贵州探店博主小木特别酷，历经 4 年稳定输出，粉丝量突破 20W

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“我们的探店预约已经安排在国庆之后，一般需要提前5到10天预约。”经过一整天的视频拍摄，贵州店小木用抖音账号“小木特别酷”告诉记者。

博主小木在视频拍摄中

“最夸张的是在景区拍摄，早上6点就出门，凌晨1点才回家。”小木感叹道。

两个人的团队，经过4年的稳定输出，尝试、改变不同风格，如今“小木特别酷”抖音粉丝已超过20W，创作了900多条各类视频，每条短视频获得了更多超过15W的流量和整体点赞。成交量突破356.5万张。

博主小木的抖音账号

网络短视频的兴起催生了一个新产业，贵州涌现出一大批本土美食博主、网红主播。从展现贵州乡村生活、被誉为“乡村卫士”的“周墨”到致力于为贵州寻找吃喝玩乐好去处的“小木特库”粉丝、博主行业受到各行各业的追捧。

小嘉清脆的口哨声

小家翠萧是《小木特别酷》的合作客户之一。

“已经不再是过去了，我们迫不及待地等着顾客上门，酒香也怕巷子深。”拥有36年开发经验的小家酥邮负责人肖金科说，“我们从菜市场的小作坊搬到了王市的街边店。”专卖店已经成为一种趋势，可以快速提升品牌知名度。博主逛店、直播带货、发起抖音团购。整体宣传效果还是很好的。”

小家危机运维抖音号

尝到了平台带来的巨大流量红利，2018年，为了节省成本，肖金科还开设并运营了自己的抖音账号“肖家酥贵阳猎人店”，“线上线下”同步销售自己的产品。

“三姨娘炒三长”宣传照。受访者提供

无独有偶，“三姨娘炒三长”也经历了从邀请博主进店到走到台前的转变。

“诚然，邀请博主参观后，店里的人气有所上升，但由于佣金很高，我们的利润很低。” “三姨娘炒三长”负责人赵丹说。为了在高度参与的食品行业中找到出路，赵丹坚决不打价格战，严控品类，做好服务。与此同时，赵丹主动出击，从幕后走到了台前。

抖音账号由赵丹本人运营和维护

“美团、抖音、小红书都是我们自己做的，互联网的红利确实可以实现快速的流量和推广，但如何提高品牌的复购率，还是取决于我们自身的品质和服务。”赵丹说道。

追求品质已成为广大餐饮人的共识。良好的品牌效应也会吸引更多的流量。

国庆假期刚刚开始。 10月2日上午，记者来到“千城酸汤牛肉”店门口，看到店里已经挤满了前来欣赏的食客。节假日“大排长龙”已成为这家店的常见景象。

节假日期间食客排队等候

“酸汤牛肉已经成为贵州的一张美食名片，很多时候都是博主来找我们探店。我们公司有两个品牌，一个是贵州大排档，一个是前城酸汤牛肉。”有时从11点开始就开始排队，从早到晚，有时营业到晚上12点，排队最多的时候就高达3000人。”经理冯发兵说。钱叔叔的大排档。

商家和博主有两种选择。

巨大的客流量将为商家带来大量顾客，吸引新的食客。

人们在悦然广场休闲

“找店主播给餐饮行业带来的变化是翻天覆地的，顾客会根据风格、关注数、点赞数来选择博主，博主也会选择商家。如果商家的食物确实是不好吃，他们也会拒绝配合探店。”小木说道。

同时，探店也是一把“双刃剑”。

小木表示，有些餐厅进店后确实带来了很多顾客，但由于品控不够、服务不到位，也会遭到“反弹”——粉丝“打卡”后就不再回来了，“网红”过了一会儿，又陷入了沉默。

餐厅的烟花

“看到本地美食能够走出贵州，受到大家的喜爱，是作为博主最幸福的事情，贵州终于火了！”采访结束时，小木感到自豪。

随着贵州不断“破圈”，在贵州美食赛道上，越来越多的美食博主和餐饮人乘着互联网的东风，探索“不断走红”的品牌之路，引领新一轮餐饮消费热潮——这个世界的烟花一定会更加耀眼迷人。

贵州日报天眼报记者 李雪雪

编辑 朱登芳 徐然

二审张恒新、梁涵泽

三审孙晓蓉