凉拌马齿苋：清热、解毒、消肿消炎的野菜佳肴，白癜风患者的辅助食疗菜肴

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大家好，这里是小燕子的家。今天给大家做一道简单的凉菜，凉拌马齿苋。马齿苋是一种野菜。其嫩茎可用于烹饪。味酸，具有清热解毒、消肿消炎、止渴利尿的功能。凉拌马齿苋还可以作为白癜风患者和缺铜引起的白发患者的辅助食疗菜。

冷马齿苋

材料：马齿苋、大蒜、辣椒红油（辣椒红油的配方可以查看之前菜谱）

步骤： 1、将马齿苋的老根去掉，只留下嫩茎。将选定的马齿苋再次清洗两次。不要用力过大，否则叶子很容易脱落。然后取出来晾干。

2.将大蒜捣碎，切成片。因为是凉菜，所以要切得尽量细。

3.锅中烧水，加入几滴油。水烧开后，加入马齿苋，然后用筷子快速摊开，使其受热均匀。大约需要30秒的时间，将马齿苋取出，然后将马齿苋取出。放入提前准备好的凉水中（此步骤可以使青菜更脆，并去除马齿苋中的部分酸味）。半小时后，捞出马齿苋控水，盛入盘中。

4、控水的时候我们来调酱料：小碗里放入蒜末、盐适量、生抽适量、花椒油少许，然后加入少许香油、适量辣椒红油（推荐辣椒红油的菜​​谱，查看之前的菜谱），搅拌均匀。

5、将马齿苋放入盘中后，将调好的汁均匀地倒在上面。

小贴士： 1、焯蔬菜时，加入几滴油，可以让蔬菜的颜色更绿，锁住蔬菜中的营养成分。 2、因为马齿苋本身就含有药性，所以不建议大家添加味精。另外，马齿苋本身有酸味，所以尽量不要加醋。

一道非常简单又美味的凉拌马齿苋就做好了。马齿苋本身很脆，加上辣椒油的复合香气，很清爽。大家赶紧去尝试一下吧。喜欢这道菜的朋友，别忘了点赞和关注小燕子。想吃的朋友一定要保存转发哦。你还想吃什么？请在评论区留言告诉我。也许下一期它就是你的菜。好了，今天的菜谱就到这里，我们下期再见。