超市新国标实施后购物环境仍待改善，熟食区卫生问题突出

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商务部颁布的《超市购物环境标准》已于今年10月1日正式实施。 “新国标”对超市经营场所空间、储存食品温度、熟食凉菜加工管理、禽畜商品陈列等进行了规范。和处理都做出了具体规定。旨在改善超市购物环境的超市“新国标”实施一个多月后，记者走访了天津家乐福、沃尔玛、乐购等多家大型连锁超市发现，超市购物环境超市离“新国标”还很远。还有一段距离，消费者最关心的熟食区卫生状况等诸多问题还存在。

新规定：售卖熟食时佩戴一次性口罩和手套

现状：营业员将口罩戴在下巴上

“便宜的烤鸭！”昨天（11月11日）下午3点左右，记者在沃尔玛和平路店二楼熟食区看到一名30多岁、身穿白色工作服的中年妇女大声喊叫。她面前切成小块的烤鸭递给路过的顾客品尝，吸引了很多路过的顾客。为了方便她喊话，售货员干脆把口罩拉下来，戴在下巴上。路过的市民高先生摇头说：“这样戴口罩和不戴有什么区别？”

根据《超市购物环境标准》：“熟食、糕点销售人员应佩戴一次性口罩、帽子和一次性手套，上岗前用专用水槽洗手。”不过，记者在调查过程中发现，不少超市熟食区的销售人员在为顾客装食品时普遍不戴一次性手套。他们大多直接把手伸进塑料袋里去抓食物。

新规定：散装熟食必须在专用柜台展示或覆盖

现状：果脯、锅巴直接堆放

《超市购物环境标准》规定，销售散装熟食应符合《散装熟食卫生管理规范》，散装熟食陈列必须加盖专用展示柜或网罩，防止购物污染。环境。

然而，在乐购金友店，桃酥、饼干、糯米条等散装食品直接堆放在货台上，只有一层塑料膜，没有任何遮盖。不远处的面包酱区，面包展示柜的玻璃门久久开着。在家乐福海光寺店，记者看到，堆满散装薯片、果脯的货架上没有网罩。

“这些食物这样堆放，是不是不卫生？”面对记者的提问，一名工作人员不屑地回答：“怎么会不卫生？我们这里都有铲子，这样堆放是为了方便顾客购物。”

新规定：冷冻散装肉类必须展示在托盘上

现状：冻排骨直接放在碎冰上浸泡

《超市购物环境标准》规定，冷柜中散装展示的畜禽肉类产品应采用托盘展示，不得直接在冰上展示，以免冰水融化降低肉质。

“水泡过的鸡肉太软了，看起来不新鲜。”市民冯女士说。记者在家乐福海光寺店看到，冷冻排骨直接放在碎冰床上。在其他几家超市的生鲜区，排骨、猪蹄、鸡肉等畜禽产品直接放在碎冰上，只用一次性薄膜覆盖。由于薄膜很容易被碎冰刺破，畜禽产品长期浸泡在冰水中。

监管处罚措施缺失，“新国标”实施困难重重

“早就该出台这样的规定，让市民可以放心购买了！”采访中，市民普遍表示不知道《超市购物环境标准》的出台，但不少市民表示对超市熟食区购物感到担忧。环境非常令人担忧。市民张先生告诉记者，由于无法忍受一些超市的卫生问题，他经常在超市的意见簿上写一些意见，但从未收到回复。

一位业内人士表示，《超市购物环境标准》的实施将真正保护消费者的利益，有利于零售企业的长远发展。但在执行过程中肯定会遇到很多问题和困难，因为该标准不是强制性标准，缺乏相应的监督和处罚措施往往会导致具体操作过程中执行不力。 （实习生孙树清、摄影记者崔巧琳）