哪种油最健康-油健康-油种是什么

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炒菜需要用到油，那么在炒菜时吃哪种油才是最健康的呢？今天，小编学习啦将为你分析市面上各种油的营养成分，以便你能够快速地挑选出最健康的食用油。

炒菜最健康的用油

市面上常见的食用油有哪些呢？它们的组成成分又分别是什么呢？我们来简单介绍一下吃什么食用油比较好以及市面上常见的食用油和其组成成分。

我们常食用的菜籽油、花生油、豆油含亚油酸较多。然而，亚油酸会使高密度脂蛋白降低，而高密度脂蛋白是对我们身体有益的脂蛋白。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的规定，我们应摄入的亚油酸与亚麻酸的比例为 4 - 6 : 1。经调查发现，我们实际摄入的亚油酸与亚麻酸的比例为 20 : 1。我们摄入了过多的亚油酸，同时几乎很少摄入亚麻酸。这是高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病高发的一个重要原因。

二、对健康有益的油有两类

第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。

第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。

这两类油具备降低血脂的作用，能够软化血管，对防治一些慢性疾病的发生有帮助，并且这两类油也是我们所欠缺的食用油。

三、吃什么油最健康!关于食用油的生活小常识：

普通的花生油和大豆油，一般建议冷锅冷油。适当加热后就开始炒菜。尽量不要热锅炝油或用来煎炸。因为这样很容易使油被氧化，从而影响油的营养价值。

不饱和脂肪酸含量较高的油，像茶油、橄榄油等，完全不适合用来炒菜。因为稍微一加热，这些油就会被氧化，从而完全失去其应有的保健功能。

可以这样改写：油进行着替换着吃。例如，这次购买的是玉米油，接下来的一回就去购买亚麻籽油。总的来说，是一种类型的油与另一种类型的油之间的替换，并非在同一种类型的油中更换不同的品种。

最好的方法是“三合一套餐”。其中包含亚麻籽油 1 份，橄榄油或茶油 1 份，菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等 1 份。可以按照 1:1:1 的比例将它们混合后食用。

四、关于食用油，常见的一些问题

现在超市里所卖的食用油，倘若没有特别显著地标注为非转基因，那么大多都包含转基因原料。查看标签上的配料表，会发现上面用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”以及“菜籽是转基因菜籽”。我们自己注意不购买转基因油，然而在外面饭店吃饭时，几乎所使用的油都是转基因油，原因是其价格便宜。一些高端餐饮的情况或许会有所改善，但也只是改善了一点而已。

如何避免买到地沟油呢？不去粮油批发市场或农贸市场买油，仅在大型超市购买，买到地沟油的可能性就会很小。如今农贸市场情况复杂，鱼龙混杂，并且很多油的价格比超市明显便宜，存在猫腻的可能性较大。

选择炒菜用油的方法

1 大品牌小包装

建议选择小容量的，因为油在储存过程中易氧化酸败。

2 多样化选择

建议食用橄榄油（单不饱和脂肪酸）和亚麻籽油（富含不饱和脂肪酸）、大豆油、花生油等，且要交替食用。另外，从感官品质方面进行挑选，要看油的色泽是否纯正，透明度是否高，是否有异味等。

3 油不过量

中国居民膳食指南推荐每人每天食用量为 25 至 30 克。高脂、高胆固醇的膳食会对人体造成不可逆转的危害，而这与我们油脂摄入过多有着直接联系。

去超市怎么买到最合适的食用油，你学懂了吗?