滨州特色美食盛宴：芝麻酥糖等老字号美食，带你领略独特制作工艺与风味

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龙盛世万家幸福，春华中华万物繁荣。芝麻酥、锅包糕、五彩玉米……一批批特色农产品和滨州“老字号”美食端上餐桌，一场味觉与视觉的盛大狂欢即将在滨城拉开帷幕。让我们边逛边品尝这些地道美食，感受浓郁的年味，领略独特的制作工艺和风味，体验滨城“最惊天动地”的美食盛宴。

芝麻酥糖

常家麻糖是滨州的传统小吃，是很多人的童年记忆。芝麻软糖的制作工艺已传承五代，已有170年的历史。已被列为市级非物质文化遗产，是滨州市首个获得国家地理标志认证商标认证的特产。

从挑选芝麻开始，到清洗、脱皮、炒制、过筛、粉碎、煮糖、打糖、捻糖、拉丝、包装，芝麻糖酥的制作过程精细复杂，需要10多道工序。 。一块芝麻酥糖被手工拉伸成超过 32,000 根银线。它又甜又脆，入口即化。是美食界的杰作，深受广大群众和国际友人的喜爱。

三河湖镇的“功夫茶”

经过几年的种植实践，三合湖镇“工夫茶”现已拥有“宾菊”、“康红黄菊”、“三合贡菊”三大系列16个产品，已成为带动当地农民致富的重要产业。

三河湖镇生产的“工夫茶”具有汤色黄、香气高、滋味浓、叶厚、耐冲泡、营养高的特点。 “工夫茶”采用传统加工工艺加工而成，滋味佳，味甘微苦，性微寒。可疏散风热、清肝明目、清热泻火、平肝阳。是菊花茶中的极品，深受市场青睐。 。

兴家锅糕

“邢家锅糕”是山东省非物质文化遗产，滨州特色食品。入选“山东必吃100种美食”。始建于清末老滨县西关村（今滨城区滨北街道）姓姓的姓氏。 ，现已成为滨州一张独特的饮食文化名片。

热火上铺开一张张细细有嚼劲的面条，炒着一大锅肉菜馅儿。饼入锅后，将馅料翻炒拌匀，厨师将色彩缤纷、香气扑鼻的馅料包入面团中卷起，然后切成大小均匀的段，上桌。在盘子上。拿起一块尝尝。初吃时松软滑嫩，鲜而不腻；细嚼慢咽，鲜美可口，唇齿留香。这就是滨州最受欢迎的传统食品——兴家锅糕。

垂牛镇牛肉产品

滨州明盛畜牧养殖有限公司位于滨城区秦皇台乡。现有存栏肉牛2000余头，饲养安格斯黑牛、杂交和牛及少量西门塔尔牛等高端肉牛。

公司专注于发展高端肉牛养殖，逐步形成了集养殖、育肥、屠宰、分割、冷藏、冷链物流配送、熟食深加工、餐饮连锁、品牌营销于一体的产业链。注册商标“翠牛镇”第27类注册已完成。 “翠牛镇”涮涮锅体验店将于2023年1月正式开业，以体验店为载体，线上线下同步上线，为消费者提供从牧场到餐桌的绿色健康高端雪花。牛肉及其制品。

四喜丸子

鲁北饮食习俗中，少不了四喜丸子。滨城区亮彩街道张寿平家的四喜丸子制作技艺已经传承了一百多年。百年来，四喜丸子随着时代的变迁，不断改进工艺，迎合大众口味。

想要做四喜丸子，就得非常讲究。肉必须是手工切的并且大小一致；肉至少需要搅拌8-10次，每次6次，并且一定要搅拌均匀；将成型的肉丸放入细面条中，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后再次压成圆形，加入面糊中。如何把肉丸炸得酥脆不粘，是一个技术活。无论在城市还是农村，这道菜都是逢年过节必不可少的，为宴会增添欢乐和喜庆的气氛。

黑二妮七彩甜糯玉米

滨城区市中街道韩升阳村引进种植优质高产鲜食玉米品种——五彩天诺。这里采用黄河自来水灌溉，采用无农药种植方式。经过精心的田间管理和无农药处理，确保每一粒玉米粒都符合要求。严格的食品安全标准。

七彩甜糯玉米是由白、黄、紫、黑等多种颜色组合而成。它结合了糯玉米的“糯”和果玉米的“甜”。直链淀粉含量为0.8%-3.9%，富含膳食纤维和维生素。及微量元素，果穗色彩鲜艳，口感粘甜，皮薄，适口性极好。玉米采摘后快速加工，保持其原有的新鲜度和营养成分。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能给您带来美味与健康的双重享受。

干粉球

“干粉丸子”是一道鲁菜名菜，属于鲁菜系列。其表面金黄，外酥里嫩，味美香浓。其制作精良，风味独特。深受大家的喜爱。

制作方法是：将红薯粉丝用温水泡软，将料酒倒入猪肉末中去腥味，倒入生抽腌制10分钟；煮至粉丝无硬核，沥干水，用刀切成片；加入肉末慢慢翻炒，用锅里剩余的油小火将蒜末炒至金黄色；加适量盐调味，用筷子将粉丝和配料搅拌均匀，加入适量淀粉；将肉丸搓成圆球，放在涂了油的盘子上，大火蒸10分钟。