沙门氏菌小传：一种让人嫌弃的微生物

aizixun8

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沙门氏菌简介

什么？鲑鱼先生？这不是一件好事吗？首页菌勉强过了四级你还懂：

顺便说一句，连鲑鱼现在也流行起这样文艺又洋气的名字……

富含首页细菌的吃货内心世界真是暴露无遗……不过我们今天要讨论的不是沙门氏菌，而是沙门氏菌，好吧……

事实上，沙门氏菌最早是由美国病理学家埃尔默发现的，他也是同一个人：

他是在1885年霍乱流行期间第一个分离出来的。由于他从头唾液中吃了这种细菌，对研究做出了巨大贡献，所以以他的名字命名（他居然同意用自己的名字来称呼这个细菌）令人难忘的细菌）。深感厌恶的东东不太了解你们的微生物世界……）。

沙门氏菌属于肠杆菌科，这是一个拥有近千名成员的大家族。虽然它不大（即头发厚度的1/100），但它仍然非常顽强，例如可以在冰箱中保存。 3-4月，20℃以上，特别是37℃左右，正在稳步上升！

在美丽的显色培养基上，呈紫色：

它看起来像芝士蛋糕撒上果酱吗？

电子显微镜下呈紫色：

它看起来像一些长度的萨拉米香肠吗？ （首页的吃货想象力再次大开）

虽然大多数沙门氏菌只会导致家禽、牲畜和老鼠患病，但也有少数沙门氏菌可以通过污染食物而导致人类患病！

那么哪些食物最有可能含有沙门氏菌呢？就是这样：

（首页菌心里一阵深深的悲伤，毕竟他还想吃奶奶的蛋烧肉和巫山的烧鸡呢！）

而且，除了腹痛、腹泻、脓血便、发热等常见症状外，沙门氏菌还可能引起末梢循环衰竭、肠道出血和穿孔、少数病例败血症等危重症状！

什么？ ！胃不好会导致严重的疾病。我们能做什么？

没问题，世界卫生组织（WHO）提供了一份绝妙的食谱，让您享受来自世界各地的美味佳肴，而无需承担昂贵的（上半身）（呕吐）感染（下半身）和发冷（腹泻）的风险：

保持清洁

经常洗手

保持厨房环境及食具清洁

（好吧，这图有点过分了……）

生食和熟食分开

生熟食品分开加工和储存

彻底煮熟

食物（特别是肉、禽、蛋、水产品）充分加热、煮熟

保持安全温度

食品应在高温（60°C以上）或低温（5°C以下）下储存。室温是最危险的。

选择安全的水和食物

好啊！