速溶麦片真的营养健康吗？专家揭秘其营养成分大打折扣

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说到燕麦，很多人都会想到富含蛋白质、钙和膳食纤维的健康食品。许多人早餐吃即食燕麦片。那么这些所谓的“营养谷物”真的那么营养健康吗？

膳食纤维大大减少

广东药科大学第一附属医院临床营养科主任赵永义表示，与燕麦片相比，即食燕麦片的原料主要是燕麦、小麦、大米、玉米等，而不仅仅是燕麦。从营养表中可以看出，每100克即食燕麦片中仅含有22%的膳食纤维，其膳食纤维含量仅为燕麦片的一半。由此可见，即食燕麦片经过精心加工，其可溶性膳食纤维已大大损失，营养成分也大大降低。

添加植脂末和糖并不健康

赵永义介绍，很多即食燕麦片都标有“营养燕麦片”的名称，但如果仔细阅读即食营养燕麦片的成分表，不难发现，有些产品会添加植脂末等成分。改善口感，植脂末即俗称奶精。奶精的主要成分是香料和氢化油。

所谓营养只不过是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养成分。营养效果其实并不比添加天然坚果和干果更明显。因此，与纯燕麦片相比，即食“营养燕麦片”含糖量较多，升糖指数升高，饱腹感降低。因此，糖尿病患者不宜食用即食燕麦片。此外，植脂末的添加也可能带来反式脂肪酸。过多的反式脂肪酸会导致人体内血脂代谢异常，增加“坏胆固醇”，减少“好胆固醇”，从而增加心血管疾病的风险。可能会增加患糖尿病和肥胖等慢性疾病的风险。

不错的选择：大粒麦片+坚果+水果

医生不建议长期吃即食麦片早餐。如果早上想选择即食燕麦片来节省时间，尽量选择更健康的产品。

首先，尽量不要选择味道很甜的即食燕麦片。可以选择颗粒稍大的燕麦产品。

吃简单的麦片你可能不会感到饥饿，而且营养成分也可能不全面。赵永义建议，可以在麦片中加入混合坚果，用牛奶冲泡后食用。加上一块水果，就是一顿完美的早餐了。

对于混合坚果，您可以购买现成的混合坚果，但这些坚果通常经过加工，含有较多的油、盐，甚至糖。如果可以的话，最好买几颗原味坚果自己调配。放入密封罐中。每天早上将两到三勺勺入麦片中，然后一起冲泡。

如果你的肠胃状况不好，不能忍受吃冷牛奶泡过的燕麦片和坚果，可以将牛奶倒入燕麦片中，加热几分钟后再吃。燕麦片会更软、更热，更容易消化。