共享厨房经营模式-厨房共享经营模式有哪些-共享厨房的经营模式

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编辑 沈彤(00:37)

近日，湖北大学有一个大四学生利用学校食堂开设了一间共享厨房。只需提前进行预约，然后支付 10 元钱，再带上自己的食材，就可以在这间共享厨房中烹饪菜肴，并且能够品尝到自己的劳动成果。

该校艺术学院学生工作办公室的许诩在 8 月 9 日向澎湃新闻表示，关于饮食和防火等安全问题。学校食堂会对共享厨房所进的食材进行严格审核。目前，创办共享厨房的杨海北正计划在武汉各高校进一步推广共享厨房模式。

近日，湖北大学一个大四学生利用学校食堂开办了一间共享厨房

每次使用费收10元

湖北大学大四学生杨海北是唐山人。他到武汉读书后，因为喜爱美食，就十分想念韭菜盒子等家乡菜。8 月 9 日，他告知澎湃新闻，在食堂吃不到“老家的味道”，且宿舍限制用电功率，所以只能四处寻找地方解馋。经老乡提议，他开始有了创办共享厨房的念头。

杨海北首先找到了学校饮食中心的负责人。他向负责人说明了情况，并且递交了详细的创业计划书以及准备材料。随后，学校饮食中心与杨海北达成了一致意见，答应免费提供食堂的一块区域来开办共享厨房。9 日，湖北大学艺术学院的学生工作办公室的许诩表明，在国家有对大学生创新创业予以支持的政策这个大环境下，学校的各个单位知晓了杨海北同学的想法，只要其想法不牵涉到违法行为，同时也不会对该同学的课业造成影响，那么学校都会秉持支持的态度。

此后，湖北大学有关部门进行了审批。2017 年 5 月中旬，杨海北的共享厨房正式开业。除杨海北外，还有两位“合伙人”，他们主要负责推广工作以及后台协调事宜。

杨海北透露，创办共享厨房这件事，其中包括购置调料以及厨具。在前期，投入的资金大约是一两万元，他觉得“还能接受”。目前，这个共享厨房仅仅面向武汉市的各高校学生开放。在这里，除了湖北大学本校的学生之外，还有华中师范大学和华中科技大学的同学前来访问。通过预约者每次 10 元的使用费，来对成本进行回收。开业初期，因为宣传力度不足，所以光顾共享厨房的同学数量不多。然而近一个月，由于在网络上变得很有名，学生客流有了显著的增长。杨海北正在思考下学期推出“月票”“年票”等形式，以此来培养大家使用共享厨房的习惯，确保客流稳定，提升共享厨房的使用率。

同学最爱做的菜是小龙虾

大家通常会在情侣见面时、同乡或寝室聚会时、生日派对等场合想到共享厨房。杨海北表示，目前通过提前预约和协调的方式，还能够满足同学们的需求。

只要提前进行预约，交付十块钱，再带上自己的食材，就可以在共享厨房里烹饪菜肴，并且能够品尝到自己的劳动成果。

他介绍，同学们最喜爱做的菜是小龙虾。武汉的小龙虾售价 200 多元一份，而在市场上只需 50 到 60 元就能买到新鲜食材，经过学生自己精心烹饪后，“一个寝室都够吃”。并且，当好友相聚时，还能感受到一起做饭以及分享美食的乐趣。此外，包饺子、做家乡菜、烘焙糕点也很受学生欢迎。

效果较为良好。现今很多同学实际上都不太擅长做饭，拥有这样一个机会后，大家都希望能够去体验一下。对于饮食以及防火等安全方面的问题，许诩表明，共享厨房所引入的食材都必须经过学校食堂的审核。学校的后勤部门在食材的进出入管理方面较为严格，所以是能够得到保证的。

烟雾报警器和灭火器在食堂都有配备。我本人对安全问题比较担心，有时间的话也经常会过去查看一下。接下来，杨海北计划将共享厨房在武汉各高校中进行推广，目前正与湖北美术学院、湖北工业大学的有关部门进行协商。他还表示，目前已经有投资人前来洽谈合作，即使毕业后，他也希望通过进一步完善来继续运营共享厨房。