生活中的抗癌秘诀：绿茶、橄榄油、姜黄等食物的神奇作用

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不是每个人都会患癌症，但癌细胞存在于每个人的体内。抗击癌症是每个人的战争！

人不可能永远活着，也无法避免疾病的偷袭和痛苦的打击。死亡的临近有时会给我们带来某种警觉，甚至解脱。

在痛苦的隧道里，在死亡的阴影下，生命将展现出我们在日常旅程中从未认真思考和品味过的深度、广度和清晰度。

现有研究证明，精制糖（高血糖）是癌症的助燃剂，而绿茶则可以防止组织侵袭和血管生成。工厂生产的牛肉、牛奶和鸡肉是垃圾食品，而橄榄油、菜籽油和亚麻籽油含有抗氧化剂（具有抗癌特性），姜黄是一种强大的抗炎食品（间接防止癌症生长） ）、蘑菇可以激活体内的免疫作用。虽然酒精可能诱发癌细胞，但少量的酒却有抗癌作用，可以让你享受生活的乐趣。大豆可以防止危险激素的传播。核果还具有意想不到的抗癌作用……

在营养方面，最近一些有前景的研究证实了某些食物的抗癌作用。

夏季的大核水果，如李子、李子、桃子等，现在也被列入抗癌水果的范畴。

在第一版中我强烈推荐橄榄油，新的数据表明它具有对抗许多特定癌症的活性，现在它是一种公认​​的抗癌食品。

此外，两项新研究准确地告诉我们，每天喝几杯绿茶可以将乳腺癌和前列腺癌复发的概率降低50%以上。

新的天然甜味剂——金合欢蜂蜜和椰子糖，都具有低血糖指数特性——已经与龙舌兰花蜜一起上市。

新的研究证实了维生素D3在癌症预防和治疗中的重要作用，特别是在冬季阳光不足的国家，因为那里的人们无法通过皮肤合成足够的维生素D3。

癌症潜伏在我们每个人体内。和所有生物一样，我们的身体一直在产生有缺陷的细胞，而这些有缺陷的细胞就是肿瘤形成的原因。然而，我们的身体也有机制来检测和抑制这些有缺陷的细胞。

在西方国家，四分之一的人会死于癌症，但有3/4的人可以生存，因为他们的防御机制可以抵抗癌症。

在汉语中，构成“危机”一词的“危机”和“机会”分别是“危险”和“机会”的意思。

癌症非常危险，其影响往往是未知的。我们很难理解它潜在的创造力。

在很多方面，癌症让我的生活变得更好。如果不是癌症，我绝不会想象自己会被关进死囚牢房。

这就是死亡的临近有时给我们带来某种解脱的方式。在死亡的阴影下，生命呈现出我们可能从未意识到的深度、广度和魅力。

当然，当末日来临的时候，我们会感受到分离的绝望，就像我们要告别深爱的人一样。大多数人都害怕这种悲伤。

但是，归根结底，这是否比没有品尝过生活而离开更悲伤？这难道比离别时找不到悲伤的理由更糟糕吗？

我每年都会庆祝癌症诊断周年纪念日。现在我已经 14 岁了，我记不清与乔纳森和道格一起进行扫描的确切日期。我只依稀记得大概是10月15日。

因此，15号到20号这几天对我来说很特别，有点像犹太教的赎罪日、基督教的圣周，或者伊斯兰教的斋月。然而，这纯粹是一种个人仪式。

有时我会独自一人，有时我会去基督教教堂、犹太教堂或圣地进行个人朝圣。

我想起了发生在我身上的一切，所有的痛苦、恐惧和危机。

我心里充满了感激，因为我已经重生了，成为了一个更加幸福的人。

所有生物受伤后都能自然修复伤口。在动物和人类世界中，这种修复过程的基本机制是炎症。

公元1世纪，一位名叫迪奥斯科里季斯（）的希腊外科医生简单而清晰地描述了炎症的现象，这种描述至今仍在所有医学院中教授：炎症是红色的、灼热的、疼痛的。 。但在这些简单的表象之下，却隐藏着复杂而激烈的活动。

一旦身体受到撞击、划伤、烧伤、中毒、感染等损伤影响组织，血小板就会感觉到。

血小板聚集在受损部位并释放一种称为血小板衍生生长因子（PDGF）的化学物质。

PDGF向免疫系统的白细胞发出警报，然后免疫系统的白细胞产生一系列名称怪异、功能复杂的其他递质。

它们是细胞因子、趋化因子、前列腺素、白三烯和血栓素，它们相互协调以修复受损区域。

首先，它们扩张受损区域周围的血管，以允许更多白细胞涌入作为增援。

然后，它们驱动聚集的血小板周围的血凝块以闭合伤口。

然后，它们使附近的组织更具渗透性，使免疫细胞能够进入内部并追踪入侵者（无论入侵者出现在何处）。

最后，它们刺激受损组织的细胞开始生长。这时，组织可以再生受损区域，并在局部长出小血管，输送重建所需的氧气和营养物质。

鲁道夫·维尔肖（ ）医学博士是一位伟大的德国医生，他是现代病理学的创始人，现代病理学是对疾病与影响组织的疾病过程之间关系的科学研究。

1863年，他观察了一些看上去患有癌症的病人，发现癌变的病变发生在他们曾受伤或反复被鞋子或小物体摩擦的部位。

在显微镜下，他在癌症生长的地方发现了一些白细胞。因此他推测癌症是由身体修复伤口的方式出现问题引起的。

这种描述显得过于松散，甚至过于诗意，并没有被认真对待。

大约130年后，哈佛医学院病理学教授哈罗德·德沃夏克博士再次提出了这一假设。在《肿瘤：无法治愈的伤口》一书中，他提出了强有力的论据来支持魏尔啸的原始理论。

德沃夏克在文章中证明，自然发生的炎症机制与引发癌症的机制惊人地相似。

在正常愈合情况下，随着组织的恢复，炎症化学物质的产生就会停止。在致癌情况下，这些物质会不断产生。附近组织中过量的炎症化学物质反过来会阻碍细胞凋亡（细胞自杀）的自然过程。

细胞凋亡是一种自然过程，被编程到每个细胞的基因中，以防止组织过度生产引起的混乱。

当产生足够的细胞来形成健康组织时，身体会发出信号，接收信号的细胞自然进入凋亡状态。

由于细胞凋亡过程受到阻碍，癌细胞可以刺激自身生长，同时避免死亡。

正是这些因素结合起来，导致肿瘤逐渐扩大。

癌细胞使炎症更加强烈，从而造成另一种损害——“解除”附近免疫细胞的武装。简而言之，炎症物质的过度产生会使附近的白细胞陷入混乱，而自然杀伤细胞和其他白细胞则保持中性。

肿瘤在众目睽睽之下急剧生长，而这些免疫细胞甚至不会尝试对抗它们。

在很大程度上，肿瘤生长是由成功产生癌细胞的恶性循环驱动的。

通过鼓励免疫细胞产生炎症，肿瘤可以让身体为它们提供生长和侵入周围组织所需的营养。

肿瘤越大，引起的炎症就越多，它的自生能力也就越强。

自 20 世纪 40 年代以来，所有工业化国家的癌症病例都在增加。从 1975 年开始，增长开始加速，尤其是在年轻人中。

从1975年到1994年，美国45岁以下女性的癌症发病率每年增加1.6%，男性的癌症发病率更高（1.8%）。

在法国等一些欧洲国家，癌症发病率过去有所上升

20年增长了60%。

这让我们怀疑我们是否正面临癌症大流行。

所有的科学文献都指向同一个方向：如果人们想要预防癌症，他们应该大幅减少加工糖和漂白面粉的消费。

这意味着你必须习惯喝不加糖的咖啡（喝不加糖的茶更容易），这意味着你必须每周吃两到三次甜点（水果没有限制，只要它没有被糖或糖浆覆盖）。在顶部）。

另一种选择是吃不会导致血糖或胰岛素水平升高的天然糖替代品。

吃杂粮面包（由小麦粉制成的面包，掺有至少三种其他谷物，如燕麦、黑麦、亚麻籽等）对于减缓身体对小麦糖的吸收也很重要。

您还可以选择吃用传统发酵方法（酵母）制作的面包，而不是当今更常用的用化学添加剂烘烤的面包。这种烘烤方法可以提高面包的血糖指数。

自 20 世纪 60 年代以来，使我们的饮食变得更糟的最后一个因素是人造黄油和“氢化”或“部分氢化”脂肪的出现。

20 世纪 50 年代，随着动物脂肪与心血管疾病之间的联系日益清晰，许多营养学家和食品行业努力说服消费者用工业“植物”黄油代替黄油。

但他们忽略了一个事实，即人造黄油的基本成分通常是向日葵、大豆和油菜籽（最平衡的）。

这种变化有助于降低胆固醇水平，但可能引发炎症激增，在某些国家甚至可能引发心脏病。

例如，在以色列，用餐时严格禁止同时食用肉类和乳制品。这样，黄油就基本上被排除在食用油之外，烹饪主要依靠人造黄油和葵花籽油，它们比橄榄油便宜得多。

因此出现了“以色列悖论”；与“美国悖论”不同的是，以色列是人口胆固醇水平最低但心肌梗塞和肥胖率最高的西方国家之一。

哈佛大学流行病学系对 91,000 名护士进行的一项为期 12 年的研究发现，在绝经前女性中，每天至少吃两顿红肉的女性比每周吃红肉的女性患乳腺癌的风险更低。红肉摄入量少于三餐的女性的可能性是其两倍。

只需减少红肉的摄入量就可以将患乳腺癌的风险降低一半。

欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）进行了一项大型研究，监测了来自10个不同国家的47万多人，得出了关于结肠癌的相同结论：吃大量肉类的人患结肠癌的比例更高。每天吃肉少于20克的人患癌症的风险是其两倍。

我们已经确定，人类接触的污染物 90% 来自肉类和奶制品（以及食物链顶端的大型鱼类）。

这些污染物包括二恶英、多氯联苯和某些农药，尽管它们已被禁用多年，但仍残留在癣菌体内。

另外，我们还知道，普通蔬菜的污染物含量只有肉类的1%，而有机牛奶比普通牛奶的污染程度要低。

农药是环境毒素的主要来源。美国是世界上最大的农药消费国，其次是日本、巴西第三、法国第四。

杀虫剂是另一种在 20 世纪 30 年代之前几乎不存在的产品。

欧盟是最大的农药生产国，全球72%的农药销往欧盟供欧盟国家使用。该产品在农业和工业领域没有限制。

据估计，80% 至 90% 的欧洲人接触过家用杀虫剂，这些杀虫剂平均来自 3 至 4 种不同的产品。

与40年前的DDT一样，莠去津是一种具有巨大经济效益的农药，因此其使用对环境和人类造成的风险长期以来被认为是“可以接受的”。

但莠去津也是一种强效的外源性雌激素，当河流最终受到污染时，它甚至可以使河里的青蛙变成青蛙。

如果没有肿瘤周围环生长所需的炎症因子，肿瘤就无法成功扩散。

事实上，这些炎症因子，即癌细胞生长所需的营养物质，直接来自我们的饮食。

相反，饮食还可以提供“抗生长因子”，比如某些蔬菜或特殊水果中含有的植物化学物质，可以直接打破炎症机制的平衡。

绿茶生长在极其潮湿的气候中，含有大量称为儿茶素的多酚。其中一种儿茶素，也称为茶多酚 EGCG，是防止癌细胞形成新血管的最有效分子之一。

红茶在制作过程中需要发酵，会破坏茶多酚。然而，未经发酵而保持“绿色”的茶叶含有大量这些物质。

喝两三杯绿茶，你的血液就会富含茶多酚。这些茶多酚通过毛细血管扩散到全身，包围每个细胞并为这些细胞提供营养。

茶多酚驻扎在细胞表面，守卫检查点（受体）。检查站的功能是向外来细胞（例如癌细胞）发出通关文件，让它们进入附近的组织。茶多酚还可以阻止受体发出创建新血管的命令。

一旦这些受体受到茶多酚分子的控制，它们就不再服从癌细胞通过炎症因子发出的命令，从而阻止癌细胞侵入组织或制造肿瘤生长所需的新血管。

亚洲美食中另一种值得关注的特殊成分是姜黄，一种具有神奇功效的香料。

印度人平均每天消耗 1.5 至 2 克（1/4 至 1/2 茶匙）姜黄。姜黄根磨成的黄色粉末是黄咖喱的主要原料。姜黄也是阿育吠陀医学中最常用的抗炎药材。与其他成分相比，它具有更好的抗炎作用。姜黄素分子是姜黄具有抗炎特性的原因。造成影响的主要原因。

在实验室条件下，姜黄素可抑制多种癌细胞的生长，如结肠癌、前列腺癌、肺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌、脑癌和白血病；姜黄素还可以抑制血管生成，并且可以通过称为细胞凋亡的生理过程迫使癌细胞自动死亡。

姜黄素可以防止小鼠体内由化学致癌物引起的几种肿瘤的生长。此外，姜黄素还能抑制移植到小鼠体内的一些人类肿瘤的生长。

樱桃含有戊二酸，这种物质可以帮助身体清除环境化学物质中的外源雌激素。

蓝莓含有花青素和原花青素，这些分子可以迫使癌细胞自杀（细胞凋亡）。

在实验室中，这些分子对多种癌细胞系起作用，并且对结肠癌细胞特别有效。

还有一些食物富含原花青素，如越橘、肉桂和黑巧克力。

生姜还具有强大的抗炎和抗氧化作用（其抗氧化作用比维生素更好）。生姜还具有预防作用，可以对抗癌细胞。

此外，姜黄还有助于减少新血管的形成。

姜茶可以减少化疗和放疗引起的恶心。

大蒜是最古老的药草之一（公元前3000年，苏美尔石碑上刻有大蒜疗法的处方）。

1858年，路易斯·巴斯德发现大蒜的抗菌特性。第一次世界大战期间，大蒜被广泛用于绷带中以防止感染，后来在第二次世界大战中被苏联士兵使用。

当抗生素短缺时，苏联士兵大量使用大蒜，以至于他们将其称为“苏联青霉素”。

洋葱和大蒜植物中所含的硫化合物可以减少烤肉或吸烟产生的亚硝胺和亚硝基化合物的致癌作用，还可以促进结肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌和白血病的发展。癌细胞会发生自我凋亡。

流行病学研究表明，大量食用大蒜可降低肾癌和前列腺癌的发病率。

此外，这些洋葱和大蒜植物可以调节血糖水平，从而减少胰岛素和IGF的分泌，从而控制癌细胞的生长。

肠道通常含有一些“友好”细菌，有助于消化、促进规律排便，并在稳定免疫系统方面发挥重要作用。最常见的是嗜酸乳杆菌和二叉乳杆菌。

研究证明，这些益生菌可以抑制结肠癌细胞的生长，其促进排便的作用可以减少肠道与食物中致癌物质的接触时间，从而降低患结肠癌的风险。益生菌还具有解毒特性。

此外，根据2006年韩国的一项研究，益生菌可以改善免疫系统功能并增加NK细胞的数量。

有机酸奶和开菲尔都是益生菌的良好来源。大豆酸奶通常还富含益生菌。

这些有价值的细菌也存在于酸菜和韩国酸菜中。

最后，当某些食物被称为益生菌时，意味着这些食物含有果糖聚合物，可刺激益生菌的生长。例如，大蒜、洋葱、西红柿、芦笋、香蕉、小麦等。

硒是油中含有少量的元素。有机蔬菜和谷物含有大量的硒（现在在欧洲的蔬菜和谷物中很难找到硒，因为集约化农业已经耗尽了其田地中的硒）。

硒还存在于鱼类、贝类和动物内脏中。硒可以刺激免疫细胞的功能，尤其是 NK 细胞（根据一项研究，它可以使 NK 细胞增加高达 80%）。硒还可以增强人体抗氧化机制的作用。

我们害怕死亡带来的痛苦和虚无，常常担心自己会独自面对死亡。正如《伊凡·伊里奇之死》一书中所描述的那样，当面对如此可怕的环境时，我们会害怕死亡。没有人来安慰我。

托尔斯泰称这次死亡是“一次庄严而令人敬畏的死亡”。

这种孤独往往比身体上的痛苦更令人难以忍受。

死亡是永远的告别。为了平静地行走，我们必须告别一切。事实是，放弃我们未实现的抱负、我们的旅行梦想或我们曾经珍惜但很快就失败的爱情并不容易。

通常说再见的最好方式就是最后一次尝试。趁还有可能，写下你一直想写的诗，踏上你一直梦想的旅行。

因为这是最后一次尝试，即使所有尝试都失败了，我们也不会有任何遗憾。

但最难放下的往往是深深植根于我们生活中的痛苦情绪。