揭秘外卖平台上的幽灵店铺：低品质外卖如何居于高位？

aizixun8

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当你一整天下班回到家时，最痛苦的事情就是发现自己审了半个小时精心挑选的外卖竟然是国潮外卖。

你抱着试一试的心态咬了一口，然后你开始怀疑自己的生活：这种完全是浪费食物的食物，在外卖平台上一个月卖几千单，怎么还能得到别人的青睐？不断的赞美？

今年8月，央视新闻曝光了一组“幽灵外卖”。垃圾场旁边开设了30多家外卖店，卫生状况令人担忧。其中，记者随机挑选了一家名为“望京烧烤”的外卖店。平台上店铺照片干净明亮，资质证书齐全，评分4.9分。

因此，我们很想了解，为什么这些劣质外卖和“鬼店”依然高居外卖平台榜首？平台上的评价体系是否形同虚设？

一评，吃“霸王餐”

以前，无论是拆快递还是开外卖，总能找到各种各样的红包卡，上面写着“5星好评+发图+文字奖金3元”的字样。

但一方面，这种小卡“超支”，消费者习惯后逐渐不屑于多花两三块钱的时间成本；另一方面，商家被“造假者”举报不正当竞争。后来我发现，用红包换好评来换取巨额补偿，似乎弊大于利。

于是，两三块钱一张“好评”的小卡似乎逐渐从外卖界消失了。

不过，商家还是需要自己的店铺有漂亮的数据，让消费者青睐。商店的订单量和评论可以影响商店在外卖平台信息流中的排名，评论中的好坏评论可以产生很大的影响。消费者决策。

既然有人需要数据，那么就必须有人出售数据，“好评返现”也因此走上了进阶之路。

“之前点过一些韩式拌饭、蟹黄拌饭之类的，基本上都难以下咽，但为了拿回现金，还是要给好评。”小英告诉志伟。近一年半以来，他一直在一个名为“小餐”的平台下外卖订单。这也是美团和饿了么的订单。通过小灿，他可以拿回大笔现金。在他的账户背景上显示，他在过去一年半的时间里“累计了6531.31蚕豆”（蚕豆可以等额人民币兑现）。

志伟下载“小餐汇生活”App后，发现其平台上不少商户发放了“返现”额度。用户通过小餐抢到额度，然后跳转到饿了么、美团等平台下单。完成订单后上传订单截图和评论即可获得现金返还。

小英说：“刚开始使用小餐的时候，我还在西安上大学，很多店都是满20返17，满15返12，基本可以吃到三人份的外卖。”也就四块钱，比食堂还便宜。”

除了小餐之外，志伟在苹果应用商店搜索“霸王餐”时，会直接搜索到外卖、饭否、米安达、月吃鱼友、团串等几款应用，这些应用都在介绍中列出。 “0元吃外卖”、“领优惠券领外卖返利红包”等字样毫不犹豫地写着。

简单来说，这些App就是为了“订单返现”而存在的第三方平台。返现金额大，但操作环节也很长。

以小餐为例，用户需要先在小餐中选择自己喜欢的餐厅，然后通过“餐券”抢返现额度。然后跳转到美团或者饿了么，在同家店铺下单并支付所需金额（比如花30元返15元，就得支付30元）。吃完饭后，需要在规定时间内去美团或饿了么。然后写评论并截图订单，返回小餐上传用餐券，即可领取与账户内现金返利金额等值的“巴瓦豆”。

小餐商家运营向志伟表示：“商家可以选择两种模式，一种是顾客下单后可以退款，另一种是要求顾客提供图文评论。如果不需要评论，还不如下单”。

除了这些第三方平台之外，类似的“套路”也隐藏在官方外卖平台的隐蔽角落。以美团外卖为例。搜索“吃官”，会弹出一个界面，上面写着“订单返现，外卖最低1元”。每个用户的注册数量是有限的。

比如，知味编辑部尝试下单两杯咖啡，红包减价后支付了22.9元。下单后，美团钱包直接获得8.59元返现，经过评估，获得3.57元返现。总共只需10.74元。

被“评价”胁迫的商家

一个很现实的事情是，如果有人“薅羊毛”，就必须有人为羊毛付钱。

每当谈到“平台搭建之难”时，商家总是有说不完的烦恼。

北京昌平的一家餐饮企业在社交平台上发布了一张对其店铺的差评截图。用户给该店一星差评，并用“国潮”二字来概括。商家表示，“就算你说这顿饭不好吃，也比说这顿饭不好吃好”，并回复道：“欢迎光临线下门店，我们是社区临街实体店——迫击炮店，名厨开摊，我们现点现做。”

店主告诉志伟，差评会影响店铺的评分和曝光度。 “我还没有准确计算出需要多少正面评价才能恢复评级，但我还没有得到至少 50 条正面评价。”不过，老板也表示，餐厅已经开业14年了，老顾客不太在意，所以对于订单量影响不大。

但新开的店似乎就没那么幸运了。一位广东外卖商家告诉智微，店铺评分会直接影响店铺的订单量。比如他通常可以做100个订单。只要有一个差评，第二天的数据差可能是50-60个订单。

对于一家新店来说，仅仅做好菜品是不够的。该商家还提到：“满折、优惠券、收藏折扣等各种活动，省下几块钱。如果商家不参加，就没有曝光，没有流量，没有人气。如果参加，活动金额设置太低，在外卖中不够显眼，没有竞争力。”

在“好评”、“单量”意味着数量、排名，甚至是“与老店竞争的资本”的背景下，商家版小餐霸王餐的首页写着“突破流量瓶颈，提升行业水平”。 ”排名、获得更多自然曝光、更高的广告产出比”对于商家来说无疑极具诱惑力。

今年9月，小文刚刚在北京通州区开了一家酒品咖啡馆，线上线下均经营。他说，商店开业不久，他就接到了“小餐”运营的电话，对方表示：“我们在这里通过使用大优惠券的形式来吸引用户到你的商店下单。新店开业第一天就要做活动点亮店铺评分，后期继续增加店铺流量。”

因此，“赚钱”是店主小文加入“小餐”平台的直接原因。小文会设定最大订单数“50回30”。起初，他一周能接到小灿的五六个订单。

但真实的情况是，喊叫不一定能赚钱，但一定会赔钱。

首先，如前所述，即使通过小餐提供返现，用户也必须先通过美团、饿了么等外卖平台下单。因此，平台必须在这一步扣除部分佣金。

小文举例说，加上夸大的红包等折扣，顾客实际支付了34元。扣除6.4%的佣金和送货费，他只拿到了17元。更夸张的情况是，用户竟然支付了15元订购了一杯冰。美式的，小文只拿到了3元和6元。

外卖平台经历了这样的历程，本身利润就已经很小了，接下来还得给用户返现才能下订单。小文说，如果参加小灿的活动，第二天就需要给小灿补充现金返利金额。

“有时候睁开眼睛什么也不做，我先给小灿返还100元现金。”小文无奈的说道。只是为了给店里吸引流量，他不得不这么做。

谁靠“返现”赚大钱？

一边是被高分“幽灵外卖”刺伤的消费者，另一边是被平台店铺评分打压的商家。除了“好评返现”的用户获得一点点利润外，还有返利平台正在赚大钱。碗满了。

一个神奇的现象是，在提到“霸王餐”等社交媒体帖子下，不少用户正在排队“接新人”。

小英告诉志伟，新人下单时，不仅可以让新人返现，而且新人下单后自己也可以返现。有时甚至还有具有挑战性的活动。比如7天内吸引2个新人，就可以额外获得15元。小文通过“拉人头”已经赚了239元。

平台之所以能用真金白银补贴用户从这里下单，说明他们通过这种模式赚了很多钱，需要更多的人发现这个平台并加入其中。

小灿的商家运营表示，平台每笔订单收取3元费用。例如，商家发布活动时，设置购物满50元返28元。平台扣3元，用户终端看到的返现是25元。

此外，该运营商还透露，“北京有近50万私人社区用户”。粗略计算一下，仅在北京，即使每个用户只下单，平台就能净利润150万。

今年5月，国家市场监管总局发布《反网络不正当竞争暂行规定》，并于9月1日起施行。《规定》第九条第（五）项明确规定“现金回扣” 、红包、卡片、优惠券等诱导用户进行指定点赞、点赞、定向投票等互动行为。”构成犯罪的，由市场监督管理部门依照反不正当竞争法第二十条的规定予以处罚，并由监督检查部门责令停止违法行为，并处20万元以下100万元以下；情节严重的，可以处一百万元以上二十万元以下罚款，并可以吊销营业执照。

上海荣利天文律师事务所合伙人徐超律师告诉智微：“对商品生产经营主体、商品销售状况、交易信息、经营数据、用户评论等进行虚假或者误导性的商业宣传，具有欺骗性、误导性。消费者或者相关公众构成虚假宣传。如有此类情况被投诉，工商行政管理部门将对相关单位给予行政处罚。但像小餐这样的平台前期会进行专门的合规设计和风险隔离。”

例如，平台不会直接使用“返现”一词，以避免直接违反法律法规。小灿他们先归还“巴瓦豆”，然后通过“巴瓦豆”设计出令人眼花缭乱的权益。这种情况类似于向消费者提供利益，并不违法。

志伟尝试在小餐等类似平台下单和操作，发现该平台确实回避了“好评”、“现金”等词语，而官方对评价的描述是“真实的用餐反馈就足够了”。因此，理论上来说，在法律法规的规定下，像小餐这样的平台只要用户按要求下单、评论，就可以获得现金返利，甚至不一定是好评。

智伟发现，有的商家会专门标注“评价需要3张图15个字”，没有任何其他要求，但很多消费者会下意识地默认“好评”。当我们问小英：“平台只要求写评价，你为什么有勇气给好评？”小英说他根本没想太多。

这是整个链条中最有趣的部分。商家经常利用返现平台，将50%左右的现金返还给订外卖的顾客。要求只是“写一篇图文并茂的评论”。这时候，如果你是顾客，你会写差评吗？ ？

俗话说，不要打微笑的人。我相信大部分收到​​返现的顾客都不会写差评，基本都会写好评或者中评。

因此，对于商家来说，返现平台是变相获得好评的合法渠道。即使顾客写的不是正面评论而是中立评论，实际上也会增加销量并提高商店的排名。在信息流通上能够拥有更多的优势。

整个体系中，建立了游戏规则的外卖平台，无论干旱还是洪水，都保证盈利。不管你刷不刷单，他们还是会收取佣金，甚至每刷一个单都会额外收取佣金。返现平台还保证盈利不亏损。一笔订单就能赚钱；外卖商家既是受害者，又是加害者。面对内卷，他们选择逃入黑暗，刷评论、刷订单量。 。 。

对于用户来说，除了少数拿回钱的人之外，像你这样诚实的人就完全是受害者了。

最后，你打开外卖应用，看看门店可能已经发出的订单以及不一定真实的好评。你无法决定点什么外卖，你开始想知道这个世界上还有什么可能。你相信什么？

最后你累了，就从高评价的外卖店订了一份外卖。到货了，还是熟悉的中式潮流材质包装+黑色一次性软勺+送来的不知名饮料+喜欢的店里的0.01元烤肠。

咬了两口之后，你就崩溃了。你打电话给商家，问商家为什么你只能吃二十、三十块钱的垃圾。钱去哪儿了？

商家会委屈地告诉你：这笔钱是用来支付订单的。

附：

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