果糖和蔗糖哪个更健康-蔗糖果糖健康-蔗糖果糖健康

aizixun8

果糖是天然糖中甜度最高的。它的甜度是蔗糖的 1.73 倍。在食品加工等领域被广泛应用。因其口味好、甜度高、升糖指数低等优点而闻名于世。曾一度获得“健康糖”的美誉。我们每天会摄入果糖。天然果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

常见水果每 100g 有一定果糖含量。蜂蜜也含有果糖。人造果糖通常以玉米为原料，它具备甜度高的特点，也容易储存，并且成本低。正因如此，人造果糖常被运用在果汁、甜味饮料、糖果、面包等这些甜味加工食品当中。

果糖不太容易被口腔内的微生物分解和聚合。因此，食用果糖后产生蛀牙的几率比食用葡萄糖或蔗糖等天然糖要小很多。

果糖、葡萄糖、蔗糖以及淀粉，它们所含的能量是一样的，每克都为 4 千卡。果糖虽不易使血糖升高，但能在肝脏里合成脂肪，从而致使血脂升高，甚至还会让内脏脂肪增多，无法起到帮助控制肥胖的作用。

葡萄糖会诱发身体分泌胰岛素和瘦素。这两种激素具有“饱足信号”的功能。它们能让人更易感觉饱，从而减少进食。果糖不具备这种能力。所以人们不会产生饱腹感。因此也就会吃得更多。

很多人觉得，吃果糖不会让血糖大幅上升，所以对糖尿病人而言是安全的。果糖血糖生成指数低，主要是因为果糖在体内的代谢速度比葡萄糖和蔗糖慢，而且果糖的代谢不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道并被消化利用，正因如此，果糖曾一度被称作“健康糖”。

研究表明，果糖进入体内后，比葡萄糖更易转化为甘油三酯，从而最终生成更多脂肪，且会在内脏处囤积。此外，长期大量摄入果糖，会致使胰岛素抗性提升。胰岛素是调节血糖的关键因素，胰岛素抗性的增加意味着胰岛素对血糖变化的敏感性降低，严重时会引发糖尿病。