连锁经营：从美国起源到中国发展的百年历程与未来展望

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连锁经营作为一种新的商业管理方式和组织形式，自20世纪90年代初传入中国以来，已经发展了20多年。虽然起步较晚，但发展很快。

一、我国连锁经营的产生和发展

连锁经营最早起源于美国。从1859年第一家连锁店“大西洋太平洋茶叶公司”成立开始，连锁经营已有140多年的历史。在工业发达国家，连锁经营普遍取得了成功。 20世纪60年代以来，一些新兴工业国家和地区也引入了连锁经营。 20世纪70年代和80年代，连锁商业随着计算机技术的发展在日本取得了空前的发展。与亚洲经济发展同步，在新加坡、韩国、泰国、台湾、香港等国家和地区迅速普及，掀起了商品流通领域的革命，推动了商品流通的发展和现代化。流通业，促进经济发展。 。国外连锁经营主要有正规连锁、自由连锁、特许连锁三种形式。

与国外相比，我国连锁经营起步较晚。改革开放以来，我国经济快速发展，生产社会化程度逐步提高，市场规模不断扩大。自20世纪80年代末以来，连锁经营在中国悄然兴起。 20世纪90年代，连锁经营在大中城市和沿海开放地区兴起。率先发展连锁经营的广东东莞“美宜佳”、北京“喜福”、上海“联华”、“华联”等连锁企业已形成一定规模。此外，进入21世纪后，河北保定兴起了三遥菜市场，上海闵行好客士等连锁超市也迅速崛起。我国连锁经营数量增长迅速，区域分布广泛，经营结构多元。直营连锁店为主体，所有制形式多元化。在业态结构上，以“便民、惠民、服务人民”为宗旨，重点发展便利店、超市等专业店、仓储店。

二、目前我国连锁经营存在的主要问题

我国连锁经营发展时间较短。与国外成熟的连锁经营相比，我国连锁经营存在诸多不规范现象，存在不少问题和矛盾。

（一）不注重塑造和维护良好的企业形象和品牌

良好的企业形象和品牌是决定连锁经营成败的关键。世界上许多成功的连锁企业，如沃尔玛、麦当劳、家乐福等，都非常重视维护自己的形象和品牌。但目前我国很多连锁企业对此重视不够，很多工作做法不利于企业整体形象的培养和维护。这主要表现在三个方面：一是很多连锁企业的总部往往只卖品牌，让生意顺其自然；第二，各个分公司只是一个幌子，但实际上经营管理各有各的方式；第三，连锁企业总部不注重标准化统一培训，导致各分店的服务项目和服务水平参差不齐，严重影响连锁企业的整体形象。

（二）传统管理体制严重制约连锁经营发展

我国目前各自为政的行政管理体制非常不利于连锁经营的发展。由于旧行政管理体制的束缚尚未完全解除，连锁经营跨行业、跨地区发展并不容易。很多连锁企业的发展主要局限于本行业、本地区的“壳”内。跨行业、跨地区的连锁经营还很少见。不能按照连锁本质要求实行统一管理，难以形成合理布局和合理规模。这种人为封锁，归根结底是地区、部门、行业刚性利益的结果。各地区、各行业的主管部门往往各行其是，在地区或部门内实行连锁经营。从社会角度看，这造成重复投资，从经济角度看是极不合理的。例如，一些与居民日常生活密切相关的日用品连锁店，其经营品种不会有较大差异。但如果各地区、各部门只考虑自身利益，盲目涌入连锁店，可能会导致各连锁店无法获得足够的市场份额，从而导致各连锁公司各自开店。每个连锁企业都很难有更大的实力来扩大规模。虽然连锁店遍地开花，但很难取得应有的经济效益。

（三）连锁经营企业忽视质量管理，导致商誉薄弱，缺乏商业竞争力。

连锁店的质量包括三个方面，即产品质量、购物环境质量和服务质量。目前，我国经营食品、日用品的连锁店质量管理水平无论是与国内大型零售店还是发达国家的商业企业相比都存在较大差距。我国不少连锁店不同程度地存在某些品种食品周转期长、超过保质期的产品、假冒伪劣产品、“三无产品”时有出现。购物环境和服务质量也存在一定问题。一般来说，位于商业区的连锁店购物环境相对较好，而位于住宅区的连锁店外观较差。一些商铺在出租柜台出售生肉、生菜，卫生状况差，管理不善，影响整体形象。无量包装食品卫生状况令人担忧。出入口设计、存取提包程序、顾客失窃、结算及差错率监控措施、为顾客提供特色服务等方面还不够科学、合理、便捷、周到，或者有的做得不好。不同之处。质量管理水平的高低，直接关系到企业的商誉、企业形象、吸引顾客的实力，影响销售量和经济效益，进而决定企业的竞争力和健康发展。

（4）连锁经营门店少，缺乏规模效益。

从国际连锁经营的情况来看，国际上通行的连锁经营起步规模一般在10家以上。当今世界的大型连锁经营往往是庞大的组织系统。例如，美国沃尔玛到2002年已拥有各种形式的连锁店4000多家，销售额达到2445亿美元。规模化经营产生的规模经济是众多外资大型连锁企业长期繁荣的重要原因。从我国的情况来看，连锁企业需要15家以上的门店才能实现规模经济。但目前国内连锁企业多数门店数量不足10家。这样，由于分店太少，无法实现集中采购带来的成本降低和价格优势，门店之间也难以调货，势必影响规模经济的实现。之所以连锁网点过少，主要是因为目前我国企业自有资金相对较少，企业获得贷款也比较困难，而且设立网点的成本过高。资金不足，企业很难进一步扩大规模、拓展市场，从而导致“做不到规模就没有效益，想做规模就没有资金”的困境。 ”

（五）标准化程度低

一般来说，连锁经营必须做到统一市场、统一配送、统一店标、统一经营策略、统一服务规范、统一广告和统一销售价格等，这些统一的目的有利于店名、店面、产品的标准化。 、服务，采购、配送、销售、决策、运营的专业化，产品购销、信息处理、广告、员工培训、管理标准的一致性。但由于这方面缺乏权威的理论指导和实践中的盲目推进，我国要么搞“拉郎派”式的强行锁链，要么搞名不副实的锁链。结果是出现了广泛的标准化。存在标准化程度低、标准化程度差的问题。很多连锁企业无法统一进货，没有独立的配送中心和服务方式。一些连锁企业的总部与分支机构之间甚至没有任何经济业务联系。这样一来，当然不可能获得连锁经营特有的大批量、低价格的优势，更不可能实现集约化、标准化经营。

（六）配送中心建设落后，严重制约连锁经营发展。

连锁企业的配送中心是连锁经营的核心。配送是连锁经营的中心环节。它一端连接制造商，另一端连接商店。它位于中心和轮毂位置。理论上，每个连锁店都没有仓库，统一配送中心根据日常销售类型提供货源。目前，我国连锁企业配送中心建设滞后突出表现在：（1）统一配送率不高； （2）分布规模小； (3)配送技术落后、效率低下。大多数连锁企业机械化水平较低，计算机应用非常有限。与国外主要以机电一体化、无纸化为特征的配电自动化、现代化相比，还有很大差距。有的商店甚至无法集中进货，经营比较分散；大多数门店没有独立的配送中心，或者现有的配送中心难以高效运营；机器配送中心和信息系统建设滞后，制约了连锁企业的发展。瓶颈。配送效率低、仓库管理自动化程度低等硬件问题在配送中心仍然普遍存在。

（七）管理基础薄弱

这方面的突出问题是经营不规范、真正懂连锁经营的专业人员太少、管理水平落后。人才匮乏已成为我国连锁行业发展的一大障碍。目前，我国发展起来的连锁店中，除了一些中外合资企业和一些大公司外，大部分都存在违规行为，严重制约了连锁经营的成功。发展。这些问题的主要表现是：组织设置和职能分工不合理，缺乏科学性；专业人才缺乏，一些企业人员素质普遍较低，导致规章制度本身很大程度上不合理、缺乏科学性；专业人才 一些企业的人员素质普遍较低，这使得规章制度本身就存在重大缺陷，管理水平自然达不到要求。其他公司虽然起点较高，但由于员工水平参差不齐，导致公司的制度无法真正落地。公司发展战略和经营方法缺乏沟通，员工跟不上连锁经营的发展；产品结构不合理，定位不准确，产品档次、购物环境、陈列方式等雷同，缺乏创新；操作不灵活，效率低。

3、我国超市发展趋势

成为世贸组织成员后，我国超市在应对国内竞争的同时，将面临沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头的激烈国际竞争。分析国外超市的发展历史并结合我国超市的现状可以看出，在全球化背景下，我国超市发展的最新趋势和趋势主要体现在以下几个方面：

（一）业态多元化

目前，我国超市的类型已从原来的数千家门店逐渐分化为超市、大型综合超市、仓储式商场和便利店等不同类型。综合超市营业面积2000-5000平方米，主要服务特定住宅小区的顾客，目标成为该区域的“第一购物场所”；大卖场营业面积10000平方米以上并实行低价销售，经营品种齐全，辅助面积充足；便利超市的营业面积一般在1000平方米以下，主要经营食品和日用品。

此外，我国连锁超市的类型也在不断创新。除了以食品和小型百货为主的综合超市外，家具超市、日杂品超市、家电超市、电脑超市、建材超市、文化超市等专业超市也纷纷涌现。

预计未来业态将进一步细分：生鲜超市为满足基本生活需求的主要业态；以大型综合超市为满足消费者需求的主要业态；仓储式商场以小店、团购为内容的业态。主要经营业态；便利店作为满足服务需求的主要业态；以专业、专卖店为主要业态，满足差异化的个性化需求。

（二）经营规模

随着超市行业的发展，超市经营规模呈现上升趋势。这种上升趋势主要体现在两个方面：一方面，连锁超市企业整体规模大幅增长；另一方面，超市的单店面积也在不断扩大。

通过连锁经营发挥规模经济是超市发展成功的重要秘诀。作为薄利多销的超市，必须突出规模经济，而超市实现规模经济的一个重要途径就是积极开展连锁经营。自一些大型连锁超市公司开始采用特许经营以来，超市规模迅速扩大。

随着我国人民生活水平的不断提高，效率高、规模大、购物环境舒适的超市受到越来越多消费者的青睐，连锁超市已成为我国商业零售业的主流业态。国际大型连锁店数量可达3000-5000家，遍布全球。他们的采购范围几乎是全球性的。例如，进入中国仅五年的家乐福和沃尔玛，在1999年全国商业零售企业排名中分别位列第一、第三和第九。 2001年，沃尔玛、家乐福、麦德龙都决定继续扩大在中国的门店数量。连锁超市迅速向大中城市蔓延，新开门店数量快速增加。报告显示，2008年，连锁行业销售额和门店数继续保持20%以上的增幅。其中，连锁超市、百货、便利店、家电、药店等各业态销售增速均有所增长，并通过开设新店等延伸方式，各业态平均增速为10%。与此同时，“中国连锁百强”销售额达到11.999亿元，同比增长18.4%。 “连锁百强”统计以来首次出现增速低于社会消费品零售总额21.6%增速的情况，销售额增速持续放缓（2003-2007年） ：45%、39%、42%、25%、21%）。 “连锁百强”总数达到10.6%，同比增长10.6%，为10年来最低增速。这些都表明，连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。

（三）市场定位差异化

在国外，不同类型的商店特点非常鲜明，尤其是在价格方面。便利店、食品超市、家庭会所、大卖场之间的区别也非常明显，不会相互混淆。凯马特和沃尔玛都是大型卖场，但他们很少打价格战，而是通过提供有特色的商品来吸引顾客。

我国很多大型超市正在突破传统的以食品为主的结构，经营品种日益多元化，食品结构也较以前更加合理。未来，中国超市的发展将不断明确各种超市业态的市场定位，千军万马走独木桥的局面将一去不复返。各超市企业的市场化作用将得到强化。成熟的超市企业在进一步扩大经营规模的同时，会不断细分市场，找到准确的市场定位。住宅区连锁超市要更加注重“鲜”字，不断增加新品，淘汰滞销产品，发展绿色产品。便利店空间狭小，价格没有优势，要在“便利”二字上下功夫。

(4)自有品牌系列化

建立和发展自有品牌，充分发挥品牌效应，是大型连锁超市发展的明显趋势。目前自有品牌产品分为两部分：一是自产产品，二是品牌产品。自产产品以投资小、销量大、周期短的产品为主。 OEM产品发展迅速，潜力巨大。生产定制产品的企业不负责销售或广告，只根据销售情况决定生产。自有品牌无论淡季还是旺季都能充分满足市场供应。而且，利用无形的附加值和形象来打造品牌产品，比同类产品更能激发购物者的忠诚度，将使超市的规模化发展具有纵向发展优势，为公司带来更多的利润。

在超市竞争日益激烈的商业环境下，为了达到降低采购和销售成本的目的，同时为消费者提供满意的产品，开发和经营自有品牌产品是一条有效的途径。自有品牌具有风格独特、价格低廉、统一设计、统一供货、统一价格的优点，可以形成系列产品。一些大型零售商拥有自有品牌的比例已达到20%至25%。

（五）注重生鲜食品

目前，我国超市的商品结构发生了明显变化，生鲜经营比重也在逐步提高。在上海、北京、武汉、广州、深圳等大中城市，这一趋势日益明显。生鲜业务已成为超市利润的主要来源。生鲜产品是超市附加值最高的产品。南方一些超市，生鲜毛利率大多在30%左右。

随着人们生活水平的不断提高，消费者的需求也在不断变化，对生鲜产品的需求量不断增加。以经营生鲜、食品等为主的中型超市业态将成为提高消费者生活质量的重要因素。是购物的好去处，与大型综合超市和部分餐饮业进一步形成了竞争格局。因此，在超市经营中，生鲜是超市行业发展的新点。

（六）投资主体多元化

超市以其低门槛和独特的时空优势吸引了大量投资者，投资主体结构日趋多元化。不仅旧体制下占主导地位的国有企业进入超市，外资和私营企业也大规模涌入超市领域，使连锁超市市场充满生机和活力。随着我国零售业开放步伐加快，外资、民营超市占比将进一步提升。随着流通业结构调整进一步到位，经营资源配置趋于合理，多种所有制结构、多种经济成分的超市企业将诞生，多种所有制结构的超市经营竞争将更加激烈。

（七）物流配送中心快速发展

随着超市的发展，物流配送中心变得越来越重要。配送中心是企业降低运营成本的重要来源之一。沃尔玛之所以获得较高的利润，并不是因为其供应商的优惠政策。它依靠的是整体运营成本极低的优势。

超市选择配送服务有两种模式：一是自建配送中心，即超市经营的所有商品均由自有配送中心配送，如沃尔玛的物流配送系统；二是自建配送中心。另一种模式是同时使用内部和外部分销服务。一些公司虽然建立了自己的配送中心，但也使用第三方配送服务。一般情况下，涉及企业秘密的传输都是由他们自己完成。但是，当需要专业配送时，就会委托第三方来做，因为第三方物流既专业又专业。并节省成本。

专业的物流配送中心采用先进的电子技术，大大提高超市运营效率。因此，配送中心的建立和大力发展将是超市发展的重要趋势之一。

从上述分析可以看出，超市行业是一个进入门槛低、业态活跃、竞争激烈的行业。我们要密切跟踪行业发展趋势。同时，我们还要学习和吸收国内外一些先进的商业模式，坚持本土化和国际化。我们要根据自身的定位和企业的实际情况，与国际大卖场接轨，特别是在服务理念、服务标准、服务水平和服务质量上，不断进行自我调整和改进，增强自身的适应能力。 。在营销和管理工作中加强学习，努力创新，找到一条有自己企业特色的道路，最终在竞争中求生存和发展。