芋头营养-芋头营养好吗-芋头的营养

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老年人群中，普遍有吞咽困难的情况，也有因偏食而导致营养不均衡的情况。每天想办法在米饭、面条等精细食物上做文章不如在日常饮食上多选择薯类食物。可以把富含大量碳水化合物的土豆、地瓜、山药、芋头等食材与日常主食相互替换。这样不但能改善老年朋友的吞咽障碍问题，其特殊的营养成分还能达到保护心血管健康的目的。

这种膳食纤维有预防便秘和肠癌等作用。

山药补气

它淀粉含量较高，能够提供较多的热量。它含有的胆碱以及黏液等成分，具有防止心血管系统出现脂肪沉积的作用。在烹饪方法方面，既可以选择在煮粥的时候放入，也能够蒸熟后剥皮直接当作主食来吃。

红薯通便

红薯中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于排毒通便。红薯既可以通过蒸的方式来食用，也能够做成红薯粥。然而，一次不能食用过多红薯，同时也不能空腹食用，不然很容易产生常说的“烧心”感。

土豆养脾

土豆能够调和脾胃，也能够益气安神。它还富含许多蔬菜难以相比的 B 族维生素和维生素 C。土豆是治疗胃溃疡和便秘的一种很好的食材。

薯类有其好处，但并非毫无瑕疵。在食用时需注意以下几点：其一，在烹调方法方面，不应选择油炸的方式，以防人为地使脂肪含量增加；其二，薯类含有较高的食物纤维，对于胃肠功能差的人，要控制其摄入量，以免引发反酸、胀气等不适症状。

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