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餐厅收银员岗位职责
现代社会日新月异，岗位职责的使用频率逐渐变高。岗位职责包含岗位职务的范围，实现岗位目标所应承担的责任，岗位所处的环境，岗位的任职资格以及各个岗位之间的相互关系等。那么，什么样的岗位职责是有效的呢？以下是小编为大家整理的餐厅收银员的岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐厅收银员岗位职责1
（一）直接上级：会计/经理
岗位目标：以热情且周到的态度，及时且准确地为顾客提供结账服务。
（三）素质要求
1. 待客热情友善，服务意识强。
能够熟练掌握菜单上的内容，知晓菜品以及酒水的特点和价格。并且能够按照收款的工作程序，顺利地完成相关工作。
3. 具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。
具备较强的接待意识，在沟通方面应变能力较强，擅长对待各种类型的客户。
5. 熟练掌握计算机知识。
（四）岗位职责
1、 在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。
负责收银台区域的清洁工作，保持该区域的卫生。要热情地接待客人，对客人要热情友好。同时要接受客人的订餐电话，并做好点菜记录。
负责保管所领用的各类单据，如菜单、结账单、收据、发票等。要做到单据连号使用，一张都不能缺。需备足现金零钞。营业结束后，要统计当天的营业收入，填写营业日报表。同时，要将菜单与结账单等单据及时上交财务室进行审核。
正确掌握以下结账方式和程序：现金、银行卡、信用卡、微信、支付宝以及签单。
熟悉各类菜价以及酒水价，能够做到快速且准确地进行结账，确保不会出现差错。要避免出现错账、跑账以及逃账的情况，一旦发生错账、漏账，不准进行隐瞒，必须及时向上汇报。
不得私自挪用公款。
保证钱款的安全，要随时将收款机和钱柜锁好。营业款需要及时上缴给财务部，不能私自携带钱款离开岗位。
8、 做好上下班和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
遵守财务保密制度，不向无关人员透露公司财务机密。需认真做好每天的现金盘点工作，若发现问题要及时报告。
10、 遇有疑难账务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。
不断进行学习，强化自身的业务知识，提升自身的服务技能。
12、 非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。
（五）工作流程
餐前准备
1、 把自己的备用金点清，并妥善保管好。
2、 做好发票和刷卡打印纸的申购工作，并做好发票记录。
准备好当天要用的筷子。
餐中工作
面带微笑，抬头挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手，以正确的站姿站立于吧台内。
见到客人时，要主动向顾客打招呼。可以说中午好或者晚上好，同时欢迎顾客光临。
接单时，要检查单子上的各个项目是否都填写完整了。接到单子后，应当迅速进行盖章操作。
4、 服务员开出加单时应及时与主单连在一起，以免漏单。
客人买单时，要以最快的速度完成结账操作，接着让服务员进行复核，之后再由服务员将账单交给客人。
如果客人直接在吧台进行买单操作，那么应当与服务员核对清楚台号，以此避免出现结错账的情况，在完成结账之后，要对客人表达感谢。
收到客人现金时要唱收唱付。比如可以说：“您好，收您 xx 元，谢谢。”然后把找给客人的 xx 元递给客人，并告知客人请点清。只有当客人需要发票时，才可以给客人发票。
8、 结完账后，把单据放进抽屉保管好。
餐后工作
1、 营业结束后，填写营业额日报表。
2、 清点现金
3、 关闭所有照明电源。
结账单上收银员需要填写的内容包含：年月日、台号、人数、菜品以及经手人。
餐厅收银员岗位职责2
1。负责前台电话的接听，对所有到访客户的.登记；
2。处理客户交办事宜并接受会员咨询；
3。账款的收银，对所有款项的收款和登记备份；
4。门店营业日报表的统计和制作；
5。负责使用物品和库存物品的的盘点。
餐厅收银员岗位职责3
遵守各项财务制度和操作程序，对本岗位的工作流程要熟悉，从而做到规范运作。
熟练掌握各项设备的操作技能，要做到结账及时，收款准确且无误。
3、做好营业前的'各项准备工作，确保收银工作的顺利进行。
4、收银员应着淡妆上岗，并在收银过程中必须使用礼貌用语。
管好备用金，要保证备用金的金额是准确的，并且存放要安全。同时要负责每天营业额的存缴工作。
6、负责发票。
餐厅收银员岗位职责4
餐厅收银员岗位职责
1、 执行财务及餐厅经理的工作指令，向其负责并报告工作
2、 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单
3、 按照规章制度和工作流程进行业务操作
4、 保管好帐单、发票，并按规定使用、登记
5、 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范
熟悉餐厅优惠卡的使用规定，熟悉优惠券的使用规定，熟悉咖啡券的使用规定，熟悉套餐券的使用规定；熟悉餐厅的消费项目，包括烟、酒等。
燕、鲍、翅除外）可打折范围和领导批免权限
每天要核对备用周转金，不能随意挪用或借给他人。对于每天收入的现金，必须做到当日结账并当日结清，要“长缴短补”，不能“以长补短”。如果发现长短款情况，必须及时查明原因，并且要及时向财务进行汇报。
8、 完成当班营业日报、财务报表
当班结束后，要认真签阅交接班登记簿。并且要及时交接当日的营业款项以及当班报表。
帐单,明确当天应处理的业务
10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作
餐厅收银员岗位职责5
接受酒店客人的消费凭证和单据，对其进行处理。要准确地将各种单据以及它们的编号输入到收银机中。
负责客人消费的入账事宜，要将收费账单准确且快捷地打印出来，还要及时把客人的消费结算完成。
三、妥善处理现金、信用卡及客账，并与报表、账单保持一致。
四、完成当班营业报表、账务报表以及更正表。
五、保管好账单、发票，并按规定使用登记。
六、按规定程序操作收银设备，并做好清洁保养工作。
七、开始前、收市后必须做好收银处规定的卫生工作。
认真解答客人提出的与结账相关的问题。如果自己无法给出令人满意的答复，就应当及时向上级主管进行报告并让其处理。
4. 打折需要由有关领导按照权限范围签字，收银员按照规定见到既定领导签字后，再进行免单或打折处理。
5. 对于酒店内部招待的情况，收银员必须注明是属于内部招待还是个人消费。
客人帐单进行打折和抹零操作时，需要有具备相应折扣权限的人当场亲自签字。倘若当事人不在现场，那么可以通过电话委托值班经理代为签字。要是收银员接到了折扣权限人的电话指示，那么收银员就必须在帐单上注明“××电话指示×折”这样的字样，并且之后还要进行补签。折扣权限人若有委托代签行为，需在第二天早上 11：00 之前前往财务部亲笔签字。若未按时签字，将对折扣权限人进行相应处罚。收银员仅能在 5 元以下的范围内进行抹零让利。
每班工作结束后，需将本班的相关工作以及各类表单的营业状况及时交接给下一班，并且要签字。晚班工作结束后，要把当日的营业报表、单据和现金交给前台存放，同时做好交接签字的工作，次日早上再取回交给财务部。如果遇到包席或者收到大额现金的情况，就必须及时联系财务人员来收取。
除财务人员外，其他人不能直接从收银处拿取现金。收银员需要把现金交给财务人员，然后由财务人员来安排现金的支取事宜。
十四、及时与迎宾保持沟通，确保预订有效流畅。
餐厅收银员岗位职责6
做好迎送接待消费宾客的工作；接受宾客通过各种渠道的预订并予以落实
2、保持自己工作区域内的整齐、洁净；
具备良好的沟通能力，同时具备服务意识。反应较为灵敏，外在表现端庄大方，举止显得文雅。
4、服从领导指挥，有强烈的'责任心和吃苦耐劳的职业素养。
餐厅收银员岗位职责7
1、负责日常的收银工作。
2、负责销售合同及交款凭证单据的整理及交接。
3、负责银台备用金及代收货款的安全。
4、负责为顾客提供咨询服务。
5、负责收银台内有关用品的管理，及银台周边环境状况的维护。
6、负责为顾客办理退换货手续，退还顾客应退款项。
7、负责活动前期卡券的`发放和简道云的录入。
餐厅收银员岗位职责8
负责前台的收银工作以及对账事宜。日常要接待用餐的顾客和参加宴会的顾客，还要接听服务热线。同时负责管理前台接待区域的卫生清洁工作，以保持环境的优雅整洁。
遵守各项财务制度与操作程序，依据现金管理制度，认真完成现金的收取工作，认真做好各种票据的收取、保管工作，认真做好现金的支付工作，认真做好各种票据的支付、保管工作。
熟悉餐厅中各类酒的价目，了解餐厅服务的相关知识，做好接待工作；熟悉餐厅中各类菜的价目，了解餐厅服务的相关知识，做好结算工作；熟悉餐厅中各类面点的价目，了解餐厅服务的相关知识，做好收款工作，要做到稳、准、快。
负责前厅区域的顾客接待工作并进行引导；要倾听并收集顾客的投诉意见，同时协调解决顾客的问题；需要定期进行电话回访，以此来了解顾客的意见以及他们的需求；
按照规定的时间认真做好营业日报表，同时做好物资、资金、票据的台账。要确保账与钱相互符合，账与账也相互符合。并且要做好上下班的交接记录。
6、催收已退未结的账目，将未结帐目报告给门店店长；
处理好退款工作，处理好付款工作，处理好开票等现金收支工作，直接对财务部负责，直接对门店店长负责。
8、确保前台的.所有程序都按照公司的帐目标准；
9、保质保量的完成上级交办的其他工作。
餐厅收银员岗位职责9
1、负责日常收支的管理和核对。
2、办公室基本账务的核对。
负责收集原始凭证，同时对其进行审核，以确保报销手续的合法性以及原始单据的准确性。
负责对现金进行登记，负责对银行存款进行登记日记账，并且能够准确地录入系统，要按时编制出银行存款余额调节表。
5、负责记账凭证的.编号、装订。保存、归档财务相关资料。
6、负责开具各项票据。
7、配合总会负责办公室财务管理统计汇总。
1、大学专科以上学历，会计学或财务管理专业毕业。
2、具有1年以上出纳工作经验。
3、熟悉操作财务软件、Excel、Word等办公软件。
记账需要字迹清晰，要做到准确无误，还得及时记录。账目要做到每天结算、每月结账。报表的编制要准确，并且要及时完成。
5、工作认真，态度端正。
6、了解国家财经政策和会计、税务法规，熟悉银行结算业务。
餐厅收银员岗位职责10
1、遵守各项财务制度和操作程序。
2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。
3、熟练收银员的`应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。
4、处理好退款，付款及帐户转移。
5、做到经常检查、保养好收银设备。
6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准。
餐厅收银员岗位职责11
中餐厅收银员岗位职责
1、厅面收银工作程序
餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的首要步骤，同时也是财务管理的重要环节之一。它要求每一位收银员能够熟练掌握自身的工作内容以及工作程序，并将其运用到实际工作中，切实发挥出监督和把关的职能作用，为后续的财务核算奠定坚实的基础。其工作内容主要包含以下方面：
(一)班前准备工作
餐厅收银员上岗前需依照排班表的班次进行签到，这一工作由餐厅收银领班监督执行，同时还要编排报表。
收银员要与领班或主管一同清点周转金。在清点无误后，需在登记簿上进行签收。各个班次之间必须办理周转金交接手续，并且要在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。
领取该班次需要使用的帐单和收据，接着检查这些帐单及收据是否顺号。如果存在缺号或者短联的情况，应当立刻退回。下班的时候，要把未使用的帐单及收据办理退回手续，并且在帐单领用登记簿上签字。餐厅的帐单由主管进行管理，同时也由主管监督执行。
同时检查色带是否足够，纸带是否足够。
查阅餐厅收银员的交接记事本。通过查看这个记事本，了解上班时遗留下来的问题。这样做的目的是能够及时对这些遗留问题进行处理。
(二)正常操作工作程序
服务员把点菜单交到收银台后，收银员要先检查点菜单上的人数是否记录齐全，还要检查台号是否记录齐全。如果人数或台号记录不全，就把点菜单退回给服务员。
当点菜单的人数和台号都记录完整后，就开始正式进行菜单输入。首先要把客帐单号码输入到电脑里，因为收银机能自动编制该帐单号，这样在客人结账时就能使用了。接着，要把客人的人数、台号以及客人点的食品、饮料的内容和数量，按照电脑菜单键进行输入。输入完成之后，就可以等待客人结账了。
(三)结帐工作流程
1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。
客人要求结账时，收银员会依据厅面人员报结的台号打印出暂结单。厅面人员需先核对帐单，然后在帐单上签上姓名，之后凭借帐单与客人进行结账。倘若厅面人员没有签名，收银员应当提醒其进行签名。
客人结帐现付时，厅面人员需把两联帐单拿回。然后交给收银员进行总结。之后，将第二联结帐单交还给客人，而第一联结帐单则留存于收银员处。
客人结帐采用挂帐方式时，厅面人员需把客人的挂帐凭据交给收银员，让收银员办理挂帐手续。之后，两联帐单都要交给收银员进行处理。
客人结帐时出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折，此时厅面人员应把优惠卡（或者管理人员签名）以及两联帐单交给收银员，按照程序办理打折。倘若厅面人员只将一联帐单交给收银员，那么收银员可以不予以办理。
作废或修改帐单时，需要相关人员说明作废或调整的原因，并且签上姓名。在经过厅面管理人员证实之后，要把修改单和作废单（两联）交给收银员，让收银员送财务部审计审核。
客人由于种种原因需要滞后结帐的，首先得先请厅面管理人员认可担保，接着再将其转入财务部的应收帐款。
宾馆总经理招待客人时，若经领导批准，须使用内部帐单，且该帐单需领导签字后转入财务部审计审核；宾馆副总经理招待客人或销售部人员招待客户时，经领导批准也须使用内部帐单，同样该帐单需领导签字后转入财务部审计审核。
收银员在本班次营业结束后需要做单班结帐；在本日营业工作结束后，应当做总班结帐。要仔细地核对当日的用餐情况以及收入情况，并且填写“东(西)园餐厅核对表”。
(四)单、总班结帐
每班结束后需进行单班总结；当日业务结束后要进行总班结帐。直接点击“单。总班结帐”按钮，电脑会自动对营业收入进行总结并生成若干报表，按照所需，将报表打印出来。
(五)当日、历史帐目查询
当日帐目查询的范围包括未平帐和最近三天的帐目。只要直接点击“当日帐目查询”按钮，电脑就会自动将所需帐目查找出来。
“历史帐目查询”是指以前产生的帐目，操作方法同上。
(六)发票管理
每位收银员领用的发票由其本人进行保管和核销。他人不能代领和代核销发票。在核销时，要将作废的页号折开，并且把作废的号码填入发票封面背后的发票检查记录栏内。
填制发票金额需依据客人联的消费单金额来进行填制。同时，经办人要在发票的相关项目中签上自己姓名的全称。并且，客人消费单要粘贴附在发票存根联的后面。
核销发票时，若发现存根联未附上客人联的消费单，或者发票不连号，那么经管人不仅要附上书面说明书，还要承担由此产生的所有经济损失。
丢失发票后要及时以书面形式向财务部上报。丢失发票后声明作废所需的登报费用需由经管人承担。
(七)作废帐单的管理
收银员当班结束时，应将经过电脑操作记录的调整单、作废单等送审计稽核。作废单需由领班以上人员签名证实，并注明作废原因。若事后发现有错，且查不到保存的帐单，那么经济责任应由收银当事人承担，同时要追究销毁单的原因。
(八)现金、支票、信用卡的收款程序
1、现金
1)收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。
2)除人民币外，其他币别的硬币不接收。
2、支票
收取支票时，要检查是否有开户行帐号和名称，同时检查印鉴是否完整清晰。通常情况下，印鉴是一个公章以及二个以上私章。如果存在欠缺的情况，应当先询问交票人印鉴是否相符，并在背书处留下联系人的姓名和联系电话。本宾馆不接受私人支票。如果由宾馆经理以上人员担保而接受支票，那么该支票出现问题时，由担保人承担一切责任。
3、信用卡
收授信用卡时，要先检查卡的有效期。要检查是否是接受使用范围内的信用卡。要查核该卡是否已被列入止付名单内。如果是刷错信用卡纸、卡过期、处于止付期或者是非接受范围内的信用卡，银行一律拒收。
客人在结算时，需要把消费金额填到签购单的消费栏里。接着，请持卡人进行签名。之后，要认真地进行核对，确保有效期和签名与信用卡是一致的。只有在确认正确无误后，才能撕下持卡人存根联，并将其随同帐单一起交给客人。
持卡人若未入住本宾馆或者先离店，由他人代付款时，需让持卡人在签购单上先签名，并且填写付款确认书。收银员应仔细核对并签名，按照预住天数预估金额进行授权。获得授权后，在签购单边缘标注“已核”字样，签上经办员姓名，同时写上授权金额和授权号码。
信用卡若超过限额，需致电银行信用卡授权中心或者通过 edc 获得授权。倘若实际消费超过授权金额，应当再次补授权。一笔消费仅能使用一个授权码，多个授权码需分单套购，这样才可以接受使用。
签购金额若比授权金额超出 10%以内的话，原本的授权码依然可以被使用，并且不需要再次进行授权。
(九)下班时现金及帐单交接程序
餐厅收银员编制报告完成后，会把所收的现金数额逐一填写在现金袋上，接着把现金放进袋内。需要确保袋内的现金与现金袋上记录的金额保持一致，并且在现金收入交收记录簿上签字，以此办理现金交接手续。在收银员的监督下把现金袋放入保险柜。收银员下班时，接收人要一一清点现金口袋，并且核对现金袋上的金额与现金交收记录簿金额是否一致。如果无误，就在转交人姓名栏内签名。a 班、b 班、c 班、d 班都按照这样的方式依次进行，手续保持不变，一直到第二天总出纳进行清点。
餐厅收银员岗位职责12
1、遵守公司的'相关财务规章制度和相关管理规定;
2、做好班前准备工作;
3、熟练掌握餐厅收银软件的操作，及时准确的为客人结帐;
4、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作;
5、做好班次交接工作，跟办上一班未尽事宜;
餐厅收银员岗位职责13
保证钱款的安全，要随时将收款机和钱柜锁好。营业款需要及时上缴给财务部，不能私自携带钱款离开岗位。
2、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。
遵守财务保密制度，不能向无关人员透露公司的财务机密。需认真做好每天的现金盘点工作，也要认真做好每天的香烟盘点工作。若发现问题，要及时进行报告。
4、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。
认真做好每月酒水、香烟的盘点工作。如果出现误差，必须如实向上汇报，不能隐瞒或者私下调整报表。一旦被查实，将会受到处罚，严重的话会被开除。
6、不断学习，加强自己的业务知识，提高自己的服务技能。
7、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。
餐厅收银员岗位职责14
1.收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
按照服务员填写的点菜单，将上面记载的菜品名称准确输入电脑；按照加菜单，将上面记载的菜品名称准确输入电脑；按照酒水单，将上面记载的酒水名称准确输入电脑，同时记录数量。及时核对输入的信息。对照结账单记载的金额，做到准确收款、及时收款、快速收款，然后打印发票，并加盖印章。在收款过程中，要做到快速、准确，既不错收，也不漏收。对于各种钞票，必须验明真伪。
工作时间不能携带私人款项上岗。每日收入现金时，必须严格执行长缴短补的规定，不可以用长补短。如果发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金要班班交接，天天核对，要有书面记录，并且在班前班后要在出纳处准备足够的零钞。要对营业额的准确性和安全性负责。要妥善保管营业尾款，拒收假币，否则出现短缺责任由自己承担。
不得将公款用于私人用途。任何人都不可以借用收银处的备用金，倘若有这种情况发生，收银人员需要承担相应的责任。在营业过程中，收入的百元大钞要及时放入柜子里，以保证资金的安全。 |
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发表于 2025-4-22 00:09:50
