为客人提供炸鸡。
但在中国，上海两家店的评分仅为3.6和3.7。
昨天“上海门店全部关门”的消息登上全城热搜时，网友评论道：
“实在不好吃，关了”“还不如肯德基麦当劳”
“你就是适应不了当地的环境，纯美式炸鸡又干又硬，在当地卷得不好的炸鸡店肯定卖得不好。”
“美国的炸鸡真的很好吃，我还是很喜欢，感觉来中国已经太晚了，西式快餐不再流行了，竞争对手太强了。”
麦肯在时代浪潮中长期成功的关键在于其积极拥抱本土化战略。
2000年以来，继肯德基相继推出皮蛋瘦肉粥、豆浆、油条等本土化餐食后，麦当劳也紧随其后。 2021年，肯德基推出“早安·城市味道”计划，针对不同城市的饮食特点，推出相应的热干面、麻辣汤、小笼包等当地早餐美食。
2022年，麦当劳将推出深夜小吃项目“麦麦夜市”，推出“啤酒+鸡架”等专属夜间产品。
那么，如何实现本土化、差异化呢？这是我们面临的一个现实问题。
专业餐饮网总结：
如今，汉堡、炸鸡已不再是稀罕物，西式快餐的红利时代早已过去。
在高度参与的中国市场，即使是涉足行业三十多年的麦肯也过得并不轻松，后来者则面临着“上下夹击”的困境。
西式快餐的本土化是一条更长、更艰难的路。
亲爱的餐饮业者，您认为更换运营商后能找到突破口吗？ |
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发表于 2024-11-19 07:30:43
