怎样开外卖店-外卖店开不了发票怎么办-外卖店开店流程

aizixun8

“我的梦想是在学校周围开一家中端的外卖店，只做外卖。”

小编的一个朋友这样说。

梦想、吸引这类词汇若放在几年前，且与大学生联系起来，或许会遭到嘲笑。

如今的大学生们，有的已经走出校门，他们已成为外卖的主流消费群体；有的还没走出校门，他们希望能吃到一份别有韵味的外卖食物。那么，怎样才能投合他们的喜好呢？

1、想做外卖，有什么好推荐？

前几年，黄焖鸡米饭仅做一道菜，却也是人人争抢的好产品。现在，小龙虾、酸菜鱼和牛肉锅又相继出现。如今的外卖市场，也许对新进入者的门槛又提升了一个等级。

与这些“街霸”进行抗衡并非良策，不如另辟蹊径，去选择一个小众领域中具有普适性的产品，比如鸡杂饭、牛蛙饭、海鲜等，这样便能够享受到产品的前期红利。

商家能够依据行业大数据，借助数字化运营，通过实时数据的更新，利用大众点评吃货地图、全国多维度分析、地区热门榜单以及市场调研等渠道，来解决痛点，尝试进行品类场景的置换。遵循小众品类有大市场、消费趋势有需求就有市场的原则来筛选产品。

学会避开市场上同质化的产品，要选择新品类。坚持进行差异化竞争，这样才有可能实现盈利。提升单量的增长，一方面在产品上要用心思，另一方面还要重视运营。如果想要了解更多运营方面的干货，就关注味捷商学院吧。

外卖如何打造其吸睛的菜色与包装，

吸引大学生？

打造一份与众不同的青年外卖，可从两方面入手：品类和包装。

现在平台上的外卖大多是快餐形式。用户的消费需求在这方面最高。品类如果定得好，就几乎往前迈进了一大步。

如果新手做外卖仍选择快餐，那么就不具备优势。所以商家可以考虑开拓新的领域，从其他品类入手，比如东南亚风情菜系、小碗菜之后的产品。商家在选择品类时，一定要注意用户对于这个品类是否能够高频消费，同时还要考虑受时间影响因素是否较小，以便于配送等。

值得注意的是，外卖的重要性超过堂食。原因如下：其一，堂食的体验项目比外卖多，而包装是最能直接展现的方面；其二，在学校周边的商家中，有些对外卖包装不太注重，而那些愿意在包装上多花心思的商家，比其他商家多了一分引流的机会。

商家在包装方面可以进行多方面的考虑。一方面要考虑保护产品，另一方面要考虑方便储运，还要考虑增加互动以及促进销售等。通过这些方面的考虑，赋予产品价值感，使产品变得有味道且有格调。

只做外卖生意应该怎么租店与运营？

老板们在选择做外卖时，我认为他们已经选对了赛道。我预测在 2018 年，外卖将会突破餐饮大盘的 10%。

那么，外卖生意要怎么做呢？

所谓“一流商圈，末流位置”，这句话点明了外卖店的选址技巧。商圈需要有一定的人流量，这样顾客才能接触到你的品牌。配送小哥能够方便快捷地到店取餐，这样的位置就是好位置，不一定非要聚集在人流密集的转角处，因为那样未必是理想的位置。

但是外卖商家选择的位置要求就不高，。

选址仅仅是开工的首个步骤，而商家实际需要做好的是线上店铺的运营工作。一家外卖店铺要经历开店筹备的时期、试营业的时期、正式开业（养店）的时期、过渡的时期以及平稳的时期这几个阶段。

不同时期的店铺状态，对商家的运营要求也不相同。

比如，一家外卖店铺在新店期间，其主要任务为吸引流量以及获得曝光。商家得清楚平台的流量入口具体在何处，像限时特卖专区、首页的部分、美食推荐以及搜索框等。通过设置活动，能让自身出现在这个流量区域，进而获得曝光。

顾客进店之后，店内的页面装修是吸引顾客下单的因素之一。产品的价格套餐体系的设计也能吸引顾客下单，例如商家的 LOGO 、菜品图、对菜品的描述以及价格（外卖价格要和堂食菜品价格有所不同）等。

店铺在新店期结束后，需通过降低价格优惠的力度来挑选顾客。它会放弃那些受价格因素影响较大的顾客，同时会维护那些有可能发展为长期粉丝的重要用户，以此推动老客的再次购买。

外卖商家们最有利的武器是了解平台规则以及掌握核心的运营之道，并且要基于产品。

市面上那么多奶茶店，

它的外卖套餐该如何设计？

奶茶对于外卖商家来说，一视同仁、区别对待是明确且必须遵循的运营要求；咖啡对于外卖商家来说，一视同仁、区别对待是明确且必须遵循的运营要求；蛋糕甜点对于外卖商家来说，一视同仁、区别对待是明确且必须遵循的运营要求。

在套餐的产品设置方面，需要既有食物又有饮品。倘若这是一家以奶茶为主打的外卖店铺，那么套餐的主打产品必然是以奶茶或者其他饮品作为核心，并且将其与一些像面包、松饼、华夫等受时间和配送影响较小的茶点组合成套餐系列。

在价格设定方面，一份套餐的价格比一份单品的价格要高，同时又比套餐所包含的所有单品的价格总和要低。

套餐能够带动新品上市。每家店铺除了有主打产品外，还会定时或不定时推出一些新的产品，例如网红品像脏脏包、星空包、烤卷等。新品上线时，流量几乎为零，所以建议将其加入套餐，搭配外卖套餐进行设计。那些受时间影响因素较大的产品肯定不能上线外卖。

④设计产品分量。

一般设置外卖套餐的外卖商家会按用餐人数设置套餐分量。商家能依据所在商圈的目标人群来设置，比如白领商圈多以单人或双人套餐为主，社区则以商人套餐或多人套餐为主。

设计营业时间段，例如奶茶外卖店在下午茶时段、晚餐时段以及夜宵时段，其需求会有所增加。要增加套餐的多样性，给用户提供更多的选择。同时，还需根据季节的变化而进行调整，比如在冬季，套餐的产品可以以奶茶、咖啡热饮为主；在夏季，就可以以果汁、奶昔等冰凉饮品为主。

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