蚕蛹营养价值揭秘：几个蚕蛹顶一个蛋？高蛋白易吸收的超级食物

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蚕蛹的营养价值有多高？关于蚕蛹的营养，民间有“几蚕蛹抵一鸡蛋”的说法。这是真的吗？

这千真万确，蚕蛹确实是个宝。蚕蛹从哪里来？它是蚕结茧后留下的蛹。蚕蛹蛋白由18种氨基酸组成。其氨基酸含量约为鸡蛋的4倍、牛奶的10倍、猪肉的2倍。是一种比例适当、营养均衡的优质蛋白质。

更令人惊奇的是，蚕蛹中含有的蛋白质特别容易水解，与人体蛋白质非常相似。人体的吸收率至少在90%左右。如果要从蛋白质的角度来比较，三四个蚕蛹确实抵得上一个鸡蛋。

一次可以吃多少个蚕蛹？

蚕蛹最显着的特征是什么？它的蛋白质含量很高，而且它的茧很小，吃完后不容易让人产生饱腹感。然而，很多人不控制蚕茧的用量，认为有营养就多吃，这就导致动物蛋白摄入量增加，很容易造成人体肾脏和肝脏的负担增加。

因此，每天吃蚕蛹的次数一定要控制在10次以内，这样蛋白质就不会超标。

蚕蛹怎么吃？

你可知道？蚕蛹在韩国是一种非常受欢迎的小吃，不仅仅出现在餐桌上。当然，你不需要去韩国吃这个。中国还有很多地方小吃都有这道菜，比如炒蚕蛹、核桃炖蚕蛹、韭菜炒蚕蛹等。

温馨提示：有异味、变色、变质的蚕蛹不要食用。煮之前一定要把蚕蛹彻底清洗干净，注意不要吃太多。有过敏史、脚气病史的人，尤其是有鱼、虾等食物过敏史的人，应少吃，以免过敏。