食品行业现状及前景趋势-前景现状趋势食品行业怎么写-前景现状趋势食品行业怎么写

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行业主要上市公司：安琪酵母();梅花生物();新和成()等

本文核心数据：生物发酵市场规模;生物发酵市场份额

行业概况

——定义及分类

生物发酵运用现代工程技术手段，借助微生物的特定功能，为人类生产出有用的产品，或者直接把微生物运用到工业生产过程中，这是一种新技术。生物发酵主要涵盖氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉糖、多元醇等方面。

——产业链剖析：中游细分产品多样

生物发酵产业的上游主要可分为两部分，一是原材料供应，二是生产设备供应。在原材料供应中，玉米、大米、小麦等农产品是重要的生产原料。中游是生物发酵产品的生产制造，中游的细分产品种类较为丰富，主要有氨基酸、有机酸、酶制剂、多元醇、淀粉糖、酵母等产品的生产商，还有功能发酵制品的生产商等。生物发酵下游需求的应用场景主要可分为三个方面：饲料领域、食品领域和化工领域。生物发酵产业链结构图如下：

生物发酵产业的上游供应商主要有玉米供应商、小麦供应商、木薯供应商等原料供应商，还有生产装备供应商、环保装备供应商等设备供应商。在原料供应商中，有北大荒、登海种业、隆平高科、亚盛集团等。中游的生物发酵大型企业比较多，有安琪酵母、新和成、华熙生物、梅花集团、金达威、丰原集团、溢多利等。下游主要是饲料领域的企业，如沃森生物；食品领域的企业，如康泰生物；化工领域的企业，如贝泰妮；还有温氏股份、燕京啤酒等。

行业发展历程：加强技术突破

1960 年之后，我国的生物发酵工业从起初的一无所有逐渐发展起来，规模也不断扩大。其中，以谷氨酸钠作为代表的氨基酸工业得以形成；以柠檬酸作为代表的有机酸工业也逐步发展；以淀粉酶作为代表的酶制剂工业同样崛起。此外，还有淀粉糖工业以及酵母工业。这些产业共同构成了我国具有一定规模的发酵工业体系。2010 年到现在，我国生物发酵行业的产量比过去有了很大的提升。然而，在技术方面依然存在不足之处。我国的生物发酵产业将会针对发展过程中的薄弱环节以及瓶颈问题，对技术短板进行梳理，并且加强对核心技术的攻关。

行业政策背景：大力发展生物制造

生物发酵行业是国家战略性新兴产业的一部分。它属于生物技术的一个分支，同时也是重要的民生产业。多年来，我国的生物发酵产业一直在持续发展。然而，也存在一些问题，比如行业发展的质量和效益不够高，创新能力也有所欠缺。针对这些情况，我国近年来陆续出台了一系列政策来支持该行业的发展，具体内容如下：

行业发展现状

——中国生物发酵行业市场供给情况

2016 年到 2020 年期间，我国生物发酵产业的规模持续扩大。2016 年主要生物发酵产品产量为 2626 万吨，到 2020 年上升至 3141 万吨。在这些产品中，氨基酸、有机酸、淀粉糖及多元醇等的产能和产量多年来都稳居世界首位。

2022 年，中国生物发酵产业的主要产品产量达到约 3128.1 万吨。2023 年，生物发酵行业的主要产品总产量为 3200 万吨，相较于 2022 年增长了 2.3%。

——国内市场生物发酵产品消费量情况

中国生物发酵产业协会发布了生物发酵行业主要产品产量，海关公布了相关产品进出口数据。基于这些数据，前瞻初步进行了统计，得出 2023 年中国生物发酵主要产品消费量约为 2470 万吨。

上图中，生物发酵行业主要产品的消费量是通过产量加上进口量再减去出口量核算而得到的。

生物发酵行业市场规模

2024 年中国生物发酵产业技术大会披露了 2023 年中国生物发酵行业的产值、产量等数据。前瞻据此初步进行统计，得出 2023 年中国生物发酵行业市场规模约为 2146 亿元。

行业竞争格局

——区域竞争：集中在山东、广东

从代表性企业的分布情况来看，生物发酵产业的代表性企业主要分布在广东、山东、湖北、浙江以及西藏这些省份。并且，在新疆、黑龙江、福建、安徽等地区也有代表性的上市公司。

——企业竞争：梅花生物市场份额第一

2023 年，从各公司公布的数据来看，在中国生物发酵市场中。梅花生物以 10%的市场份额处于领先地位，位列第一。其次，安琪酵母的市场份额是 6%，位列第二。新和成的市场份额为 5%，位列第三。这三家公司的市场份额远远高于其他公司。

——行业集中度：中国生物发酵CR3约21%

中国生物发酵行业的市场集中度处于一般水平。2023 年，梅花生物、安琪酵母以及新和成这三家生物发酵行业的上市公司，它们的合计市占率大约为 21%。

行业发展前景及趋势预测

——行业发展趋势

“十四五”期间，会加快构建生物发酵产业新发展格局。此格局以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进。要打通堵点，补齐短板，让需求和供给达到动态平衡。这样能提高人民生活质量，扎实推动我国从生物制造大国迈向生物制造强国。

行业发展前景方面，预计在 2029 年的时候，生物发酵的市场规模大约为 3147 亿元。

近年来，我国生物发酵产业通过多方面的努力，包括增强自主创新能力、加快产业结构优化升级以及提高国际竞争力等，促使产业规模得以持续扩大，同时也形成了一些优势产品。其中，大宗发酵产品中的味精、赖氨酸、柠檬酸等产品，在产量和贸易量方面都位居世界前列。2023 年，中国生物发酵行业的市场规模约为 2146 亿元。

2016 年到 2023 年生物发酵产业主要产品产量有一定增速。前瞻来看，未来我国生物发酵产业主要产品消费量会以每年约 4.5%的速度上升。生物发酵产品价格则会以每年 2%的速度增长。预计到 2029 年，我国生物发酵行业的市场规模能够达到 3147 亿元。

更多本行业的研究分析可以在前瞻产业研究院的《全球及中国生物发酵产业市场前瞻与投资战略规划分析报告》中看到。

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